Публикувана: 6 юни 2018, 11:06 ч.
Последно мнение: 23 авг. 2019, 23:16 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА

76 101
756
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя, ако хлябът ми стане горчив?
Колко грама прясна мая трябва да добавя за около 500-600 г брашно през лятото?
Как мога да ускоря процеса на втасване на тестото?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя, ако хлябът ми стане горчив?
  
  Ако хлябът стане горчив, причината може да бъде старо брашно или добавки като пшеничен зародиш. Препоръчително е да използвате прясно брашно и добавки, като избягвате старото брашно.
- Колко грама прясна мая трябва да добавя за около 500-600 г брашно през лятото?
  
  През лятото, за около 500-600 г брашно, може да се добави приблизително 6 грама прясна мая. Наблюдението на втасването на тестото е от съществено значение и ако се прегрява, количеството мая може да се намали, за да се поддържа първоначалното време за втасване.
- Как мога да ускоря процеса на втасване на тестото?
  
  За ускоряване на процеса на втасване на тестото можете да добавите топла вода вместо предварително активиране на дрождите. Това може да помогне за по-бързото протичане на процеса.
- Как да подготвя тестото за хляб, за да намаля силния мирис на мая?
- Кои са основните фактори, които трябва да имате предвид при избора на машина за хляб?

# 555 12 апр. 2019, 09:47 ч.

1st floor
Мнения: 9 832

Здравейте, от скоро имам хлебопекарна от Лидл. За първи път ползвам такъв уред и ме мъчи един въпрос - оставяте ли машините сами, без надзор? В упътването изрично пише, да не се прави, но защо тогава е този отложен старт? newsm78

Сега съм я пуснала, но ще ми се наложи да изляза преди печенето и се хвърлих в едни размисли как тестото прелива от казанчето върху реотаните и става пожар... ooooh!

# 556 12 апр. 2019, 09:53 ч.

Somewhere in Spacetime
Мнения: 1 428

Оставяла съм я. Правя хляб и през нощта, като на сутринта да го извадя. Слагам и през деня с отложен старт, за да меси, докато ме няма. Гледам обаче да съм вкъщи, когато го е изпекла, за да го извадя.
Досега не съм имала проблем с преливане на тестото или нещо друго.

# 557 12 апр. 2019, 09:53 ч.

Мнения: 164

Аз си я наблюдавам, защото ми се е случвало едната бъркалка да излезе при месенето, запъва другата и бучи... не знам колко време би издържала така машината. Преди съм оставяла, прибрах се малко след края на програмата и хлябът беше доста попрепечен, с дебела кора.

# 558 12 апр. 2019, 10:52 ч.

до най-прекрасния мъж
Мнения: 12 568

Наблюдавах в началото. Вече знам как се държи и точните рецепти и вися само при направа на козунак. За всичко друго я оставям да се оправя сама. Зареждам и вадя. Не я оставям да работи, когато ме няма, обаче. От съображения за сигурност.

# 559 12 апр. 2019, 11:44 ч.

София
Мнения: 3 049

Никога не работи съвсем сама, защото винаги вадя бъркалките. Не мога да си предсравя, че е нормално, половината хляб да остане по тях след изтръскването от кошницата.

# 560 12 апр. 2019, 13:20 ч.

Мнения: 7 299

Аз така и не се пробвах да ги вадя перките,но пък много малко полепнало има по тях,ще снимам при следващото правене.Иначе на баща ми е с една перка,някаква испанска марка и като я вади наистина излиза цял залък хляб с нея.Не я оставям,пускам я винаги сутрин,не съм ползвала още отложен старт.

# 561 12 апр. 2019, 13:22 ч.

Мнения: 46

Здравейте, някой правил ли е безглутенов хляб. Сега изпекох един, но стана като паве и не знам дали е нормално или трябва да си бухне като бял хляб. Благодаря предварително.

# 562 12 апр. 2019, 13:40 ч.

1st floor
Мнения: 9 832

Да докладвам - оставих козунакът сам, бъркалки не вадя - те сами лесно си остават на казанчето, пропуснах намазването с яйце и мокра захар. Не съм причинила пожар, пу-пу, къщата е цяла, козунакът изглежда прекрасно, само се наложи да го бухна в горещата фурна за въпросната коричка с жълтък и захар. Дано довечера домочадието го одобри и на вкус. Laughing

Имам и още един въпрос - не посмях да сложа локум, за да не залепне при печене за казанчето. Вие слагате ли? newsm78

# 563 12 апр. 2019, 15:48 ч.

Somewhere in Spacetime
Мнения: 1 428

Не остава много от хляба по бъркалките, често даже чисти излизат. Мазнината винаги я сипвам върху тях.
Ако трябва да стоя до машината и да я вардя, за какво ми е? Съвсем спокойно мога да замеся хляб без месене и да го изпека във фурната. Козунакът е изключение.
През нощта оставям и крок потa да готви и на сутринта имам готово ястие.

Слагам локум и мармалад в козунака, но след последното месене. Вадя тестото, разделям на три части, разстилам на кора и слагам каквото съм решила. После оплитам тестото в плитка, връщам го в казанчето да втасва и да се пече.

Последна редакция: пт, 12 апр 2019, 16:47 от Black Hole

# 564 12 апр. 2019, 15:48 ч.

Мнения: 851

Аз лично слагам локум,не е залепвал,но го режа на малки парченца-колкото лешник!

# 565 12 апр. 2019, 16:05 ч.

Мнения: 24 729

Оставяла съм я, примерно стартирам я и отскоча в близката бирария или да пазарувам или нещо от сорта. Сестра ми също оставя нейната да работи и излизат с племенника ми навън да играе. То дали ще се запилея в квартала или ще се затворя в другата стая и няма да вляза в кухнята с часове... все тая.

За безглутеновия хляб - нямам личен опит, но няма никаква логика да стане пухкав като бял хляб. Той дори и пълнозърнестият няма как да стане чак така, а и тесто без глутен няма как да бухне от маята. Безглутеновите не са ли предимно разни содени, а не с мая? Би трябвало да се получават по-добре със сода или бакпулвер.

# 566 12 апр. 2019, 17:29 ч.

Мнения: 8 022

НеПоКоРнА,би ли снимала козунака преди домочадието да го изяде,и ако може да пишеш по коя рецепта е?Благодаря!

# 567 12 апр. 2019, 17:50 ч.

Добрич
Мнения: 6 257

Редовно оставям машината сама. Да чукна на дърво, от 2009 до сега нямам издънки.
Като бях с Мулинекс по бъркалките оставяше тесто. При Горение излизат като облизани.
В козунака слагам локум след последното месене. За 1500 г. две кутии локум.
Безглутеновият хляб с мая се получава ако сложиш ксантанова гума. Мога да дам сполучлива рецепта. Пробвах без ксантанова гума, пробвах със сода, правих различни комбинации... Най-удачно е с мая и ксантанова гума.

# 568 12 апр. 2019, 18:06 ч.

1st floor
Мнения: 9 832

Следващият ще е с локум значи! Simple Smile

Това се получи днес:

Скрит текст:

Рецептата е от една група във фейса на Цвети:

Последна редакция: пт, 12 апр 2019, 18:12 от НеПоКоРнА

# 569 12 апр. 2019, 19:38 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 130

Цитат на: НеПоКоРнА в пт, 12 апр 2019, 09:47

един от недостатъците на машината е , че не може да преценява.
не може да прецени дали консистенцията на тестото е както трябва , дали тестото е втасало както трябва. а това е може би основното в хлебо/козунако - правенето. особено козунака иска малко ПО- така внимание.

Препоръчани теми

Фермата сезон 6 Тема 6 /12.10-18.10/

СЕДМИ клас – 11 – Късмет на Първо класиране! (02.07.2018–08.07.2018)

2 767
Набори

🐑Фермата сезон 6 Тема 10 /08.11-15.11/

Пациентки на ЦРЗ "Надежда" - тема 90

Причина:

Причина: