Публикувана: 6 юни 2018, 11:06 ч.
Последно мнение: 23 авг. 2019, 23:16 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА

76 116
756
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя, ако хлябът ми стане горчив?
Колко грама прясна мая трябва да добавя за около 500-600 г брашно през лятото?
Как мога да ускоря процеса на втасване на тестото?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя, ако хлябът ми стане горчив?
  
  Ако хлябът стане горчив, причината може да бъде старо брашно или добавки като пшеничен зародиш. Препоръчително е да използвате прясно брашно и добавки, като избягвате старото брашно.
- Колко грама прясна мая трябва да добавя за около 500-600 г брашно през лятото?
  
  През лятото, за около 500-600 г брашно, може да се добави приблизително 6 грама прясна мая. Наблюдението на втасването на тестото е от съществено значение и ако се прегрява, количеството мая може да се намали, за да се поддържа първоначалното време за втасване.
- Как мога да ускоря процеса на втасване на тестото?
  
  За ускоряване на процеса на втасване на тестото можете да добавите топла вода вместо предварително активиране на дрождите. Това може да помогне за по-бързото протичане на процеса.
- Как да подготвя тестото за хляб, за да намаля силния мирис на мая?
- Кои са основните фактори, които трябва да имате предвид при избора на машина за хляб?

# 600 17 апр. 2019, 17:00 ч.

Мнения: 19 852

Благодаря, момичета Hug

Ще пробвам през уикенда с малки количества, да видим какво ще стане Grinning

# 601 17 апр. 2019, 18:11 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 130

Цитат на: Cristi в ср, 17 апр 2019, 09:22

В рецептата, която имам се оставя "да почине" няколко минути. Тестото имам предвид Blush

Всъщност идеята е да избегна втасването, така че затова търся съвет дали изобщо е възможно в пекарната.

абе направи си питката както се прави и разбира, че е питка - тънка и кръгла. Laughing

замесването на ръка ти е за няколко мин. после разстели тестото в/у хартия за печене, придай формата на питка и печи във фурната. не е философия. в машината ще получиш форма на тухла. за кекс е нормално да "порасне" на височина, но за содена питка на мен не ми допада този растеж.

# 602 17 апр. 2019, 19:01 ч.

Мнения: 19 852

Въпросът е, че не ми трябва да е с формата на питка.

Скрит текст:

Синът ми се оказа с хистаминова непоносимост и това ще се окаже единственият вариант за хляб при него. Идеята е евентуално да изглежда като стандартен сандвич тип тостерна филия за закуска. Иначе със супа или друго ядене ще мине и така. [/spoiper]

# 603 17 апр. 2019, 19:06 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 130

ами тогава прави хляб със сода и въпросът е решен.
можеш да печеш в правоъгълна тавичка.

# 604 17 апр. 2019, 19:14 ч.

Мнения: 19 852

Какъв е този хляб със сода? Embarassed

И защо трябва да купувам тавичка, като имам пекарна Simple Smile

# 605 17 апр. 2019, 19:35 ч.

Мнения: 24 729

Има и содени хлябове, не всичките са с мая. За мен няма разлика между содена пита и соден хляб, освен формата. Рецепти най-различни, за всеки вкус, с избягване на едно или друго. Мярках някъде даже специално описано в хлебопекарна, но бяха някакви засукани описания, не използване на някоя от стандартните програми и бързо загубих интерес да пробвам. Едно че моята машина няма опция за моя си програма, друго че съвсем спрях да ям хляб от известно време и правя рядко, основно за гости.

# 606 17 апр. 2019, 19:38 ч.

Мнения: 19 852

И аз не ям хляб. Отне ми 3 дни да разгадая, че дрожди/мая/квас всъщност било едно и също Joy

Сега разгледах някакви рецепти за соден хляб, ама повечето са с кисело мляко, захар и пр., които пак не стават за хистаминова диета Crazy

Нищо де, много благодаря пак за отзивчивостта bouquet

Ще прекарам уикенда в проби и все нещо ще излезе chef

# 607 17 апр. 2019, 19:43 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 130

замени кис.мляко с ракия. тогава веселбата е гарантирана hahaha

# 608 17 апр. 2019, 19:45 ч.

Мнения: 19 852

И това не може... Алкохол никакъв! Белким го оправим, докато стане на 16, иначе не знам какъв живот ще е Rolling Eyes

# 609 17 апр. 2019, 19:49 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 130

ами използвай за течност такава , каквато може да се използва при такова заболяване.
не съм запознат с "изискванията" на подобно заболяване.

# 610 17 апр. 2019, 20:58 ч.

Somewhere in Spacetime
Мнения: 1 428

Аз пробвах днес да направя соден хляб. Обаче сложих маслини, печени чушки, мащерка и риган, за да замаскирам миризмата на сода и да е по - вкусен. Пуснах го на програмата за бърз хляб. Рецептата беше с 500 гр брашно.
Стана обаче глетав. Предполагам съм прекалила с добавките и те са пуснали вода, а брашното е било малко за тези добавки.

Пак мирише на сода. Не знам дете дали ще го яде. Спомних си защо и на Бъдни вечер правя питката с мая. Има рецепти с бакпулвер вместо със сода. Може да пробвам, но без добавки, че ми е любопитно.

# 611 17 апр. 2019, 21:04 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 17 130

това е типичен солен кекс.
пльосни го в една форма за печене и ... във фурната.
резултата ще е много по-добър.

# 612 17 апр. 2019, 21:05 ч.

1st floor
Мнения: 9 832

Содената питка и аз я правя с бакпулвер. В хлебопекарна не съм пробвала, ще ви следя.
Сега замесих тесто за мекици за утре сутрин за закуска на домочадието. Пуснах на 30 минути месене и не чаках втасване, а направо прибрах в намазан с олио плик в хладилника. Утре ще го оставя навън за половин час преди да пържа мекиците. Така ли трябваше да направя или трябваше да го оставя да втаса? Или да втаса и пак да меси още веднъж? newsm78

# 613 17 апр. 2019, 21:30 ч.

Мнения: 1 109

Цитат на: НеПоКоРнА в ср, 17 апр 2019, 21:05

Ами аз си го прибирам в хладилника да си втасва цяла нощ и го вадя 1 час по рано. Не го премесвам, а само да се темперира.проблеми до сега не съм имала.

# 614 17 апр. 2019, 22:21 ч.

Добрич
Мнения: 6 257

За да отдели повече въглероден диокдид содата, трябва киселина.. Ако не се добави кисело мляко, може да се сложи лъжица оцет или лимонив сок. В бакпулвера има лимонтозу.
Киселото мляко може да се замени с овесено. Става за 10-15 мин накисване и се прави с подходяща гъстота. Само се добавя киселина.
Ако машината има програми за домашен хляб, може да се направи подходяща програма.

Препоръчани теми

Фермата сезон 6 Тема 6 /12.10-18.10/

СЕДМИ клас – 11 – Късмет на Първо класиране! (02.07.2018–08.07.2018)

2 767
Набори

🐑Фермата сезон 6 Тема 10 /08.11-15.11/

Пациентки на ЦРЗ "Надежда" - тема 90

Причина:

Причина: