Публикувана: 19 фев. 2019, 16:21 ч.
Последно мнение: 21 ноем. 2021, 18:31 ч.

Неустоим портокалов кейк със зехтин

36 374
273
1

Отговори

1
...
6
7
8
...
19
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за портокалов кекс?
Може ли рецептата за портокалов кекс да се адаптира за формички за мъфини?
Може ли кафявата захар да се използва като заместител на бялата захар за портокалов кекс?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за портокалов кекс?
  
  Рецептата за портокалов кекс включва яйца, захар, брашно, бакпулвер, зехтин, портокал и пудра захар. Яйцата се разбиват със захарта до светла и пухкава смес. След това се добавя зехтинът, брашното с бакпулвера и смлян портокал с кората. Тестото се изсипва във форма за кекс и се пече на 180 градуса около 40 минути. След изстиване се поръсва с пудра захар.
- Може ли рецептата за портокалов кекс да се адаптира за формички за мъфини?
  
  Да, рецептата за портокалов кекс може да се адаптира към формички за мъфини. Тестото ще стане много, така че е препоръчително да използвате само част от него и да изпечете останалото като кекс в по-малка форма. Времето за печене на мъфините ще бъде по-кратко.
- Може ли кафявата захар да се използва като заместител на бялата захар за портокалов кекс?
  
  Да, кафявата захар може да се използва като заместител на бялата захар за портокалов кекс. Въпреки това, вкусът и цветът на кекса ще бъдат засегнати. Вкусният вкус на портокала може да не е толкова изразен, но рецептата може да бъде коригирана според индивидуалните предпочитания.
- Защо рецептата за портокалов кекс изисква зехтин?
- Може ли рецептата за портокалов кекс да се приготви с олио вместо зехтин?

# 90 23 фев. 2019, 23:13 ч.

София
Мнения: 12 214

Пускам го

Разрових се днес, защото предполагах , че го имам записан, но е под името "Портокалов хляб" - Ill pan d`arancio - Mani amore fantasia.
Наистина е разкошен кейк, с богат аромат на портокал. Имам подобен но е с 1 голям морков + портокали + мандарини и него ще сътворя, хубава е рецептата.
Ванче, благодаря, че я пусна, заслужава си да се приготви.
Не мога да разбера, след като Ванчето ни дава предложението за този хубав кейк, защо някои добавиха кисело мляко и орехи, непонятно ми е. Кейковете които имат директно кисело мляко после не ухаят добре, също и орехи, те не са подходящи в никой случай. Не се прави кейк с орехи вътре, това е, пък вие както си щете го правите. Освен това на Ванчето винаги би трябвало да ѝ се доверим, тя е добър кулинар, разглеждала съм и приготвяла нейни рецепти и винаги са били с прекрасен резултат. Една рецепта трябва да се спазва така както е написана, а не да ѝ се добавят измислици, няма да се получи. Колкото ѝ да се опитваме, няма да открием топлата вода.
И последно, за да има един сладкиш добър резултат се работи с кантарче, измерва се всеки продукт, това .. брашното колкото поеме, не става, може да е било преди много време, но сега , поне тези рецепти които работя, винаги се измерва всичко на кантарче, например, как ще се добави 8 г бакпулвер, специално италианските кулинарни сайтове които ползвам са по 8 грама, след като нашите пакетчета са по 10 г, а има пакетчета , на Belbake - 15 грама. Така работя.
Ванче, още веднъж благодаря!

# 91 23 фев. 2019, 23:58 ч.

София
Мнения: 31 393

Аз лично работя с кантар и обикновено се въздържам от промени, защото не съм кой знае какъв майстор, че да се доверя на "колкото поеме" или "нещо си на вкус". Точните рецепти (с грамажи) са измислени за такива като мен. Laughing

# 92 24 фев. 2019, 00:20 ч.

София
Мнения: 12 214

Цитат на: missence в сб, 23 фев 2019, 23:58

.................... Точните рецепти (с грамажи) са измислени за такива като мен. Laughing

Не, те са измислени за добрите кулинари, вярвай ми. Така се прави, другото е нагаждане, може и да стане, може и да не стане, може и друг път по-хубаво ще е.

# 93 24 фев. 2019, 00:37 ч.

София
Мнения: 12 652

Цитат на: FrauDanna в сб, 23 фев 2019, 23:04

Аз правя всичко на око, дори и този кекс, много преди да съм прочела рецептата тук, с олио и с по- малко захар. Хайде да не си размахваме пръстчета! Щото кулинарията е преди всичко фантазия.

В сладкарството нищо не се прави на око. Всеки майстор сладкар работи по точна рецепта.

Цитат на: marchеva14 в нд, 24 фев 2019, 00:20

Цитат на: missence в сб, 23 фев 2019, 23:58

.................... Точните рецепти (с грамажи) са измислени за такива като мен. Laughing

marchеva14 ми взе думите от устата.

marchеva14, радвам се, че ти е харесал кейкът! Изглежда чудесно!

# 94 24 фев. 2019, 00:42 ч.

София
Мнения: 31 393

Цитат на: marchеva14 в нд, 24 фев 2019, 00:20

Цитат на: missence в сб, 23 фев 2019, 23:58

.................... Точните рецепти (с грамажи) са измислени за такива като мен. Laughing

Нагаждане, ама трябва да го можеш, а аз като не мога, си карам по рецептата, меря ги грамове, мл и ми е мирна главата. Simple Smile

# 95 24 фев. 2019, 01:55 ч.

Мнения: 2 050

Аз направих тази вечер, но мъфини, защото нямам форма за кекс с дупка и не бях сигурна, че ще се опече добре в малка разкопчаваща. Две трети от дозата беше точно количество за 12 броя, много вкусни станаха. Само, че се отплеснах и на 30та минута ги проверих, вече бяха напълно готови, на 25мин щяха да са идея по-сочни. Утре мисля да им направя един шоколадов крем, за да не са сухи. Чудесна рецепта, благодаря!

Единствената “заменка” беше, че ползвах 50:50 олио и зехтин, че ми бил на свършване. А, да, и вместо 200 грама захар сложих 180, че обичаме една идея по-малко сладки десерти. Следващият път си мислех да опитам и с кокосово масло, аз лично обичам комбинацията с портокал.

Последна редакция: нд, 24 фев 2019, 02:03 от Фиффи

# 96 24 фев. 2019, 11:13 ч.

София
Мнения: 12 652

Фиффи, чудесно! Вече и мъфини си имаме! Направи ли крема? Да качиш снимки след това да ги видим!

# 97 24 фев. 2019, 11:45 ч.

Sofia
Мнения: 1 594

Лесна рецепта, чудесен кейк, благодаря, че я споделихте!
Вчера направих 2/3 от дозата, опасявах се целият да не е твърде голям за двама. Получи се перфектен.
Нямах пудра захар, но и така се изяде. Не съм фен на мега сладките десерти, но захарта на този не му е много. Струва ми се че горчивината на портокала я балансира.
Аз съм от тия, дето спазват рецепти, ползват везни и т.н. Особено при печива и десерти е изключително важно съотношението на продуктите.
Експериментите са за големите и опитни майстори, които знаят какво правят.

# 98 24 фев. 2019, 12:05 ч.

Мнения: 7 391

Явно всеки си има различен вкус за сладко, или може в моя портокал да не е имало горчивина. Спазих рецептата с кухненска везна, всичко направих стъпка по стъпка, както е дадено в първия пост. Уникален е кексът, но аз само го опитах, дори не изядох цяло парче. Обожавам сладко, но това просто не мога да го ям. Определено другия път ще променя рецептата и ще сложа по-малко захар, та ако ще да бъда обявена за най-аматьорския готвач Joy

# 99 24 фев. 2019, 12:17 ч.

Sofia
Мнения: 1 594

Ааа разбира се - всеки с вкуса си.
Аз само споделих как се получи при мен и как по принцип процедирам.
Не готвя много, но чувам от по-опитни домакини, че дори различните марки и партиди захар не са еднакво сладки... А портокалът нагарча от корите. Като пасирах за кейка нарочно го пробвах и горчеше доста. Иначе си бяха сладки и сочни плодовете.

# 100 24 фев. 2019, 12:24 ч.

Мнения: 4 862

А да питам кекса на фурна с или без вентилатор печете и на колко градуса? Защото някой писа, че кекса бил изпечен за 30мин, а в моята фурна след 30мин кекса е още на тесто.... Та най-добре е и това да се пояснява... Защото самото печене е също много важно за сполучливия кекс... Точно от неправилното печене кекса става сух, сплъстен и с твърда кора от долу или от горе... Stuck Out Tongue Closed Eyes

# 101 24 фев. 2019, 12:35 ч.

Мнения: 6 755

Но пък и фурни различни. Моята явно е по-силна. Винаги намалявам или минутите, или градусите, които са указани.

# 102 24 фев. 2019, 13:08 ч.

София
Мнения: 12 652

Melite, добре дошла с този перфектен кейк! Хубавото при посочените продукти в рецептата е че могат лесно да се делят и да се намалява дозата, а и не са много.

Цитат на: lunna pateka в нд, 24 фев 2019, 12:24

Аз пека почти през цялото време на долен реотан. Само последните 5-10 минути включвам и горния, за да се запече кейкът. Другото съм си направила труда да го поясня още в първия пост, но явно няма кой да прочете, та и от неправилно четене може да не се получават рецептите!

# 103 24 фев. 2019, 13:13 ч.

Мнения: 22 867

Зависи и от фурните, в моята пека на най-долното ниво, едновременно на горен и долен реотан в предварително загрята на 180-190 град. Точно за 40 мин ми се получава добре, в никакъв случай не е сух, малко ме озадачиха някои постове с получил се "сух" кекс. Моят става пухкав и влажен едновременно.

# 104 24 фев. 2019, 13:20 ч.

София
Мнения: 12 652

Цитат на: labrex в нд, 24 фев 2019, 13:13

Така е. За това и не съм обяснявала в рецептата, защотото при всяка фурна е различно печенето. Във всеки случай не препоръчвам вентилатор.

Препоръчани теми

Търся електронна книга - 26

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 3 /14.09. - 20.09.2020/

Фермата сезон 6 Тема 6 /12.10-18.10/

Име за момиче с галено Вая

Причина:

Причина: