Публикувана: 24 фев. 2019, 23:11 ч.
Последно мнение: 17 май 2024, 20:57 ч.

Избор на качествен Extra Virgin зехтин

53 942
536
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко зехтин се консумира на година?
Кои са най-добрите марки зехтин и как да избера качествен продукт?
Какъв е оптималният период за консумация на зехтин?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко зехтин се консумира на година?
  
  Консумацията на зехтин може да варира в зависимост от предпочитанията и броя на членовете на семейството. Някои домакинства консумират около 40 литра екстра върджин зехтин на година, докато други използват по-малко, около 5-10 литра. Важно е да се отбележи, че зехтинът е калоричен, но същевременно е пълноценна храна, която може да бъде консумирана в разумни количества за полза на здравето.
- Кои са най-добрите марки зехтин и как да избера качествен продукт?
- Какъв е оптималният период за консумация на зехтин?

# 465 29 март 2024, 18:19 ч.

In transit
Мнения: 11 922

Цената му е повече от добра, ако го има някъде наличен, аз бих взела, но във Варна не виждам.

# 466 29 март 2024, 23:57 ч.

Мнения: 452

За съжаление не пише от коя страна са маслините, а само ЕС, което значи, че може би са сбирка от различни страни. Твърди се, че при транспортирането се губи от качеството, в сравнение с локално обрана и обработена в кратки срокове продукция.

# 467 30 март 2024, 00:32 ч.

Мнения: 2 683

Това цитат на човек продавал зехтин от друг форум.
Голяма част от нещата са споменавани и тук, други и аз не ги знаех:
"маслините се тръскат внимателно, после насипват в конопени чували / не найлонови ! / . Вашно е , защото найлонът дере, а окисляването и развалянето на маслината започва от одраксването й.
- до 24 часа трябва да е пресована - студена преса. То е центрофуга, по точно.
Киселинността на зехтина не е негово качество . Това е гаранция и измерване на показател , че зехтинът е добиван без да се драскат маслините и още същият ден от брането им, както и за хигиената и стандартите при съхранението му. Това определя киселинността - по-ниска , по добра хигиена и начин на добив. Не се хващайте на киселинност на сертификат - важна е тази на бутилката. Скъпите зехтини, имат киселинност под 0.3 . Под 0.5 е отличен ако се намери за под 19 лв. Границата е до 0.8 - нагоре не е екстра върджин зехтин, маслините са седяли, вкисвали са . Това не е най- лошо. Лошото е - Салатният/ наречен в БГ / зехтин помаче, се прави от остатъците от производството на е. върджин - от костилки и, и затова може да е зелен на цвят. В Гърция го използуват само за готвене.
Вкусовите качества и витамините , олеините в ЕВ зехтина не се измерват с киселинност- те зависят от вида на маслините и почвено - климатичните условия .Най-добрите сортове са мавруля и коронейки, които виреят само в Пелопонес и Крит / там имат и още по-редки, но зехтинът от тях е с малък добив и заминават директно към Ривиерата и др. места с много излишни кинти/.
За добрият зехтин, студеното пресоване до 28 градуса е основно. Някои производители от Крит даже го правят и под земята , за да е ниска температурата .Това различава ЕВ студено пресован зехтин от другите мазнини - олиото, както и помаче зехтинът, се извличат с помощта на химикали. затова ЕВ зехтнът е по-скъп - от10-11 кг маслини, излиза 1 литър. После отива извън производителя на ЕВ , той не иска да прави такива неща, няма промишлени инсталации и не иска да разваля реномето си - на химическа обработка - купуват го други гръцки зехтинпроми или испанци и се добива помаче зехтин - още няколко литра на 10 кг.
Общо взето, за ЕВ се иска хубави маслини и много труд , както е относително евтини инсталации - добивът обаче е малък . Затова го сравнявам с домашната ракия. Принципа е един и същ.
Та от веригата супермаркети ти казват – ще купуваме естра върджин зехтин от вас до 5.80 -6 лева . Надценката им е 40 %, която е реална – имат централни складове и логистика, много разходи за персонал и транспорт . Ще си кажете – защо не си внасят сами стоките? Не става – по-изгодно им е да работят с доставчици , иначе складовете им ще са като летище София, служителите тройно повече. Така , даже и със зареждане само за 1 седмица напред, складовете им пак са огромни. Когато доставчиците изведнъж се оттдръпнат – вижте какво стана с Карфур, скоро ще е Пикадили.
Казват ти и ти решаваш – този зехтин при веригите е бутилираният като „тяхна” марка – ако се установи нещо, изгаря доставчика- в случая някаква пловдивската фирма,която никой не я знае, това е склад на едро, не е продавал на потребители а само на магазини – големи, малки, колкото могат да привлекат. Той също не изгаря, защото сигурно е бушон – направена фирма от стари играчи в бранша, в някое село взимат склад, който е от затворен тип – няма служители, продават колкото могат – за 50-100-300 000 лв и като дойде проверка, няма никой-празен склад под наем, фиктивни лица. Като отшуми пак ще го отворят, може и в друго село, дават се за без пари читалища, училища, ткзс -сгради, слагаш СОТ който е по-скъп от наема и си готов.
В статията има няколко общи вярни неща, но написалият я явно никога не е продавал зехтин. Потреблението не е 1-2% от общото количество мазнини, като влезете в някой хипермаркет се вижда ясно, че зехтинът е повече от всички други мазнини взети заедно. Той не седи по щандовете – ако една стока няма достатъчно продажби във веригата, моментално се спира и се заменя , мястото на излагане на щанда/ регал е точната дума за кратко/ е скъпо и трябва да носи приход на веригата. Над 60 %от продажбите на хранителни стоки в България вече са във вериги.
Другото твърдение, че зехтин не се продава на борсите – така е , не защото продажбите и количествата са малки, а защото не е универсална стока като замразен портокалов сок. Само ние имаме над 40 вида разфасовки на 3 производителя зехтин вече – едни са за горният клас потребители, други са насочени към ВИП клиенти, има и по-икономични големи разфасовки за ресторанти-хотели –кетъринги, то не са зехтин за подаръци, за кърмачета и майки - кърмачки, с риган, с лимонов сок и какво ли не още. Така се правят от това 2-3 кашона, от другото 5-6, бързо се стига до 70 кашона – едно пале, внася се и после пак, за да е пресен зехтитът. Ако е само един вид зехтин, няма как с него да държиш разнообразни клиенти и да разширяваш продажбите.Всичкият зехтин с изключение на ВИП е един същ като качество с малки вариации, ние специално много държим на качество, проби, киселинност, димност и други изследвания, и нямаме много евтин зехтин. Няма как да стане борсова стока, което сигурно е желанието на въпросният господин, то е все едно парфюми да ги продаваш на тон на борсата. От борсите искат да става така : обаждат ни се постоянно, всякакви уж борси се нароиха – платете 100 лв за да участвувате в търг на 5 тона от еди какво си – отговора е културен: Нямаме възможност да участвуваме , затваряш телефона, той да разбира : абе бегай некъде не ни губи времето, ще вземеш от 20 доставчика по 100 лв без да знаем реално какво се прави.
Дълго стана , но планинарите поне да знаят, какви са хватките в тая игра. По- горе бях писал как да си купуваме добър зехтин . И сега, повечето от зехтина – и във веригите, и в малките магазини, е менте / на пазарищата пък 100 % , там имаме само 2 клиента като за цяр, искат винаги нещо много евтино/. Но пък истинският хубав есктра върджин студено пресован зехтин, е страхотна храна.
Опасни зони на ментета : не от големите марки от големите зехтинпроми / правилно в статията, тези отбелязани 70 %, са всичкото производство на зехтинпромите/ и не от ”автентични” железни варели в малки магазини, не и нефилтриран/разбирай мръсен с есенция/."

# 468 30 март 2024, 07:05 ч.

Мнения: 4 071

Може ли да попитам на етикета къде се гледа за киселинността?
Имам 2 зехтина вкъщи в момента. Единият е испански от био магазин, дадох 30+ лева за него и при мазнините пише: наситени мастни киселини 13гр. А другият е Коста Доро от Фантастико, но от био щанда и той има наситени мастни киселини 17 гр. Това ли е което се гледа?

# 469 30 март 2024, 07:21 ч.

Mostly in my mind
Мнения: 8 761

Не е това. На повечето зехтини не пише. 0, и нещо си трябваше да е по спомен.

От понеделник ще има хубаво намалени ена зехтини в Кауфланд.

# 470 30 март 2024, 08:46 ч.

Мнения: 2 683

Цитат на: Lale_Lili в сб, 30 мар 2024, 07:05

Трябва да пише acidity ≤ 0.8
В България рядко се намира такъв на който да пише. А и често в България лепят етикет на български върху оригиналният етикет с описанието.

# 471 30 март 2024, 09:11 ч.

Мнения: 3 306

Който иска хубав или много хубав зехтин, си поръчва от чужбина, директно от някой производител, има стотици. В България има едно и също, от най-евтините с поне 50% печалба.
Има стотици сортове с различни вкусове, това е като с виното или с кафето, у нас има без сортове или много рядко с някакъв сорт, малко като вината от село или кафето от чувала на което пише, че бразилско.

Ако си купувате хубав-скъп зехтин, никога не купувайте някой с над 1 год престояване, камо ли преди изтичане на срока му, нали тогава се намалят у нас. Вкусовете качества след 1 год спадат рязко.

Зелен цвят имат и зехтините от ранните реколти, най-скъпите, не само от костилки.
Те са най-скъпи, защото се правят от повече килограми маслини, примерно 8-10кг за 1литър.

Последна редакция: сб, 30 мар 2024, 09:16 от Alexslav

# 472 30 март 2024, 10:24 ч.

In transit
Мнения: 11 922

Алекслав, в момента зехтин на промоция с цена под 25 лв за литър е супер оферта. Говоря за масовите зехтини по магазините - испански, италиански или гръцки(но не от онези в тенекиите дето ги пакетират в БГ с неясен произход).

Вчера помолих един приятел да ми прати цените на зехтина в Барселона, ами под 25-30лв нямаше цена.
Сега, ако някой иска супер качество на невероятни цени е друго неща, аз говоря за масовите зехтини. Това го уточнявам, за да не започне пак спор на тема зехтин.

Киселинността обикновено я пише на сайтовете на производителите.

# 473 30 март 2024, 13:05 ч.

Мнения: 3 306

Аз за цени не говоря, ти започна. Ясно е с каква надценка се работи в България за всичко.
25лв както каза е на супер оферта, ама нормално са по 35-40лв/л.

В Испания и Италия нормалните зехтини също не са евтини вече, без намаление са 9-10евро или у нас са пак с поне 60%-100% по-скъпи.
Друг е въпроса, че у нас се въртят едни и същи марки и видове от 10 години.

Няма нужда да се търси приятел, че да ти прати снимки от Барселона, ето ти от стандартен магазин тип Кауфланд за България, без да е на оферта.
По-евтините са по 20-22лв/л(у нас са 36-40лв/л) и то пак от определени сортове, а не някакъв. По-скъпите са 26-30лв/л вече са от определени географски зони и т.н.

# 474 30 март 2024, 13:23 ч.

Мнения: 2 584

Добре, може ли да препоръчате препоръчан сайт, български или който да доставя до България? Ще бъда безкрайно благодарна, защото най-вероятно ще попадна на сайтове със съмнителен зехтин. Затова моля и за препоръка. Да ми спестите лутането и търсенето. Аз лично си падам по зехтин, който е с по-мек вкус, да не е горчив или "лют".

# 475 30 март 2024, 13:36 ч.

Варна
Мнения: 398

А аз си падам по зехтините с леко парлив вкус.
Говоря като вкусови качества, и така да го кажа и лечебни.
Зщото това парливото ми действа много добре за прочистване на дихателните пътища употребено по конкретен начин.

Обаче си нямам никаква идея леко лютото/парливо каква информация дава от към качесво - хубав, лош, средна работа или друго....

Ако има запознати и искат да споделят......

# 476 30 март 2024, 13:45 ч.

Мнения: 3 306

Няма разлика в качеството от вкуса, дали е лют, горчив или сладък, това зависи от сорта.
Обикновено лютия за българския вкус е най-търсени по света, но това не са зехтини за салати, по-скоро са за добавка като подправка накрая след като нещо е сготвено или върху някакви мезета.

Меките вкусове без нагарчане и лютост са сортове Arbequina и Hojiblanca от испанските.

# 477 30 март 2024, 14:16 ч.

In transit
Мнения: 11 922

Цитат на: VassiLea в сб, 30 мар 2024, 13:36

А аз си падам по зехтините с леко парлив вкус.
Говоря като вкусови качества, и така да го кажа и лечебни.
Зщото това парливото ми действа много добре за прочистване на дихателните пътища употребено по конкретен начин.

Обаче си нямам никаква идея леко лютото/парливо каква информация дава от към качесво - хубав, лош, средна работа или друго....

Ако има запознати и искат да споделят......

Доколкото знам това има отношение към възраста на маслиновите дървета, от които се добива зехтин, освен сортовете. Колкото са по-млади е по-лютив/парлив и обратно.

# 478 30 март 2024, 17:14 ч.

Мнения: 2 683

Преди месец започнах да тъся мед. На едро го продават на 4-5 лв. кг. В магазина 14.
Уви същото е и със зехтина, и всичко останало.
Да си призная зехтин който ми допада си намирам все по-трудно. От супермаркетите купувам само в краен случай.

# 479 31 март 2024, 22:57 ч.

Пловдив
Мнения: 5 950

Зехтин си купувам от Ирина Тенчева. Около 35лв беше литъра. По-добър никъде не съм пробвала -вкусен,гъст,ароматен. Нищо общо с масовите зехтини по магазините. Да,скъп е,но е топ качество,безкомпромисен.
Който желае,може да й следи профила в Инстаграм -там обявява кога зехтинът е готов за продажба.

Препоръчани теми

Най-после да си купя свестни препарати за почистване - 12

735
Нашият дом

Дистанционно обучение за учениците

Zebra – съвършеният избор за добра хигиена

Професия учител - 8

Причина:

Причина: