Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

62 835
768
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 465 10 ноем. 2020, 08:47 ч.

Мнения: 10 755

ами то сега нито продуктите са продукти, нито капачките - капачки. ужасна работа! така че това обяснява някакви странни неуспехи с изпитани рецепти. и на мен така няколко буркана не ми хлътнаха. от капачките беше.
чудя се мога ли да съхраня прясно зеле в мазе. според мен би трябвало да може, макар че мазето е малко топло. има ли някакви пинизи?

# 466 10 ноем. 2020, 08:59 ч.

София
Мнения: 18 482

Цитат на: stonefaced в вт, 10 ное 2020, 08:44

Ох, аз имам проблем. Вчера правих една туршия, по-скоро салата. Залива се с вряла марината, затварят се бурканите и се обръщат, за да им хлътнат капачките. Да, ама на не малка част капачките не хлътнаха и не мисля, че е по тяхна вина. Какво да правя? Мога ли да ги стерилизирам? Вътре са с аспирини. Иначе продуктите са зелени домати, карфиол, морков, зеле, чушки и целина.

Мушни им по още 1 аспирин и ако може да седят на тъмно и хладно.
Аз правя по няколко буркана на винт с аспирин за себе си. Слагам 2 табл. на компотен буркан и никога не съм гледала дали капачките са хлътнали. Сега експериментирам с мариновани чушки в малко булканче - отварям, хапвам, след няколко дни пак. Вече 1 месец не се е развалило, а със сигурност не е хлътвала капачката.

# 467 10 ноем. 2020, 09:12 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

виж сега. не съм най-големия спец по консервирането, но знам, че става по два начина - или стерилизираш, или пресичаш с аспирин.
при теб е малко Б&Б концепция и хем с топло, хем с аспирин.

Simple Smile

хлътналите не ги мисли, за другите - признавам, че не знам какво става с аспирина при по-високи градуси, приемам, че все пак не са били прекалено високи и аспирина си действа - значи и там нямаш ядове, но все пак хапнете първо тези, които не са хлътнали.

# 468 10 ноем. 2020, 09:17 ч.

Мнения: 5 681

И на мен ми беше странна тази технология, но рецептата баба ми я прави от поне 10 години и страшно много я харесвам тази туршия. Реших да я спазя стриктно. По пътя на логиката наистина не би трябвало да има проблем, предвид че е с аспирин, а и вече е хладно времето. И баба ми това ми каза, ама да питам и тук Simple Smile

# 469 10 ноем. 2020, 09:18 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 013

не съм баба ти, но и аз бих ѝ повярвала. Simple Smile

тя явно има опит. Simple Smile

# 470 14 ноем. 2020, 12:33 ч.

София
Мнения: 12 764

Селска апетитка

Домашна лютеница от тефтера

Конфитюр от дюли

# 471 15 ноем. 2020, 16:40 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Кисело зеле

# 472 15 ноем. 2020, 17:03 ч.

Мнения: 10 724

Яяя колко интересен начин да затиснеш зелето😊. Никога не съм се сещала с бутилки с вода. Пак научих нещо. Благодаря Пейч. Аз нали в кофа правя, после една чиния налагам отгоре, тя пък се изплъзва. Моя мъж пък не знам какво направи веднъж, какво напъна, как я зацепии взе че ми я строши. И то от скъп сервиз. Въобще не гледа. Присяга се, грабва нещо и карай.... Много хитро с тези шишета 😊👍

# 473 15 ноем. 2020, 17:15 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: vici75 в нд, 15 ное 2020, 17:03

Тази година сложих повече зеле. Речният камък, който използвам е много голям и не мога да затворя бидона. Та включих гънките в дейстие.................... и ето ти решение Simple Smile

. Като спадне, ще го затисна с камъка.

# 474 16 ноем. 2020, 08:32 ч.

Мнения: 4 304

И ние от няколко години с бутилки притискаме.
За някои може би е вредно, но за нас е удобно. Зелето поне ни е домашно. Наблизо покрай нас на село в един двор засяха зеле за пазара и го пръскаха до последно.

# 475 16 ноем. 2020, 12:51 ч.

на пъпа на Златията
Мнения: 3 212

Цитат на: zenata в вт, 10 ное 2020, 08:47

Мисля че за да хлътнат капачките трябва да са тънки .
С тия на винт хич не мога да се справя.
Зелето мисля да го изкубя и да го вържа на весмо на по студено в една багажна стая . Така правя и с пипера очепвам го с клончета и го връзвам на весмо . .
Имам свежи чушки най малко до Нова година , ако е подходящ а температурата да не замръзват и повече.

# 476 29 ноем. 2020, 15:52 ч.

Мнения: 227

Зелев сок може ли да се замрази в бутилка и да се ползва през лятото примерно?

# 477 29 ноем. 2020, 16:07 ч.

Мнения: 1 679

Да.Аз съм замразявала

# 478 29 ноем. 2020, 19:23 ч.

ENGLAND
Мнения: 4 167

Преди повече от две седмици правих царска туршия с аспирин отгоре. Сега виждам, че капачката на единия не е хлътнала. Да слагам ли още аспирин или да си оставя буркана така?

# 479 29 ноем. 2020, 19:40 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: Doret в нд, 29 ное 2020, 19:23

По добре провери дали капачкате е стегната добре /дали се върти/. Ако не е затворена добре, има въздух и е по добре да се кансумира туршията. Трябва да е ферментирала две седмици.

Препоръчани теми

Всичко за всички марки гел лакове - 29

Уред за гладене с пара

Любители на кучета - 109

В момента чета ... 67

Причина:

Причина: