Ние правим за първи път.Сложихме го преди две седмици и всеки ден го протакаме.Колко дена трябва да го протакваме?Опитваме го и май става.Кога ще е готово?
- Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
- Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема
Скрит текст:
Ние всеки ден пробваме и ни харесва на вкус,но не знаем кога да спрем да протакваме.Сигурно докато стане от пробване ще сме изяли половината.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_18.html
Помогнете ми моля с изпитана рецепта за крехка сланина, която да става бързо. Аз знам, че се овалва в сол и завива в хартия и така в хладилника за около 2 седмици, но става жилава и доста солена.Имам окол 2 кг. прясна сланина.Знам, че имаше тема за домашни мезета, но не я откривам
Зависи от коя част на прасето е сланината. Коремната е по-жилава. Сланината се покрива със сол за десетина дни, а след това се залива със студена вода и след още около седмица е крехка и става за ядене.
По-бързо която сме правили е в буркани , с лъжица сол, заваряваме бурканите за две-три минути.
след като изстине напълно е готова за ядене
По-бързо която сме правили е в буркани , с лъжица сол, заваряваме бурканите за две-три минути.
след като изстине напълно е готова за ядене
Скрит текст:
Помогнете ми моля с изпитана рецепта за крехка сланина, която да става бързо. Аз знам, че се овалва в сол и завива в хартия и така в хладилника за около 2 седмици, но става жилава и доста солена.Имам окол 2 кг. прясна сланина.Знам, че имаше тема за домашни мезета, но не я откривам
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/01/blog-post_14.html
нямате милост!
сега къде а търся сланина?
заложих две филета в сол. ще ги изкисвам довечера. смятам да им сложа само зелени подправки, без червен пипер. някой опитвал ли е със самардала?
сега къде а търся сланина?
заложих две филета в сол. ще ги изкисвам довечера. смятам да им сложа само зелени подправки, без червен пипер. някой опитвал ли е със самардала?
Преди години ми бяха казали рецепта за сланина, правила съм и стана доста вкусна.
Парчетата се варят в зелев сок, а после се намазват с паста от счукан чесън, сол, червен пипер и се слагат във фризера. След няколко дни става за ядене.
Но не си спомням колко време се вареше в зелевия сок, май беше около 15 минути.
Зелето се прЕтака, докато започне леко да лови сага, още при първите признаци се спира. Сокът трябва да е вкусен и резлив, да не е лигав ( това става в по-късните фази, когато тръгва да се разваля и ферментацията не е стопирана) , тогава вече е готово, а листата с леко прозрачен вид, да нямат плътен цвят като прясното зеле.
Парчетата се варят в зелев сок, а после се намазват с паста от счукан чесън, сол, червен пипер и се слагат във фризера. След няколко дни става за ядене.
Но не си спомням колко време се вареше в зелевия сок, май беше около 15 минути.
Ние всеки ден пробваме и ни харесва на вкус,но не знаем кога да спрем да протакваме.Сигурно докато стане от пробване ще сме изяли половината.
Зелето се прЕтака, докато започне леко да лови сага, още при първите признаци се спира. Сокът трябва да е вкусен и резлив, да не е лигав ( това става в по-късните фази, когато тръгва да се разваля и ферментацията не е стопирана) , тогава вече е готово, а листата с леко прозрачен вид, да нямат плътен цвят като прясното зеле.
Аз съм правила много вкусна сланина в буркан по подобна рецепта.
Слагаме на котлона тенджера със зелев сок.Като заври пускаме парчета сланина нарязани,като дълги локуми.Като заври сока отново,вадим сланината и овалваме с подправки по желание.Подреждаме в буркани и стерилизираме десетина минути за капачката.
Слагаме на котлона тенджера със зелев сок.Като заври пускаме парчета сланина нарязани,като дълги локуми.Като заври сока отново,вадим сланината и овалваме с подправки по желание.Подреждаме в буркани и стерилизираме десетина минути за капачката.
Колко сол слагате на литър вода, когато правите сурова туршия? Преди 2 седмици и малко сложих карфиол, зеле, моркови и зелени домати с 20 гр. сол на литър, но ни е безсолно 
Иначе този път туршията стана - държах я в помещение в апартамента, което не отопляваме, нямаше пряка светлина и вътре в бурканите сложих допълнително камъни, за да я притиска надолу.
Иначе този път туршията стана - държах я в помещение в апартамента, което не отопляваме, нямаше пряка светлина и вътре в бурканите сложих допълнително камъни, за да я притиска надолу. 