За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

  • 62 762
  • 768
  •   1
Отговори
# 630 16 авг. 2021, 03:35 ч.
  • Мнения: 785
Ние миналата година правихме такива пикантни краставички. Просто в бурканите добавихме по няколко люти чушлета. Първо тях изядохме.

# 631 17 авг. 2021, 10:07 ч.
  • Мнения: 849
Здравейте! Имам 2 въпроса;
1. За маринованите домати на Джема- водата, който първо се изсипва в буркана после се изхвърля и се кипва нова или се кипва 2ри път същата вода?
2. Искам да консервирам универсален микс зеленчуци (морков, тиквичка, целина, чушка, лук и т.н.). Мисля да го замразя в пликове. Въпросът ми е трябва ли някаква предварителна обработка на зеленчуците или директно нарязвам и замразявам? И мога ли за добавя картофи, ок ли са за замразяване? Или пък е по-трайно по някакъв начин в буркани?

Цитат на: Diavenna в нд, 01 авг 2021, 20:31
Първа порция от маринованите домати на Джемма е готова. За моя вкус намалявам захарта, увеличавам солта и оцета и добавям изсушен копър.
Рецептата: http://djemmasvetlana.blogspot.com/2012/08/blog-post.html?m=1

# 632 17 авг. 2021, 10:15 ч.
  • под тепетата
  • Мнения: 11 279
Мисля, че лук и картофи не са удачни за замразяване.

# 633 17 авг. 2021, 10:18 ч.
  • Мнения: 5 423
Картофите мисля , че се бланшират и шоково се замразяват.Аз замразявам в кофички нарязан зелен лук и го ползвам за супи като директно го пускам във вряла вода.

# 634 17 авг. 2021, 10:24 ч.
  • Мнения: 849
И на мен идеята ми е да пускам директно в супи или други манджи микса. Значи няма да слагам картофи и лук. Сещате ли се и за други продукти, които не се замразяват? А останалите зеленчуци просто нарязвам и замразявам? Без да добавям сол или да ги обработвам по някакъв начин?

# 635 17 авг. 2021, 10:37 ч.
  • Мнения: 5 423
Всичко зависи от начинът ви на хранене . Мога да споделя това , което мен ме устройва.Сол на нищо не добавям.Замразявам директно поотделно в кутии нарязани подправки, зелен лук, моркови, чушки. Бланширам преди замразяване зеленолистни,грах, зелен боб, царевица,  микс от тиквичка , морков, карфиол, броколи ( ползвам за крем супа добавяйки картофи). Замразявам изстискани от саламура листа от кисело зеле за сарми.

Последна редакция: вт, 17 авг 2021, 16:18 от ccvet

# 636 17 авг. 2021, 19:58 ч.
  • Мнения: 461
Цитат на: Dreaming_girl в вт, 17 авг 2021, 10:07
Здравейте! Имам 2 въпроса;
1. За маринованите домати на Джема- водата, който първо се изсипва в буркана после се изхвърля и се кипва нова или се кипва 2ри път същата вода?
2. Искам да консервирам универсален микс зеленчуци (морков, тиквичка, целина, чушка, лук и т.н.). Мисля да го замразя в пликове. Въпросът ми е трябва ли някаква предварителна обработка на зеленчуците или директно нарязвам и замразявам? И мога ли за добавя картофи, ок ли са за замразяване? Или пък е по-трайно по някакъв начин в буркани?

Цитат на: Diavenna в нд, 01 авг 2021, 20:31
Първа порция от маринованите домати на Джемма е готова. За моя вкус намалявам захарта, увеличавам солта и оцета и добавям изсушен копър.
Рецептата: http://djemmasvetlana.blogspot.com/2012/08/blog-post.html?m=1

Аз кипвам 2 пъти същата вода и връщам в бурканите. След това затварям и обръщам. През няколко дни ги въртя. Последния път станаха за 2 седмици. Миналата есен като правих, се запазиха до ранна пролет.

# 637 18 авг. 2021, 11:08 ч.
  • Мнения: 849
Пробвали ли сте да консервирате готово ядене? Например крем супи? Чудя се ако готова гореща крем супа сложа в буркан и обърна докато изстине и после стерилизирам дали ще се запази...

# 638 18 авг. 2021, 11:15 ч.
  • Мнения: 5 423
Предполагам , че трябва да е без мляко и сметана крем- супата. Имах приятелка със съпруг международен шофьор , която постоянно консервираше храна в конфитюрени бурканчета. Яхнии/ориз/ картофи с месо , риба със салата" Ропотамо", сарми,  и т.н. Друга приятелка редовно готвеше по- големи количества супи и ги замразяваше за бебо. Тя е рускиня и в нейнита кухня  се готвеха без застройки.

# 639 18 авг. 2021, 11:21 ч.
  • Мнения: 16 953
Цитат на: Dreaming_girl в ср, 18 авг 2021, 11:08
Пробвали ли сте да консервирате готово ядене? Например крем супи? Чудя се ако готова гореща крем супа сложа в буркан и обърна докато изстине и после стерилизирам дали ще се запази...
Аз точно така правя в буркани на винт, но без да стерилизирам допълнително. Не е необходимо, ако храната е сипана почти вряща. После изстива и слагам в хладилник.

# 640 18 авг. 2021, 11:37 ч.
  • Мнения: 5 681
Аз миналата година затворих чушки и патладжани в доматен сос и се държаха много добре. Точно топли ги затворих и обърнах с капачките надолу. Само един буркан ми даде фира. Тази година ще повтора с по-големи количества, че много бързо свършиха.

# 641 18 авг. 2021, 12:23 ч.
  • Мнения: 849
А слагаш ли мляко и масло? Защото аз във всички крем супи слагам Grinning
И колко време издържа буркан извън хладилника? 4-5-6 месеца има ли шанс?
Цитат на: stonefaced в ср, 18 авг 2021, 11:37
Аз миналата година затворих чушки и патладжани в доматен сос и се държаха много добре. Точно топли ги затворих и обърнах с капачките надолу. Само един буркан ми даде фира. Тази година ще повтора с по-големи количества, че много бързо свършиха.
Цитат на: Сирос в ср, 18 авг 2021, 11:21
Цитат на: Dreaming_girl в ср, 18 авг 2021, 11:08
Пробвали ли сте да консервирате готово ядене? Например крем супи? Чудя се ако готова гореща крем супа сложа в буркан и обърна докато изстине и после стерилизирам дали ще се запази...
Аз точно така правя в буркани на винт, но без да стерилизирам допълнително. Не е необходимо, ако храната е сипана почти вряща. После изстива и слагам в хладилник.

# 642 18 авг. 2021, 12:28 ч.
  • Мнения: 16 953
Слагам и мляко и масло, например пилешка супа. Извън хладилника не съм съхранявала.

# 643 18 авг. 2021, 12:37 ч.
  • Мнения: 849
Stonefaced, доматения сос с олио ли го прави? Защото и аз обмислях да затворя с пържени чушки. И извън хладилник ли го съхранява?
Сирос, в хладилник колко време ти издържат супите? Аз нямам много място в моя и може би ще пробвам извън него с допълнителна снерилизация. Или пък без мляко и масло, пък при притоплянего ще добавям...ще помисля.

# 644 18 авг. 2021, 12:41 ч.
  • Мнения: 16 953
Доста издържат. Затварям всичко от супи до гювеч. Направи за проба и ще прецениш, но е много удобно, като не ти се готви или нямаш възможност, да спасиш положението.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата