Публикувана: 28 окт. 2019, 08:30 ч.
Последно мнение: 19 ноем. 2020, 05:55 ч.

Коледа 2019/2020

128 978
1 921
1

# 1 845 13 ноем. 2020, 13:15 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 411

Цитат на: 2в1 в пт, 13 ное 2020, 12:20

Ето я рецептата.
Знам, че в сладкарството са важни грамажите, но понякога трябва да се прибегне и към малко импровизация. Яйцето може да е по-малко или по-голямо, брашното може да е с различна влажност, в маслото да има една идея повече вода и т.н. Просто трябва да се усети тестото и евентуално да се коригира количеството на брашното или течните съставки. Но, това се научава с времето и с повечко опит. Експериментирайте и не се отказвайте от дадена рецепта само, защото веднъж не се е получил очаквания резултат Hands V

Не искам да обидя никой!!!

Споделям това което стана, грешката със сигурност е при мен, може и да я открия Rolling Eyes

Но пък са много вкусни Wink

Аз съм на принципа - щом така е дадена рецептата, значи така трябва да бъде/меря, тегля/. Експерименти не правя, сладкар не съм - правя нещата за домашна консумация. Ако нещо ни хареса - повтарям, ако не - късам листите. Вкусове разни!

Идеята ми беше да пробвам печатите. И определено по-големите не ми харесаха, ама пусти резец заради него се полакомих.

# 1 846 13 ноем. 2020, 13:49 ч.

Мнения: 10 303

И аз така. Събрала съм сума и рецепти, докато не пробвам и не ми хареса не ги прибирам. Затова и повечето пъти не знам коя е, от къде е, на кого е. Не всеки път ми се получават нещата. Но явно си зависи от продуктите. Да не ти казвам колко пъти месих козунак по Велик ден по рецепта дето целия форум направи разкошни козунаци. Само от моите нищо не стана по тая рецепта. Същата работа и с портокаловия кекс на Ванчето. Целия свят направи страхотен кекс, моя единствен не стана. Та, за това съм почнала и аз от сега, да има време да видя кое на къде ще тръгне. То дето нямам време че съм на работа постоянно, второ никой не яде в нас че са със захар, а ние спортуваме и не сме за сладки, но ми е мерак и правя, после на работа нося и така. Така че грамажи не грамажи, провали си има. Дано да няма повече. Моите с печати станаха супер предната година. Дано не е било случайност, чеса само веднъж ги направих.

# 1 847 13 ноем. 2020, 13:59 ч.

Мнения: 6 914

О, mama iasi, място за обиди няма Hug

. Просто споделяме опит. Всички сме имали провали, а и не всяка рецепта, която сме пробвали ни е харесала, колкото и популярна да е била. В крайна сметка правим това, което се харесва на нас и семействата ни.

# 1 848 13 ноем. 2020, 14:06 ч.

Балчик
Мнения: 9 219

Момичета, кой е този кокосов крем, в постоянния асортимент ли е или от седмичните?

# 1 849 13 ноем. 2020, 14:28 ч.

Русе
Мнения: 1 869

Джемма, мисля че по това време на годината го има и не е от редовния асортимент.

# 1 850 13 ноем. 2020, 15:20 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Рецептата н аИна/ Федорка с печатите и аз я пусках по-рано като сполучлива, пусках и хелоуински тикви. Мама Яси, по снимката тестото ти ми изглежда не мн добре смесено и прекалено топло при слагане във фурната.

Изстуди ли поне 2ч след измесване, после изстуди ли след оформяне? При мен така става, когато не охладя тестото или оставя една топка да чака на плота, докато обработвам другата. 😃

Попринцип, ако си работила много бързо и на студено, може би може да си спестиш някое охлаждане, но печати лесно се разтичат попринцип и си трябва охлаждане и добре загрята фурна.

# 1 851 13 ноем. 2020, 15:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 219

А, благодаря, щом е със стърготини не ми трябва. Мислех, че е гладък крем.

# 1 852 13 ноем. 2020, 15:44 ч.

In transit
Мнения: 11 989

mama iasi, сега разгледах рецептата на Ина и се сетих да те питам, маслото много ли го загря? Може това да е причината да не ти се получи тестото.

# 1 853 13 ноем. 2020, 15:50 ч.

София
Мнения: 11 024

Ето това е много добра рецепта за сладки с печати, особено в случаите, когато имате насъбрани жълтъци: *Слънчеви* сладки - много са вкусни! Yum

# 1 854 13 ноем. 2020, 17:10 ч.

In transit
Мнения: 11 989

Тези бисквитки са много нежни и ароматни, буквално се топят в устата. Не знам дали е обсъждана подобна рецепта, тестото е маслено с варени жълтъци. Правих ги вече три пъти защото свършват много бързо... а добре, че мъжете ми не ядат сладко. Формата на маргаритка с дупка е традиционна за рецептата.

# 1 855 13 ноем. 2020, 18:46 ч.

София
Мнения: 6 150

Пробвах и аз бисквитките на печати. Станаха си. Само нещо обърках и не можах много тънко да ги разточа, а при рязането с чаша нещо им се губеше формата. Следващият път първо ще ги нарежа, после ще ги натискам с печатите.

Последна редакция: пт, 13 ное 2020, 19:38 от Дидка-бандитка

# 1 856 13 ноем. 2020, 19:42 ч.

Мнения: 10 303

Не трябва да се точи тънко тестото когато ще се правят печати. Това от опит го установих за не знам кой път. И бях забравила, та като правих на скоро линцерите на Марчева пак стигнах до този извод (че формичките ми пак са един вид печат). Като разточиш на тънко и печата не прониква дълбоко в тестото. Само се отепчатва леко отгоре. Добре, но в тестото за печати има набухвател и малко да се надуят сладките и картинката се размива. Като е по-дебело, печата влиза, отпечатва се по-хубаво, дълбоко и се запазва след печене.

Моите печати са тези:

Скрит текст: