Тези са миналогодишните.Ще меся чак за Великден, че съм все на диета.Кифличките на Джема са ми много любими!
- Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
- Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.
Козунаци 2020
Ето и моите днешни творения. По рецептата на Морена, но тази дюза 1 кг. брашно, 5 яйца и 4 с.л. кисело мляко. Пое ми точно килограм. Пуснах го в миксера в 8 сутринта, току що ги извадих готови от фурната. В стаята е топло, а те втасваха на електрическа възглавница. Въпреки всичко... 11 часа... Ползвах маята "квасец" донякъде ми се струва, че тя е причина за бавното втасване. Но пък вкусът е...... Невероятен. Топят се в устата. Идеи от мен за плънка- начупени бонбони карамелен фъдж, марципан, начупени бонбони тофифи, дулсе де Лече, начупени шоколад, течен шоколад. Пваеих с комбинации- неустоими са:
Отчитам като недостатък липсата на алуминиеви формички. Ще се запася за другия уикенд. И продължавам!
Отчитам като недостатък липсата на алуминиеви формички. Ще се запася за другия уикенд. И продължавам!
Понякога съм правила и друго - сгъната от хартията за печене пак такава форма и захваната с телбод на ъглите, за да си държи и "стените" и да не се разлива настрани. И това пак в тавата на фурната де, просто ми е по-лесно за работа така. Че поне аз нямам вяра на такова разделяне с хартията само в тавата, нещо не го правя добре. А и да отиват нагоре като втасват все пак.
Иначе имам две форми дето май за хляб се водят, по-големи са от кексови като че ли, едни ламаринени такива. Супер се изпичат в тях козунаците, миналата година в тях пекох. Хем ги бях отписала че хляб отдавна не пека, а и са взели да поръждясват... нищо им няма, изтърках ги, застлах с хартия и давай.
Иначе имам две форми дето май за хляб се водят, по-големи са от кексови като че ли, едни ламаринени такива. Супер се изпичат в тях козунаците, миналата година в тях пекох. Хем ги бях отписала че хляб отдавна не пека, а и са взели да поръждясват... нищо им няма, изтърках ги, застлах с хартия и давай.
значи ако домъкна още брашно вкъщи, ММ ще получи удар вече 
но това ще го пробвам.
някой пробвал ли е да прави козунак с италианско 00 от твърда пшеница? би трябвало да стане, то е с повечко протеин.
аз имам 00 от мека с 10 гр е, но някъде имам скатано и от твърда.
но това ще го пробвам. някой пробвал ли е да прави козунак с италианско 00 от твърда пшеница? би трябвало да стане, то е с повечко протеин.
аз имам 00 от мека с 10 гр е, но някъде имам скатано и от твърда.
а,да, изрично си пише за какво е това от мека пшеница. иначе от твърда го ползвам за паста, но се сетих дали няма да стане за козунак. би следвало да е ок. за панетоне е супер.
Манитоба е супер, ама нямам в момента.
Месих тесто... не за козунак, но месенето си е същото, та ако на някой начинаещ ще е полезно... И накрая събирането на топка гладко тесто.
Което е с повече белтъчини/протеини. Иначе са бели брашна и двете. А това тип 650 май е само в Лидл.
Или иначе казано - всяко бяло брашно с протеини/белтъчини над 10г и колкото повече по-добре.
Аз вече се обърках с тези брашна 
650 , 500 кое трябва да използвам ?
650 , 500 кое трябва да използвам ?Или иначе казано - всяко бяло брашно с протеини/белтъчини над 10г и колкото повече по-добре.
Момичета, търсят ми рецепта за козунак но изцяло в грамажи.
Вики, разбира се. Все едно и също е тестото за козунак, кифли , мъфини, руло, бретцели, понички... Само ако искаш намали захарта в тестото, ако ще слагаш сладък пълнеж и може да ви стане много сладко.
Ето го и моя хубавец от днес. Морена, безкрайно ти благодаря за сполучливата рецепта, стана превъзходен! 
Момичета, търсят ми рецепта за козунак но изцяло в грамажи.
Май Марчева е по тази част, нали?
Май Марчева е по тази част, нали?
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/03/blog-post_6.html
Месих тесто... не за козунак, но месенето си е същото, та ако на някой начинаещ ще е полезно... И накрая събирането на топка гладко
Морена много полезно , наистина ще го използвам другия път . Честно да ти кажа аз месих по съвсем друг начинДано другата седмица да се похваля и аз с прекрасен козунак 
Не се отказвам де , има още време до Великден
Морена много полезно , наистина ще го използвам другия път . Честно да ти кажа аз месих по съвсем друг начин
Дано другата седмица да се похваля и аз с прекрасен козунак Не се отказвам де , има още време до Великден