Публикувана: 21 авг. 2006, 10:14 ч.
Последно мнение: 22 ноем. 2013, 12:55 ч.

За любителите на питки - БОЛЯРСКА ПИТКА

291 701
942
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя препържено масло?
Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя препържено масло?
  
  Препърженото масло се приготвя чрез разтопяване в тиган и непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво и започне да издава приятен аромат на препържено масло.
- Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
  
  Машина за хляб с капацитет до 900 грама не може да побере цялото тесто за питка. За по-големи количества тесто може да се използва програма за месене, като продуктите се разделят наполовина и машината за хляб и околната среда се използват за втасване.
- Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
  
  Препоръчителната температура за печене на хляб може да варира в зависимост от фурната, но обикновено се препоръчва първо да се пече на 100-120 градуса по Целзий (212-248 градуса по Фаренхайт), а след това да се увеличи до 180 градуса по Целзий (356 градуса по Фаренхайт) за оптимален резултат.
- Колко време трябва да се меси тестото за питка?
- Какво е "превтаса" и колко време трябва да втасва тестото?

# 780 11 юни 2011, 22:51 ч.

Мнения: 447

Биляна, дадената от теб рецепта беше моето "бойно кръщене" в месенето и точенето. Експериментът се оказа изненадващо успешен като за първи път и тъй като утре ще ходим на гости на баба и дядо, ще им занесем вкусна домашна питка. Благодаря ти от сърце за рецептата!
След две седмици ще ставам кръстница на едно малко пухче и поради това се опитах да направя питката на "розички" - в момента тествам рецепти, защото съм решила да направя питата за кръщенето сама. Hug

Благодаря и на останалите момичета за споделения опит и дадените съвети - бяха ми много полезни!

Ето и снимка на моята питка:

# 781 19 юни 2011, 23:04 ч.

Мнения: 372

Наканих се да направя питката.
До тук добре, ама защо никой не споменава, че първоначалния вид да тестото лъже. Shocked

Понеже не можах да се натуткам, то си повтаса повечко, докато го бутна да се пече. И си викам - то това повече няма да се надигне. Бутнах го в малка тава. Crazy

Какво ти няма да се надува. Като преля това ми ти тесто... ooooh!

Само, дето вратата на фурната не отвори да ме търси. Laughing

Заля тавата и половината фурна.

Иначе има невероятен топящ се вкус. Облизахме си пръстите. bouquet

# 782 5 авг. 2011, 15:37 ч.

Мнения: 63

Цитат на: Мама Цоцоланка в нд, 01 май 2011, 22:10

Биляна

Болярската питка от мен за тази вечер......

Сбърках, трябваше да си я направя охлюв......

Защо да си сбъркала, аз пък толкова я харесах така нередена и даже ще те помоля да обясниш как си я редила, много е представителна , пък а мене ще ми трябва за кръщене. Аз ще съм кръстницата. Embarassed

# 783 5 авг. 2011, 18:24 ч.

Мнения: 7 432

Оформяне на пита "Слънце".

# 784 3 септ. 2011, 14:42 ч.

Варна
Мнения: 2 036

Може ли да ме посъветвате!? Правила съм питката веднъж, но сега съм с друга фурна и се чудя, на каква програма да я пека. С вентилатор или без, на кой ред, има 4, предполагам че на втория, отгоре и отдолу.

# 785 7 септ. 2011, 09:45 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 682

Много ме е срам, но вече не търпи отлагане - как процедирате с току-що извадената от фурната питка? Аз вземам една голяма табла за сервиране от бамбук, постилам я с хартия, премествам питката от тавичката, чакам да поизстине и покривам с кърпа. Ама все намирам, че нещо пропускам. Бихте ли ми споделили вашия опит?

# 786 7 септ. 2011, 09:54 ч.

Мнения: 447

Цитат на: Котьо Тръмп в ср, 07 сеп 2011, 09:45

Мисля, че можеш да напръскаш леко с вода и след това да намажеш с олио с една четчица, за да има блясък питката, преди да покриеш с кърпата. Така хем става лъскавичка отгоре, хем е мекичка. Peace

# 787 7 септ. 2011, 09:58 ч.

Мнения: 447

Цитат на: Pepsilight в сб, 03 сеп 2011, 14:42

Вторият ред е ОК. Температурата не бива да е повече от 180-200 градуса. Аз лично съм пробвала и с вентилатор, и без, но с вентилатор имам усещането, че става по-суха питката. Не знам ако се пусне в началото само, докато бухне хубаво питката, и после се спре, дали няма да се получи най-добър резултат.
Спецовете в темичката да се произнесат, моля! bouquet

# 788 12 септ. 2011, 18:32 ч.

Варна
Мнения: 2 036

Направих я аз, хубава стана, изяде се моментално. Нямах много време да чакам да втаса,но пак се получи. Пеках на втори ред, в началото на 200, а след това намалих на 170-180градуса с вентилатор. Получи се. Следващият път (за прощапулника) ще я пека без и ще споделя кой вариант е по-добър.

# 789 13 септ. 2011, 09:18 ч.

под тепетата
Мнения: 11 541

Когато се пече с вентилатор се смъква 20 градуса от тази без вентилатор. Т.е., ако нормално се пече на 180, то с вентилатор е на 160 градуса. И все пак всичко си зависи от фурната, тя си показва найшдобре. При мен на 200 ще се запече за нула време отгоре, но вътре...

# 790 13 септ. 2011, 09:36 ч.

Мнения: 447

Цитат на: bilqna_69 в вт, 13 сеп 2011, 09:18

bilqna_69, благодаря за ценните напътствия! Обезателно ще пробвам да намаля температурата следващия път, защото пък при включен вентилатор всичко бухва много добре. bouquet

# 791 19 окт. 2011, 10:40 ч.

Мнения: 112

Правихме прощъпулник на племенницата ми и направихме Болярска питка. Страхотна се получи, въпреки че я меси майката на малката , която никога в живота си не е пипала брашно Peace

И на вкус и на вид беше невероятна. smile3525

# 792 20 окт. 2011, 12:50 ч.

Мнения: 106

Здравейте на всички.
Тази неделя правих Болярска питка с пълнозърнесто брашно на Мелко-80% и 20% бяло.Пробвайте.Няма да съжалявате.

# 793 3 дек. 2011, 23:21 ч.

София
Мнения: 2 138

Няколко пъти попадах на тази тема и
всеки път си казвах, че ще направя
тази питка и така до тази вечер, когато
запретнах ръкави, омесих я и преди
малко я извадих от фурната. Не сме я
опитали, ще ми трябва за утре на обяд,
но съм сигурна, че ще е много вкусна,
ухае невероятно, а и бухна много. Аз
реших да я оформя на розички.

Благодаря на Биляна, че е споделила
рецептата! Hug