Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Машина за хляб - 66 тема

  • 7 415
  • 166
  •   1
Отговори
# 60
  • Мнения: 165
Много благодаря за съветите, които ми дадохте. Ясно ми стана, че маята и водата са много, а брашното малко. Ще опитам с дадената рецепта на Second, за което много благодаря. Ще пиша за резултата.

# 61
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 5 925
да знаеш, че има разлика и в грамажа на различните ч.л. Smiley

# 62
  • София
  • Мнения: 8 090
Много благодаря за съветите, които ми дадохте. Ясно ми стана, че маята и водата са много, а брашното малко. Ще опитам с дадената рецепта на Second, за което много благодаря. Ще пиша за резултата.

Мнооооого е превтасал хляба, ето и моята бърза рецепта, ако го пускате на програма около 4ч.

315гр. вода, 2ч.л.захар, 1ч.л сол и 600гр. брашно(за баница на София Мел), 3гр. суха мая.

# 63
  • Мнения: 165
Много благодаря за съветите на всички. Днес успешно направих хляб най-сетне. Спазвах следните пропорции: вода:брашно 1:3, мая от турската 11гр. наполовина,т.е. 2 ч.л., захар и олио по 2 с.л. Хлябът стана супер. Явно не е от хлебопекарната, а от рецептата в нея. Благодаря още веднъж за отделеното време.

# 64
  • Мнения: 29 809
2 с. л. захар и никаква сол?
хлябът не става ли прекалено сладък?
на 450-500 гр. брашно слагам по 1 ч. л. сол и захар, хлябът става с неутрален вкус

# 65
  • Мнения: 3 777
Мисля, че е много захарта. Вероятно потребителката е пропуснала да пише за солта, едва ли не е сложила. Аз не слагам изобщо захар и хлябът си става чудесен.

# 66
  • Мнения: 4 960
Освен това захарта прехранва маята, което също не е добре. Солта я стабилизира да не се развива прекалено много. Като превтаса тестото, хлябът няма правилна форма (хлътва отгоре) и леко киселее. Препоръчвам следващия път да се намали захарта на 1 супена лъжица и да се добави 1 чаена лъжичка сол.

# 67
  • Мнения: 2 639
За захарта не съм съгласна с вас. Аз слагам както  е в рецептата на книжката 3 големи мерителни лъжици и 🍞 ми става прекрасен. Маята трябва да е по- малко обаче: 1 малка мерителна лъжичка.

# 68
  • Мнения: 3 777
За захарта не съм съгласна с вас. Аз слагам както  е в рецептата на книжката 3 големи мерителни лъжици и 🍞 ми става прекрасен. Маята трябва да е по- малко обаче: 1 малка мерителна лъжичка.
Може ли и грамажа на другите продукти да напишеш?
За мен това е изключително много захар. В момента точно не мога да цитирам рецептата от моята книжка, но захарта дори и при големия грамаж хляб (1кг) не е толкова.

# 69
  • София
  • Мнения: 8 090
Захарта, храни маята, ако обичате като мен да правите хляб с много малко мая, трябва захар.
Аз винаги слагам 2ч. лъжици, перфектно става.

# 70
  • Мнения: 2 639
Вода 350мл, 2 големи мерителни лъжици олио, 480г брашно, 1м.м.лъжичка сол, 3г.м. лъжици захар, 2г.м. лъжици сухо мляко, 1 м.м. лъжичка мая. Ако е на бързата програма слагам 1,5 м.м.лъжичка мая.

# 71
  • Габрово
  • Мнения: 3 418
Въпрос на вкус си е за захарта, предполагам. И при мен за 750г хляб в книжката рецептата беше с три големи лъжици захар. Това на 450г брашно някъде. Ами, не е моето нещо това, то сладко като кифла. Вярно че аз поначало не ям много сладко и усещам сладкия вкус по-силно от повечето хора, ама сладко си беше пък. На някои им харесва, на мен не.
Съответно с времето си модифицирах рецептата с малко повече проби и правех с около 1 чаена лъжичка захар, пак си втасваше чудесно хлябът, с 1 чаена лъжичка суха мая на това количество. Хем правех пълнозърнест, често и с разни семена из него, сравнително тежък спрямо белия хляб.

# 72
  • Мнения: 3 777
Аз също намалих маята.
По книжката на хлебопекарната : 300мл вода, 1 и 1/2 с.л. олио, 450гр брашно, 1 и 1/2ч.л. сол, 1 с.л. захар, 1 и 1/2ч.л. суха мая . Аз промених количеството на захарта (не слагам изобщо) и количеството на маята (слагам 1ч.л.)
Лъжицата е към хлебопекарната, пише, че 1ч.л. е равна на 5мл, а 1с.л. е 15мл.

# 73
  • Мнения: 165
2 с. л. захар и никаква сол?
хлябът не става ли прекалено сладък?
на 450-500 гр. брашно слагам по 1 ч. л. сол и захар, хлябът става с неутрален вкус
Да пропуснах да пиша солта 1 1/2 ч.л

# 74
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 5 925
Много благодаря за съветите на всички. Днес успешно направих хляб най-сетне. Спазвах следните пропорции: вода:брашно 1:3, мая от турската 11гр. наполовина,т.е. 2 ч.л., захар и олио по 2 с.л. Хлябът стана супер. Явно не е от хлебопекарната, а от рецептата в нея. Благодаря още веднъж за отделеното време.
мой съвет - свикни да използваш грамажа като мерителна единица. ще ти е по-лесно.
1:3  вода-брашно може да означава  100-300 гр., но и 1-3 кг.
половината на 11 гр. (т.е. 5.5 гр)  при мен не са 2 ч.л.  толкова са 11 гр. мая.
ако действам по твоите мерни единици  направо ще се проваля Smiley

пп. доколкото си спомням турската мая Yova сега е 10 гр.  допреди 2 год. беше 11 гр.

Общи условия

Активация на акаунт