Коледа 2020/2021

  • 113 457
  • 1 651
  •   1
Отговори
# 735
  • София
  • Мнения: 205
Благодаря ви! Blush
Досега сме правили само меденки. Тази година за първи път опитвам нещо различно.
Ще повторя линцерите със сигурност. Ползвах рецепта от блога My cooking creations, тестото беше много хубаво и се работеше лесно. Вкусът е разкошен.

# 736
  • Мнения: 437
Здравейте, неуморни кулинарни вълшебници!
И тази година сте на линия и все така ентусизирани. Поздравления!
У дома, по здравословни причини, се налага да не използвам краве масло. Това, което е разрешено е масло гхи. Та, питането ми е следното - може ли да бъде заменено кравето масло с гхи в рецептите за сладки.
Предварително благодаря за отговорите.

Е, гхито е краве масло, но пречистено.
Знам, че е краве масло. Не уточних, че няма лактоза.

# 737
  • Мнения: 276
Имам нужда от помощ. Правих меденките на Джема. И друг път съм ги правила, но сега изобщо не се надуха. Ползвах сода на Др Йоткер и я загасих с оцет, след което прибавих към течната смес от яйца, мед и олио преди брашното. Къде сбърках?

# 738
  • Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
  • Мнения: 42 932
в рецептата на джема няма оцет.
не е трябвало да  "гасиш", така реакцията е станала извън тестото и то няма как да бухне. няма от какво.

# 739
  • Мнения: 2 017
Да докладвам за локумките.
Много ми харесаха!По мой вкус са!А и стават много лесно и бързо.

# 740
  • Мнения: 276
в рецептата на джема няма оцет.
не е трябвало да  "гасиш", така реакцията е станала извън тестото и то няма как да бухне. няма от какво.

Аз мислех, че содата винаги се гаси и няма вариант да не е загасена. А в брашното или мокрите съставки се сипва?

# 741
  • Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
  • Мнения: 42 932
обикновено е в брашното.
след смесване с мокрите, реагира с киселините в мокрите съставки и започва реакцията.
от реакцията се отделя газ и от това печивото бухва.

не съм химик, така си го обяснявам. Simple Smile

# 742
  • Най-красивата страна
  • Мнения: 13 319
Пурички с шоколад ще правя по една стара рецепта за виненки.Вероятно всички я знаете.
Обаче ,ако нямам вино слагам кисело мляко.
Олио не ползвам-винаги краве масло или свинска мас.

# 743
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Здравейте, неуморни кулинарни вълшебници!
И тази година сте на линия и все така ентусизирани. Поздравления!
У дома, по здравословни причини, се налага да не използвам краве масло. Това, което е разрешено е масло гхи. Та, питането ми е следното - може ли да бъде заменено кравето масло с гхи в рецептите за сладки.
Предварително благодаря за отговорите.

Е, гхито е краве масло, но пречистено.
Знам, че е краве масло. Не уточних, че няма лактоза.
Соско, спокойно си замествай. Млечното съдържание в маслото е има-няма 15%.



Току-що снимах маслото, което ползвам, сравнявала съм го и с други и съставът е все такъв. Води се 82% мазнини, останалото е най-вече водата и протеините в млякото. Понеже надали някой има алергия към водата, лактозата ще са някакви много мижави % от цялото, с др думи приносът й към състава на които и да са бисквитки е повече от нищожен и спокойно можеш да си заместиш. Само финансово вероятно няма да ти е супер.

# 744
  • Мнения: 10 945
Аз обаче ще правя септемврийки днес и друга няма. Не мога да чакам до нова година 😂 Всичко замесих, дано с печенето се справя. Ще ми се някаква украса отгоре да измисля, но ще видим. Искам нещо леко, колкото да не са голи, но и да не доминира вкуса на украсата. Имам цветна захар. Освен да ги ръсна и колкото се захване.

Mikkey, какво мислиш? Ще ги окепазя ли?

# 745
  • София
  • Мнения: 12 360
Включвам се при вас с няколко вида сладки
Линцери с обикновено брашно, слепени с желе от дюли
...........................
Ама пък са станали разкош, пу - пу!
Обещаните от снощи сладки - Щолен курабии
...........
Ще взема да ти ги открадна да знаеш, много ми харесват и най-вече че е като топчета, хич не ми се занимава с оформянето на щолен. Ще ги завъртя имам всички продукти.

# 746
  • София
  • Мнения: 3 681
Моето тесто за септемврийките отлежава, стана много приятно. За  плънката ползвах сушени смокини, които кипнах по рецепта, но станаха едни блудкави, лигави и безвкусни, та добавих фурми и малко желе от дюли за консистенция и пак ми е сухичка.
Бисквитките с печати ме озориха снощи. Тестото стана добре, но много трудно се работеше с него, полепваше по печатите и се кривеше, но след няколко проби детето им хвана цаката и втората тава стана доста по-добре, въпреки че пак далеч от както си ги представях. Оказа се, че трябва да не се точи много тънко и да е наистина студено. Формичката и печатите топеше в брашно.

# 747
  • Mars Hotel
  • Мнения: 5 405
Teстото за линцерите е в хладилника, сега ще метна във фурната едни грозни италиански, за да оползотворя белтъците.

Имам 200 грама финосмлени бадеми. Дайте някаква идея какво да ги правя, моля.

# 748
  • Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
  • Мнения: 42 932
доза постни меденки с банан са готови и скоростно намаляват - Горинич недораслий ги хареса.
втора екпериментална доза с райска ябълка се пече.
 утре може би ще опитам и с круша. Simple Smile настроена съм вещерски - ще правя експерименти.



Последна редакция: сб, 12 дек 2020, 17:22 от st. Dobri

# 749
  • Мнения: 3 576
marcheva чудесна идея ми даде за линцеровите сладки, имам и желе.Аз тепърва ще започвам с правенето. До сега само линцери, меденки които ще слепя с шипков мармалад и декорирани меденки съм сътворила.

Общи условия

Активация на акаунт