Публикувана: 8 дек. 2020, 21:14 ч.
Последно мнение: 26 ноем. 2023, 05:11 ч.

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

68 995
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя шоколадов мус за торта?
Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя шоколадов мус за торта?
  
  Шоколадовият мус за торта може да се приготви чрез смесване на шоколад, тежка сметана, жълтъци и белтъци. Първо разтопете шоколада в сладкарската сметана и след това добавете разбитите жълтъци. Разбийте белтъците на сняг и ги разбъркайте в шоколадовата смес. Оставете муса да стегне в хладилника, преди да го нанесете върху тортата.
- Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
  
  Тортата „Памук“ е известна още като „Дуннапренена торта“. Приготвя се само с нишесте, без брашно, и има уникална текстура, наподобяваща дунапрен. Състои се от надут блат, приготвен от нишесте, яйца и смес от съставки. Размерът на формата трябва да съответства на количеството смес.
- Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
  
  Можете да намерите плодови есенции/аромати без подсладители в специализирани магазини за сладкарски изделия или онлайн. Някои от тях съдържат глицерин, докато други могат да бъдат с алкохолно съдържание. Препоръчително е да потърсите на уебсайтове за сладкарство или в магазини, които предлагат разнообразие от аромати без подсладители.
- Как да направя крем за торта с готови блатове, маскарпоне и сметана?
- Как мога да заменя захарта в сладкишите за моя дядо, който има висока кръвна захар?

# 345 27 окт. 2021, 20:28 ч.

Мнения: 10 754

Много, много благодаря!! Мисля да облея тортата с лилав ганаш Joy

принта върху фондан и да залепя върху ганаша. Блатовете мисля да са без добавена мазнина, по-скоро тип пандишпан, но пРедполагам ще стане с боята.
Правила съм веднъж сладки с принт. Маслени и отгоре фондан и принт. Нямаше никакви поражения.
Много ми помогнахте, искрено благодаря!!

# 346 27 окт. 2021, 20:44 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Стискам палци да се получу както искате!

# 347 29 окт. 2021, 16:12 ч.

БГ
Мнения: 1 420

Здравейте,
реших да приготвя "дяволски шоколадова торта с дулсе де лече" по тази рецепта - https://www.cookwithasmile.com/%D0%B4%D1%8F%D0%B2%D0%BE%D0%BB%D1 … 1%80%D1%82%D0%B0/. Тъй като преди не съм работила с Дулсе де лече - закупих такова в консерва от Билата. Бихте ли ми дали насоки с какво да внимавам и да не объркам Simple Smile

Защото имам само един опит и смятам да я приготвя тази вечер, за да е готова за утре Simple Smile

Благодаря предварително Flowers Hibiscus

# 348 29 окт. 2021, 16:20 ч.

Мнения: 8 046

Не се притеснявай, нищо специално няма при работа с дулче де лече. Просто внимателно го смесвай с маскарпонето, на по-ниска степен на миксера.

# 349 29 окт. 2021, 16:31 ч.

Мнения: 10 754

има два вида сгущенка - гъста и по-рядка. понякога с втората не се получават кремовете.
да ви кажа за боядисването на блат с боя за шоколад - яйцата ми поспаднаха, та трябваше да добавя бакпулвер. не бих повторила.

# 350 29 окт. 2021, 19:41 ч.

Мнения: 5 714

А всъщност дулсе де лече не е ли нещо по средата между двата вида сгущьонка?

# 351 29 окт. 2021, 20:09 ч.

София
Мнения: 12 762

Цитат на: iren11 в пт, 29 окт 2021, 19:41

А всъщност дулсе де лече не е ли нещо по средата между двата вида сгущьонка?

Дулсе де лече е като варената сгущьонка, даже по-тъмно.

# 352 29 окт. 2021, 20:13 ч.

Мнения: 5 714

Цитат на: Vanja77 в пт, 29 окт 2021, 20:09

Дулсе де лече е като варената сгущьонка, даже по-тъмно.

Имах предвид като гъстота по-скоро. А и продават ли го някъде тук, че аз поне не съм го срещала?

# 353 29 окт. 2021, 20:20 ч.

София
Мнения: 12 762

Ами то, колкото по-тъмно, толкова по-гъсто!

# 354 29 окт. 2021, 21:40 ч.

БГ
Мнения: 1 420

Това взех от билата - надявам се че е подходящо.

# 355 29 окт. 2021, 21:51 ч.

София
Мнения: 12 762

Да, това ти трябва.

# 356 9 ноем. 2021, 19:27 ч.

Мнения: 769

Здравейте, иска ми се да направя торта Династия тези дни за малък семеен повод. По рецептата на Йоли ще се водя, само че не съм я приготвяла досега.
И сега на въпроса, четох на много места, че е много сладка и тежка торта (особено тези 300 гр захар в блатовете са уау!), искам да попитам някой намалял ли е количеството в тази рецепта? Колко горе-долу? Наистина не искам да ни скърцат зъбите от сладост, но пък от друга страна поводът си е повод (а и съставките ще паснат на вкуса на рожденика - затова искам точно тази рецепта), търся “златната среда”

# 357 9 ноем. 2021, 20:52 ч.

Мнения: 8 046

Celesté, правила съм тортата, точно по рецептата на Йоли. 300 гр. захар на 10 белтъка не е много. За сравнение, за френски макарони на 3-4 белтъка се слагат 200 гр. захар.
Тежка и прекалено сладка е, ако я сравниш с някоя пандишпанова тортичка със сметана и плодове.
Династията си я представи като ореховки слепени с един малко по-обогатен сладкарски крем. В крема можеш да импровизираш малко като за едната половина, в която се слага шоколад използваш такъв с по-голям процент какао, за да не дава допълнителна сладост, както, ако ползваш млечен например.

# 358 12 ноем. 2021, 11:31 ч.

Мнения: 9 839

Здравейте!
Бихте ли ми подсказали как се правят този тип картинки?
Много ми харесват. Искам да пробвам.

Доколкото предполагам, това е айсинг. По сайтовете намирам бял. Оцветява ли се? С какви бои? И с какъв инструмент се рисува така тънко???

Скрит текст:

# 359 12 ноем. 2021, 16:05 ч.

Мнения: 8 046

utro77, правилно предполагаш, че е айсинг. Точна рецепта за него мисля, че имаше в Тортената билиотека. В сладкарските сайтове и магазини има и такъв на прах, който се смесва с вода до нужната консистенция.
За оцветяване се ползват хранителни бои. Най-лесно е с гелови.
Рисува се с пош или фунийка от хартия.
Тук има клипчета за начинаещи, а, ако се поразровиш в клипчетата на тази дама ще откриеш и такива за направата на айсинга и различните консистенции, които ти трябват при различните видове работа. Общо взето в тубата има доста такива клипчета, от които нагледно можеш да видиш как става процеса.
А за направата на такива бисквитки ти е нужно само малко въображение, много търпение и сигурна ръка Simple Smile

.

Дано се появят Нелка или Наталина, че те са майстори на айсинга и могат да ти дадат много повече съвети.

Последна редакция: сб, 13 ное 2021, 09:23 от 2в1

Препоръчани теми

Машина за хляб - 65 тема

Почитатели на исторически филми, period drama и екранизации по романи - 13

Домати по корейски

Парфюмни размисли и страсти (юли 2021 г.) - 262

Причина:

Причина: