Публикувана: 8 дек. 2020, 21:14 ч.
Последно мнение: 26 ноем. 2023, 05:11 ч.

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

68 989
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя шоколадов мус за торта?
Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя шоколадов мус за торта?
  
  Шоколадовият мус за торта може да се приготви чрез смесване на шоколад, тежка сметана, жълтъци и белтъци. Първо разтопете шоколада в сладкарската сметана и след това добавете разбитите жълтъци. Разбийте белтъците на сняг и ги разбъркайте в шоколадовата смес. Оставете муса да стегне в хладилника, преди да го нанесете върху тортата.
- Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
  
  Тортата „Памук“ е известна още като „Дуннапренена торта“. Приготвя се само с нишесте, без брашно, и има уникална текстура, наподобяваща дунапрен. Състои се от надут блат, приготвен от нишесте, яйца и смес от съставки. Размерът на формата трябва да съответства на количеството смес.
- Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
  
  Можете да намерите плодови есенции/аромати без подсладители в специализирани магазини за сладкарски изделия или онлайн. Някои от тях съдържат глицерин, докато други могат да бъдат с алкохолно съдържание. Препоръчително е да потърсите на уебсайтове за сладкарство или в магазини, които предлагат разнообразие от аромати без подсладители.
- Как да направя крем за торта с готови блатове, маскарпоне и сметана?
- Как мога да заменя захарта в сладкишите за моя дядо, който има висока кръвна захар?

# 300 5 авг. 2021, 19:38 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Ох, че е хубава и ефирна тази фея 😍 Аз съм замислила нещо за групата във фейсбук, но като се преместим в новото жилище и новата кухня ще е. Пък от теб ще чакам видео за шприцованите цветя, каквото и да правя хич не ми се получава. Ето една тортичка, дето мъчих да направя с маслен крем, но не се получи съвсем както исках, въпреки това ми е любима 😀

# 301 12 авг. 2021, 16:13 ч.

Мнения: 6 167

Здравейте, моля за насоки - искам да си купя такъв тип кръгли и квадратни форми за печене (първите два варианта показани) https://youtu.be/LHFeN0Ukm5U
Разглеждам в интернет, но не мога да намеря комплект кръгли с възможност за повече размери, а за квадратни пък съвсем. Вие какви форми ползвате за квадратни торти?
До момента ползвам обикновените със откопчаващи се стени, но не са ми особено удобни. Предполагам, че трябва от някой доставчик на професионално оборудване да поръчам, но тъй като не правя торти професионално не съм запозната с такива фирми.

И още един въпрос - как адаптирате рецептата за блат/крем спрямо размера на формата? Примерно на мен ми е трудно да измисля как се смята, ако до момента дадена торта я правя с размер 24 см., да адаптирам продуктите за по-малка торта, примерно 20 см.

# 302 12 авг. 2021, 16:34 ч.

Мнения: 1 593

Калкулатор за преизчисляване на продукти според формата за печене:
https://daniscookings.com/bg/cake-pan-size-conversions-calculator/

# 303 13 авг. 2021, 07:25 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Тавите ми са Decora, не са комплект, отделно си купих по две от всеки размер, който ползвам (15см и 20см), имам и една 26см от Лидл с откопчаващо се дъно. Харесвам ги, защото са с идеално прави стени. Имат и други размери през 5см също и квадратни тави. Поръчвам ги от RoCake или от Сладката къща.

# 304 13 авг. 2021, 08:24 ч.

Варна
Мнения: 1 951

Момичета как сглобявате висока торта? Колко висока я правите, за да изглежда “висока”?
Предстоят ми рожденици, та реших и аз да следвам тренда Flushed

Обаче имам стандартен ринг - 7-8см висок. Мислех си да сложа вътре лента да се вдигне още, ама ще стане макс.15-16см, а мисля, че трябва да са повече, за да се получи успешният повече висок, отколкото широк, вид Thinking

Примерно, мисля си, че една торта с d=20см, трябва да е поне 30…. Ще стане ли с подръчни материали да се задържи тази височина е необходим специален висок ринг?

# 305 13 авг. 2021, 08:47 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Зависи от тортата, какви блатове, кремове ползваш. Аз като искам висока торта правя 2 етажа с равен диаметър, които сглобявам и стягам отделно, а после слагам една върху друга с подпори и измазвам заедно. Ако искаш тпрта висока 30си правиш две торти с виаочина по 15см, подготвяш си дебела подложка в която забиваш една централна подпора, която ще минава и през двата етажа задължително (не забравяй да си измериш и пробиеш подложките преди това!) правиш си всяка торта (етаж) с помощта на ринг или ацетатна лента (аз винаги ползвам лента с височина 15см) и когато стегнат слагаш първия етаж на подложката с централната подпора или направо сглобяваш върху тази подложка, както ти е удобно, слагаш дървени подпори за торта, които изрязваш да са равни помежду си, отгоре слагаш втория етаж и измазваш заедно всичко.

# 306 13 авг. 2021, 09:16 ч.

Варна
Мнения: 1 951

Благодаря, Силвър, обърна ми внимание за нещо, което не бях мислила - Високата торта не може да се задържи сама. Ама никога в клиповете няма такива детайли - мятат един върху друг блатовете и мажат Rolling Eyes

Но пък по клиповете и не правят точно торти, а кекс с крем и украса… Rolling Eyes

Смятам да правя ментово шоколадова с Брауни блат. Ама като се има предвид, че той е мек и се мачка лесно, май няма да стане на височина. А за мен вкусът е най важен в тортата и не бих направила компромис с вкуса за сметка на визията… все пак няма да е на изложба тортата, а ще се яде Grinning

# 307 13 авг. 2021, 10:00 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Вещица, какви клипове си гледала Grinning

Aз точно от клипчета в интернет ги знам тези тънкости. Много харесвам Yolanda Gamp (How To Cake It).
Аз си правя вкусни торти по този начин, но не прекалявам със сиропа, даже ако ми е по-влажен крема изобщо не сиропирам при високите торти. Но винаги си правя оградка от масления крем с който ще измазвам и тогава слагам пълнежа. Така сглобена оставям една нощ в хладилника и на другия ден всичко е точно. Масления крем, който съм сложила за оградка е стегнал достатъчно бързо за да няма пълнежа на къде да изтече, следователно блатовете са попили влагата от него и така.
Много е важно обаче когато слагаш подпитите под втория етаж да са равни една с друга. Не гледай самата торта, защото може и да не си я изравнила добре и ако си режеш подпорите по нея може една да има която да стърчи с 2 мм, но ще направи тортата нестабилна. Целта е подпорите да носят тежестта на втория етаж, а не самата торта. Средната подпора се слага през цялата торта, за да не се изплъзне тортата при местене. И под втория етаж задължително подложка, която да стъпва върхи подпорите.

# 308 13 авг. 2021, 10:19 ч.

Варна
Мнения: 1 951

Всъщност не искам торта на два етажа, може би не съм се изразила ясно….
Търся ефекта на висока торта, нещо такова

# 309 13 авг. 2021, 10:37 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Цитат на: BЕЩИЦА в пт, 13 авг 2021, 10:19

Прекрасно те разбрах Wink

Две торти с равен диаметър измазани заедно ти е решението за вкусна и висока торта. Ето нагледно видео. https://www.youtube.com/watch?v=7Wi6IRWItnI

Единствената разлика във видеото с това, което ти обясних е, че тази от видеото сглобява всичко наведнъж, но тя ползва маслен крем, който стяга бързо. Аз правя всеки етаж отделно, защото слагам маслен крем само отвън и когато са стегнали и престояли двете части на следващия ден ги слагам една върху друга с подпорите и всичко. Ако опиташ да направи всичко наведнъж без подложка и подпори по средата с колкото и ринга да я стегнеш толните блатове ще се смачкат и на нищо няма да прилича после.

# 310 13 авг. 2021, 11:30 ч.

Варна
Мнения: 1 951

Този клип отмени въпроса ми “ Как успявате да разрежете такава торта” Grinning

Благодаря, явно съм била в някаква заблуда досега Flushed

# 311 13 авг. 2021, 11:33 ч.

Мнения: 8 046

Вещи, аз процедирам по същия начин както и Силвър е казала. Две отделни торти, на отделни подложки, които после сглобяваш заедно. Така е по удобно и за рязане в последствие. А при мен е, че и често правя две различни на вкус торти, защото в къщи половината обичат шоколадови, а осталите предпочитат пандишпанови.

П.П. А, ето, и ти си стигнала сама до извода за рязането Simple Smile

# 312 13 авг. 2021, 12:37 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Цитат на: BЕЩИЦА в пт, 13 авг 2021, 11:30

Този клип отмени въпроса ми “ Как успявате да разрежете такава торта” Grinning

Благодаря, явно съм била в някаква заблуда досега Flushed

Радвам се, че съм разсеяла заблудата Grinning

# 313 13 авг. 2021, 17:49 ч.

Мнения: 670

Момичета, с какъв диаметър трябва да е торта за 8 парчета? 15 или 18? И с каква височина? Диаметър 15 ми се струва малка, дали ще стигне за 8 човека 🤔

# 314 13 авг. 2021, 18:42 ч.

WonderLand
Мнения: 3 896

Аз лично от 15см диаметър и около 10 - 12см височина вадя 10 - 12 прилични парчета, в зависимост от това колко лека или тежка е тортата.

Препоръчани теми

С деца по време на пандемия? Мисията възможна с OLX!

Препоръчайте детски велосипед...

1 406
На пазар

Боя за коса - Blond48 - Клуб на блондинките

ДНЕВНИК - да отслабнем заедно - тема 107

Причина:

Причина: