Публикувана: 8 дек. 2020, 21:14 ч.
Последно мнение: 26 ноем. 2023, 05:11 ч.

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

69 081
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя шоколадов мус за торта?
Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя шоколадов мус за торта?
  
  Шоколадовият мус за торта може да се приготви чрез смесване на шоколад, тежка сметана, жълтъци и белтъци. Първо разтопете шоколада в сладкарската сметана и след това добавете разбитите жълтъци. Разбийте белтъците на сняг и ги разбъркайте в шоколадовата смес. Оставете муса да стегне в хладилника, преди да го нанесете върху тортата.
- Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
  
  Тортата „Памук“ е известна още като „Дуннапренена торта“. Приготвя се само с нишесте, без брашно, и има уникална текстура, наподобяваща дунапрен. Състои се от надут блат, приготвен от нишесте, яйца и смес от съставки. Размерът на формата трябва да съответства на количеството смес.
- Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
  
  Можете да намерите плодови есенции/аромати без подсладители в специализирани магазини за сладкарски изделия или онлайн. Някои от тях съдържат глицерин, докато други могат да бъдат с алкохолно съдържание. Препоръчително е да потърсите на уебсайтове за сладкарство или в магазини, които предлагат разнообразие от аромати без подсладители.
- Как да направя крем за торта с готови блатове, маскарпоне и сметана?
- Как мога да заменя захарта в сладкишите за моя дядо, който има висока кръвна захар?

# 630 20 апр. 2023, 16:12 ч.

Мнения: 718

Работя в сладкарница и там тортите с ягоди ги правим така - режем на филийки и ги запечатваме в крема. Тоест блат, малко крем, ягоди, малко крем, блат..... От двете страни на реда с ягоди да има крем.

# 631 22 апр. 2023, 16:07 ч.

Мнения: 528

Да ви се похваля- тортата стана супер, благодарение на вашите съвети! Ягодите ги минах за няколко минути на котлона и се надявам, че ще издържат. То и доста гости ще имам, така че ще се изяде бързо тортата. Благодаря още веднъж и ви черпя виртуално с нея! Hug

# 632 2 май 2023, 21:26 ч.

Ямбол
Мнения: 6

Здравейте,момичета!Може би въпросът ми не е за тук,но се надявам да ми помогнете:дъщеря ми ще ходи на лагер в Девин и тогава е рожденият й ден и бих искала да я изненадам като й поръчам торта.Можете ли да ми препоръчате сладкарска фирма/сладкарница/цех,да изряботят тортата и да я доставят до хотела?

# 633 4 май 2023, 09:39 ч.

Мнения: 594

Здравейте! Не зная дали тук е правилното място да попитам, но се надявам на помощ от ваша страна! Искам да зарадвам домочадието с една торта. Не съм с голям опит в това, и винаги когато съм ползвала животинска сметана (макар и 36%) ми се разтича. Разбрах, че има фиксатори за сметана, но в Лидл и Кауфланд не успях да открия. От Пловдив съм. Някой може ли да ме насочи къде да намеря?

# 634 8 май 2023, 21:40 ч.

Мнения: 275

Здравейте
Имам едно бурканче какаов веган крем, които искам да го използвам. Може ли някаква рецепта за торта с такъв крем.

# 635 10 май 2023, 16:51 ч.

Мнения: 13

Здравейте! Най-вероятно не е подходящата тема, но като любители на сладкарството от къде купувате красиви изчистени свещи в София или онлайн, защото това всеки път ме спъва и започва голямото търсене като накрая стигам до някакъв компромисен вариант, който не ми харесва.

# 636 11 май 2023, 11:08 ч.

Мнения: 750

Здравейте. Предстои ми да правя торта за Рожденния ден на детето ми(ще става на 5 години) след няколко дни. Бихте ли ми препоръчали рецепта за блатове и крем. Отгоре ше бъде с фондан и ще се опитам да направя фигурки на Spiderman. Благодаря предварително Simple Smile

# 637 11 май 2023, 12:20 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Всякаква торта, която обичате, ще стане. Но внимавай никакъв крем с млечен продукт (сирене, маскарпоне, мляко) да няма досег до фондана, защото ще го разтопи. Изолирането на млечните става като измажеш под фондана с маслен крем.

Лично аз дори и за фонданови торти предпочитам пандишпанов блат, другите ми идват твърде тежки, но първи приоритет трябва да бъде самата торта да е стабилна (т.е. да са еднакви размерите на блатовете, за да не се катурне нанякъде, да не е мек и разтичаш се кремът или да не е просто бита сметана и такива стандартни неща), защото самият фондан си тежи доста.

# 638 11 май 2023, 12:49 ч.

Мнения: 750

Цитат на: chrissy в чт, 11 май 2023, 12:20

Благодаря за съветите Simple Smile

А може ли рецепта за маслен крем? И с какво се залепят фигурките от фондан - с белтък или с вода?

# 639 11 май 2023, 13:23 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Търси кремове под фондан в тортената библиотека. Тук темата не я открих на първо четене, но като напишеш през гугъл, има данните и ето тук:

http://cakeslibrary.blogspot.com/

Лично аз фондана залепвам с вода, ако фигурката е много тежка и конзолна, си правя "лепило" от останало отпадъчно топченце фондан и водичка за по-здраво.

# 640 12 май 2023, 13:20 ч.

Мнения: 574

И аз съм на тема детска торта но коли сато идея ми се върти нещо подобно, но ще се радвам ако някой има други идеи и най вече за черното ако не е фондан какво да е🙄 също и се чудя рецепта какво ще й подхожда

# 641 12 май 2023, 13:23 ч.

Мнения: 6 168

За път, щом не искате фондан може да се ползват смлени бисквити или какаов/шоколадов блат.

# 642 12 май 2023, 14:31 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: chokolatte в чт, 11 май 2023, 11:08

Това е линк към списание за декорация и направа на детски торти.
На руски език.

# 643 20 май 2023, 21:19 ч.

Мнения: 6

Здравейте, момичета. Искам да направя украса за детска торта поръсена с оцветена захар. Въпросът ми е върху шоколадов ганаж дали ще ми се разтвори. А ако е в/у фондан с какво да го лепя пак по същата причина. А иначе гоня тази визия

Предварително ви благодаря

# 644 21 май 2023, 00:38 ч.

Мнения: 8 050

Ами, тортата на снимката ми изглежда като да е измазана с маслен крем, така че не виждам защо да не се получи и с ганаш, стига да е добре охладен.
А върху фондан може би ще се залепи без нищо само с леко притискане отстрани или евентуално съвсем леко да се овлажни с вода, т.е. да го напръскаш с нещо като пулверизатор, пръските да са като мъгла, а не капки. На принципа на аерографа. Дали с фондана обаче, че ще се получи точно този ефект, не съм сигурна.

Препоръчани теми

Бъди съсед герой – предложи помощ на нуждаещите се около теб

Цветя за терасата - 3

Идея за заместител на киселото мляко?

Слънцезащита 2020 - V

Причина:

Причина: