Публикувана: 11 март 2021, 16:39 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2022, 09:50 ч.

Козунаци 2021-ва

58 766
857
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
Как да запазя козунака мек след печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
  
  При печене на козунак с вентилаторна фурна е важно да се намали температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Това ще помогне да се избегне изсушаването на козунака. Също така, може да се постави купичка с вода във фурната или да се пръснат стените на фурната с вода, което ще помогне за задържане на влагата и предотвратяване на изсушаването на козунака.
- Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
  
  За печене на домашен козунак с помощта на конвекторна фурна е препоръчително да намалите температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Може да използвате рецепта за козунак, като следвате указанията за понижаване на температурата и добавяне на влага във фурната, за да предотвратите изсушаването на козунака.
- Как да запазя козунака мек след печене?
  
  След изпичане, оставете козунака да се охлади върху решетка. След това го увийте в стреч фолио, за да запазите неговата мекота и сочност. Като алтернатива можете да го съхранявате в найлонови торбички, което също помага за поддържане на мекотата на козунака.
- Как мога да включа локум в козунака, за да се вижда след изпичане?
- Какви са препоръките за печене на козунак с маргарин?

# 90 24 март 2021, 21:48 ч.

Мнения: 630

Кифлички, пак и отново 😊

# 91 25 март 2021, 09:13 ч.

София
Мнения: 13 140

Включвам се в темата за да почерпя идеи и вдъхновение за нови рецепти за козунаци.
Тази година от рано почнах с тренировките, тъй като децата обичат и редовно искат от магазина, а предпочитам да са домашни.
Козунаците, които правя са по рецептата от блога Кулинарен елексир - Козунак със заквасена сметана. Забърквам ги в хлебопекарната, оставам да втасат първи път във фурната, после сплитам с различни добавки, изчаквам пак да втасат и пека. Миналият уикенд направих две дози, общо 6 козунака, като на момента изпекох два за децата, а другите четири замразих след сплитането. Замразените бяха само със захар, с боровинки, с шоколад и със стафиди. Вчера и днес вадих по един козунак и го изпекох на сутринта.
Ето и малко снимки:
Замразен изкаран вечерта от фризера, с боровинки:

На сутринта :

И вече изпечен:

Вчерашният замразен, само със захар:

И няколко други, изпечени веднага :

# 92 25 март 2021, 10:40 ч.

Мнения: 2 936

Дара, как правиш формата? Колко отделни листа точиш и навиваш? Абе не съм пробвала да ги точа, дали се точи лесно това мазно тесто?

Иначе се питам също дали ще стане козунака във кръглата форма за кекс?

# 93 25 март 2021, 10:54 ч.

на последния етаж
Мнения: 10 326

Цитат на: maia_at в ср, 24 мар 2021, 21:48

Кифлички, пак и отново 😊

По коя рецепта правиш кифличките? Изглеждат много пухкави.

Последна редакция: чт, 25 мар 2021, 11:01 от Лита

# 94 25 март 2021, 11:05 ч.

Мнения: 15 581

Цитат на: ALMIRRA в чт, 25 мар 2021, 10:40

Меся в хлебопекарната, там втасва веднъж. Оставих още около 15 минути в уреда, след като изключи, защото имах друга работа. После разделих на две топки. Всяка разточих на правоъгълна кора, сложих плънка и навих като руло. Режа парчета, които трябваше да са леко полегнали едно до друго, но не ми се получи съвсем. Според броя на парчетата решавам в какъв размер тава да пека. В началото разтеглих тестото с ръце (като дърпана баница, но го държах във въздуха само в единия край, то се разтегна от тежестта), че така ми беше по-лесно, а после дооформих с точилката. Оставих да удвои обема си, намазах с белтък и захар и изпекох.
Правила съм козунак във формата за кекс, с дупка по средата. Няма разлика с другите форми.

# 95 25 март 2021, 11:24 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: ALMIRRA в чт, 25 мар 2021, 10:40

Иначе се питам също дали ще стане козунака във кръглата форма за кекс?

Разбира се, че ще стане.

# 96 25 март 2021, 12:54 ч.

Мнения: 630

Лита, по рецептата за макови кифлички по БДС
брашно - 700 г
захар - 125 г кристална
олио - 106 мл
яйца - 3 - 4 бр.
мая - 23 г свежа или 1 пакетче суха
сол - 1 щипка
прясно мляко - 200 мл топло
мак - за поръсване

# 97 25 март 2021, 13:35 ч.

Мнения: 1 276

Мога ли да ползвам това за плънка? И приблизително какво количество трябва да сложа за стандартен козунак с 500гр. брашно?

# 98 25 март 2021, 13:59 ч.

Sofia
Мнения: 23 259

Може, а колко - е въпрос на вкус.

# 99 25 март 2021, 14:14 ч.

Мнения: 15 581

Мога ли да замеся сладка питка, но с едно втасване, та да успеят да я консумират още вечерта, че нямам време за две втасвания?

# 100 25 март 2021, 14:49 ч.

Мнения: 22 867

Dara888, аз от години нищо не втасвам два или три пъти просто поради липса на време, а и съм от "пъргавелките", дето всичко на секундата искат. Меся, оформям, слагам във фурната на 51 град е за моята, втасва за 20-30 мин, докато мажа с жълтък, ако трябва, включвам на бързото загряване фурната и пека. Не виждам някакви съществени разлики в резултата.

# 101 25 март 2021, 15:34 ч.

Sofia
Мнения: 23 259

Цитат на: Dara888 в чт, 25 мар 2021, 14:14

Може разбира се.

# 102 25 март 2021, 16:05 ч.

Мнения: 15 581

Такъв е денят днес (нищо, че снощи късно разбрах), та ми се иска да има сладка питка. Прибирам се в шест, но с помощта на хлебопекарната и по-топла стая, се надявам да се справя до осем (и половина в краен случай) с една по-малка питка.
Благодаря ви!

# 103 25 март 2021, 16:50 ч.

Мнения: 9 289

Цитат на: Dara888 в чт, 25 мар 2021, 14:14

С помощта на хлебопекарната ще се справиш. Илиана от "Щъркело гнездо" споделя, че втасва само веднъж, после оформя и слага в студена фурна. Пробвала съм и аз така, добре се получи питката.

# 104 25 март 2021, 20:32 ч.

ENGLAND
Мнения: 4 197

Цитат на: Aila в чт, 25 мар 2021, 09:13

На сутринта :

И вече изпечен:

Вчерашният замразен, само със захар:

И няколко други, изпечени веднага :

Aila, може ли рецептата? А преди да сплетеш и сложиш във фризера втасва ли преди това? И доколкото разбрах вечер го вадиш и го оставяш отвън или в хладилника да се надигне.

Препоръчани теми

Козунак с шоколад

Кулуракя - гръцки великденски сладки

Как да хапнем вкусно по празниците, без да качим килограми?

Какви ножове да избера?

Причина:

Причина: