Публикувана: 11 март 2021, 16:39 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2022, 09:50 ч.

Козунаци 2021-ва

57 092
857
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
Как да запазя козунака мек след печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
  
  При печене на козунак с вентилаторна фурна е важно да се намали температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Това ще помогне да се избегне изсушаването на козунака. Също така, може да се постави купичка с вода във фурната или да се пръснат стените на фурната с вода, което ще помогне за задържане на влагата и предотвратяване на изсушаването на козунака.
- Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
  
  За печене на домашен козунак с помощта на конвекторна фурна е препоръчително да намалите температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Може да използвате рецепта за козунак, като следвате указанията за понижаване на температурата и добавяне на влага във фурната, за да предотвратите изсушаването на козунака.
- Как да запазя козунака мек след печене?
  
  След изпичане, оставете козунака да се охлади върху решетка. След това го увийте в стреч фолио, за да запазите неговата мекота и сочност. Като алтернатива можете да го съхранявате в найлонови торбички, което също помага за поддържане на мекотата на козунака.
- Как мога да включа локум в козунака, за да се вижда след изпичане?
- Какви са препоръките за печене на козунак с маргарин?

# 540 26 апр. 2021, 10:20 ч.

Мнения: 2 761

Здравейте, реших да пробвам рецептата на Морена за тънка коричка, а как да процедирам със слагането на стафиди, след като ги отцедя от водата, да ги попия, да ги поръся с брашно?

# 541 26 апр. 2021, 10:23 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Не се слага по подразбиране банан.
Но е за вкус или сладост, няма какво друго. Simple Smile

Elsi86, задължително ги подсуши, брашното е по желание. Аз ги слагам без брашно.

# 542 26 апр. 2021, 10:48 ч.

Мнения: 1 516

Цитат на: Threemafan в пн, 26 апр 2021, 10:09

A защо се слага банан? Да е по-сладичко? Или се усеща вкуса му?

Мислех си за някакви есперименти, сигурно ще стане ароматно и сладко,
но ако потъмнее май няма да е хубаво. Ако добавя какао за шоколадов козунак може
и да стане.

# 543 26 апр. 2021, 11:26 ч.

Мнения: 2 761

Цитат на: Morena в пн, 26 апр 2021, 10:23

Не се слага по подразбиране банан.
Но е за вкус или сладост, няма какво друго. Simple Smile

Elsi86, задължително ги подсуши, брашното е по желание. Аз ги слагам без брашно.

Извинявам се за глупавия въпрос, но стафидите как ги вмъкваш- на разточено тесто или се примесва с тях тестото и се оформят фитили за плитка?

# 544 26 апр. 2021, 11:27 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: Threemafan в пн, 26 апр 2021, 10:09

A защо се слага банан? Да е по-сладичко? Или се усеща вкуса му?

За влажност. Simple Smile

И вкусът се усеща, да, но основно за да се постигне определена влажност на тестото. Обикновено обаче се прави на кексове/сладкиши това, за пръв път чувам при козунак.

# 545 26 апр. 2021, 11:56 ч.

Мнения: 24 598

Според мен ще промени консистенцията на козунака. Не казвам че ще е лошо, със сигурност ще мирише много вкусно на банан... обаче това вече няма да прилича толкова на козунак. Ако държа да го има вътре, по-скоро бих го сложила като плънка по някакъв начин. Виждала съм и банани където продават сушени плодове, може би е удачен вариант да се вложат вместо стафиди и подобни, би било доста ароматно.
Ще ми е интересно да разбера резултата, ако все пак се направи такъв експеримент. Виждах със спанак добавен мисля и в тази тема, само че спанакът не мисля че ще го направи толкова влажен както банан в тестото. Ще трябва да се пипне рецептата за да се компенсира това. За потъмняването - почти на 100% съм сигурна че ще потъмнее, козунаците втасват с часове и ще стои така това тесто, а после и при печенето още.

# 546 26 апр. 2021, 12:05 ч.

Мнения: 12 740

Морена, така разточено каква плетка му правиш?
Че аз все на фитили го заплитам Blush

# 547 26 апр. 2021, 12:32 ч.

Мнения: 33

Абе момичета, вие през страстната седмица правите ли пробви козунаци? Че бях се засилила днес да правя, една приятелка ме спря, че се правели само вторник, четвъртък и събота.

# 548 26 апр. 2021, 12:36 ч.

Somewhere far away
Мнения: 5 863

Не съм правила такива неща никога, правя си го в събота.

# 549 26 апр. 2021, 12:55 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Аз показвах спаначен - в последната ми рецепта са снимките, не мисля че беше по-влажен, за цвета го сложих.
Така и с морковите (за цвят де), но с тях беше по-сух определено.

През тази седмица в четвъртък и събота се правят. Аз в събота правя и козунака, и яйцата - просто искам да са максимално пресни за Великден и следващите дни.

Момичета, така като съм сложила вишните и шоколада, загъвам и омесвам.
Плетка не ми се е получила тогава - но разделям, правя фитили (то всяка плетка е с фитили) и оплитам. Ето го тук, с картоф е - https://morrennaa.blogspot.com/2016/05/blog-post.html#comment-form

Последна редакция: пн, 26 апр 2021, 13:03 от Morena

# 550 26 апр. 2021, 14:52 ч.

Мнения: 530

Искам да попитам как се процедира с тесто омесено в тестомесачка и оставено да втасва в хладилник през ноща?Като се извади сутринта премесва ли се пак с олио и да се оставя за второ втасване или направо се оформя и се пече?

# 551 26 апр. 2021, 15:10 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: not.a.momma.yet в пн, 26 апр 2021, 12:32

Правя само за Великден. Ако не сте поатила и спазвала всички канони, какво е значението кога ще месите козунак?

# 552 26 апр. 2021, 15:26 ч.

Мнения: 12 740

Цитат на: Morena в пн, 26 апр 2021, 12:55

Момичета, така като съм сложила вишните и шоколада, загъвам и омесвам.

Мерси. Объркването ми идва, защото аз не омесвам допълнително след като сложа плънката Grinning

# 553 26 апр. 2021, 15:42 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Руми, не се меси след плънката, само се завива / сплита / оформя.

# 554 26 апр. 2021, 16:32 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: chrissy в пн, 26 апр 2021, 15:42

Руми, не се меси след плънката, само се завива / сплита / оформя.

Да, след плънка, която се намазва на фитилите.
Стафиди, локум, шоколад на парченца се омесват в тестото. Тогава не може да се слага и течна плънка.

Цитат на: bronze в пн, 26 апр 2021, 14:52

Искам да попитам как се процедира с тесто омесено ... и оставено да втасва в хладилник през ноща?Като се извади сутринта премесва ли се пак с олио и да се оставя за второ втасване или направо се оформя и се пече?

Това доста го дъвчем напоследък... А как е месено няма никакво значение.
След хладилника НЕ може да се работи с тестото, трябва да се стопли/отпусне. След това се сплита и втасва, пече се.

Препоръчани теми

Какво да направим с останалия козунак?

Козунаци 2020 - 2ра тема

Великден - да се подготвим за празника!

Най-после да си купя свестни препарати за почистване - 15

728
Нашият дом

Причина:

Причина: