Според мен също оризовият оцет е с по-мек вкус и аз лично не усещам тази... вкисналост при него. Не мога да обясня разликата във ферментационните процеси технологично, знам само, че въглехидратите в ориза и видът им играят съществена роля (при ябълките е фруктоза, при ориза... не съм сигурна, скорбяла може би?), но определено получаващата се на финала киселинност е различна спрямо ябълков, винен и т.н. оцети.
Може би ако има химици или хранително-вкусови технолози, ще обяснят по-добре от мен, аз малкото, което знам, го знам именно от доктор-технолог.
Може би ако има химици или хранително-вкусови технолози, ще обяснят по-добре от мен, аз малкото, което знам, го знам именно от доктор-технолог.
и ще я споделя с вас. Открих ,че сушито много върви с него 
Когато го пробвам ще споделя, дали е този който пробвах или трябва да търся друга рецепта. 
