Публикувана: 4 юни 2021, 08:24 ч.
Последно мнение: 18 юли 2021, 11:55 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

31 562
751
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да приготвя здравословна гарнитура от картофи, без да ги пържа?
Колко заквасена сметана трябва да се добави към Медовик с готови блатове, за да не стане прекалено мокър?
Как мога да съхранявам мокри картофи, ако не са изсъхнали?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да приготвя здравословна гарнитура от картофи, без да ги пържа?
  
  Една алтернатива на традиционната гарнитура от пържени картофи е да нарежете картофите на кубчета или лентички, да ги овкусите със сол, червен пипер, зехтин и подправки по избор и след това да ги изпечете във фурна при 220 градуса. Този метод създава хрупкава коричка и мека вътрешност, наподобяваща вкуса на пържените картофи, като същевременно е по-здравословен вариант.
- Колко заквасена сметана трябва да се добави към Медовик с готови блатове, за да не стане прекалено мокър?
  
  За торта Медовик с готови блатове обикновено се препоръчва около 400-500 грама заквасена сметана. Това количество трябва да бъде разбито със захар и може допълнително да се ароматизира с ванилия и смлени орехи. Тази комбинация ще осигури кремообразна консистенция, като същевременно ще предотврати прекаленото овлажняване на тортата.
- Как мога да съхранявам мокри картофи, ако не са изсъхнали?
  
  За съхранение на мокри картофи се препоръчва първо да ги подсушите, като например върху домакинска хартия, за да изсъхнат малко преди да ги поставите в хладилника. Това ще помогне за предотвратяване на бързото им покълване и ще запази качеството им за няколко дни.
- Как мога да омекотя каймата за кюфтета, ако е твърде суха?
- Какво е правилното съотношение за френски макарони - белтък, захар, пудра захар и бадемово брашно?

# 150 13 юни 2021, 12:45 ч.

Sofia
Мнения: 22 655

Така де... в моя случай двойно концентрираното дом. пюре на Лидл е най-най-най-добрият вариант, щото домашни домати (и не само) с баби в София, където сме и ние - няма. Някой ден ако заживеем на село... дотогава консервирането не е за мен.

# 151 13 юни 2021, 13:30 ч.

Мнения: 5 429

Аз пък си имам баба на село и съм и много благодарна , че ми гледа домати. Обаче ми е много далеч Cry

Купила съм машинка, която смила домати и маха люспи и семки. Тя има ангажимент да ги сгъсти до пюре - вари ги само със сол до гъстотата на пюре, после в буркани и ги заварява 10-15 мин. Това ми е основа за поне няколко зимнини - занимание за отпуската.

# 152 13 юни 2021, 13:31 ч.

Мнения: 3 416

Искам да направя Ангеса / агнеси / .
Нещо любимо и никога не съм го правила . Но не съм яла и от векове.
Ще се радвам на някоя бърза , лесна и сполучлива рецепта.
Благодаря.

Последна редакция: нд, 13 юни 2021, 14:51 от Саня Богомилова 680181

# 153 13 юни 2021, 14:52 ч.

Мнения: 12 357

Това го открих, когато правя пълнени чушки. Аз ги харесвам с доматен сос. Обелвам доматите, като ги потапям за момент във вряща вода. Слагам да ври в малка тенджерка вода, набучвам домата на вилица точно отпред, там където е дръжката и потапям във водата, след това обелвам за секунди. Нарязвам доматите, дори не много ситно и ги разбърквам със сол, захар и чубрица или друга подправка. Оставям ги и за няколко минути им изтича целият сок, който изпивам с удоволствие. Остава месестата част, която се сгъстява много по-бързо. Аз ги харесвам и както е написала Дари, запържени с мазнина и чесън.

# 154 13 юни 2021, 15:40 ч.

Мнения: 216

Цитат на: Саня Богомилова 680181 в нд, 13 юни 2021, 13:31

Моята любима рецепта:

Скрит текст:

Агнес:
250 гр. масло
2 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. брашно
4 яйца
1 ч.л. какао
1 ч.ч млени орехи

Разбива се маслото с 1 ч.ч. пудра захар на пяна. Прибавят се брашното, какаото, орехите и четири белтъка, предварително разбити на сняг. Изсипва се в намазана с масло тавичка и се заравнява с нож. След изпичане, още топло се залива с глазура от: 4 жълтъка с една не пълна ч.ч пудра захар. След това не се пече, а се оставя в топла фурна, само да засъхне глазурата.

# 155 13 юни 2021, 15:55 ч.

под тепетата
Мнения: 11 300

i_peych , благодаря пак за рецептите! По първата се водих, наложи се да сменя червеното с бяло вино каквото имах, добавих както казах гъби и риган. Много добре се получи, макар и не като твоите красиви парчета месо, защото рагуто го накъсах след като бе сготвено. След плажа много добре ни дойде с биричката Smile

Скрит текст:

# 156 13 юни 2021, 15:59 ч.

Мнения: 3 416

Цитат на: ralica101 в нд, 13 юни 2021, 15:40

Цитат на: Саня Богомилова 680181 в нд, 13 юни 2021, 13:31

Моята любима рецепта:

Скрит текст:

Благодаря , но в момента имам само опаковка от 200 г масло размекнато . Някакви био са от Лидл .
И това масло дайте съвет как да го разбия и да не се пресече .
В последно време се пресича и толкоз

# 157 13 юни 2021, 16:58 ч.

Мнения: 18 268

Има ли начин целината изобщо да не хрупа след сготвяне? Варих я един час и пак хрупа.

# 158 13 юни 2021, 17:00 ч.

Мнения: 5 684

Маскарпонето колко време след изтичане на срока е годно за употреба /за влагане в ястия и термична обработка/ според вас? Примерно 6-7 месеца след срока ще стане ли за огретен или кекс?

# 159 13 юни 2021, 17:15 ч.

In transit
Мнения: 14 408

Цитат на: Саня Богомилова 680181 в нд, 13 юни 2021, 15:59

Цитат на: ralica101 в нд, 13 юни 2021, 15:40

Цитат на: Саня Богомилова 680181 в нд, 13 юни 2021, 13:31

Моята любима рецепта:

Скрит текст:

Маслото трябва да е с температура 18С за да се разбие идеално на крем с пудрата захар и да не се пресече. Изкарай го на стайна температура за 30-60 минути и ако имаш термометър бучни го в центъра на маслото и като стане нужната температура дейставай.
А за рецептата раздели продуктите леко ги намали за да получиш доза като за 200г масло.

beauty_magnolia, как 6-7 месеца! Рискуваш да се натровиш според мен.

# 160 13 юни 2021, 17:24 ч.

Мнения: 3 416

Нямам такъв термометър .
Това масло не се разтопи като другите - стои си по-твърдо . Не много - но бая време е извън хладилника.
А за тези агнеси то сто различни рецепти . Че и с 120 г масло намирам на 5 яйца.
Ще си изпека първо едни пържоли пък после ще ги мисля и тях.
Във фурна дано станат на хартия .

# 161 13 юни 2021, 17:30 ч.

In transit
Мнения: 14 408

Добре, щом нямаш термометър остави го да се стопли на стайна температура, но да не става много меко. По-скоро да е леко студено и стегнато. Отначало като започнеш да го разбиваш със захарта стои по-стегнато и се увива около бъркалките, но после ще се отпусне.
Предполагам ги знаеш тези неща, но така мога да обясня колко горе-долу са 18С за кравето масло. Grinning

# 162 13 юни 2021, 17:35 ч.

Мнения: 3 416

Знам ги . Но преди години, когато бях кютю кулинар никога не ми се беше пресичало масло.
В момента се пресича винаги. Пресече се и един крем с маскаропоне и то във финалната фаза . Всичко беше наред иии.
Последно масло ми се пресече за някакъв там сладкиш лесен с ревен . Та направо ми иде да го слагам разтопено в сместа.