Домашно кисело мляко

  • 6 531
  • 49
  •   1
Отговори
# 15 8 юли 2021, 23:50 ч.
  • Мнения: 1 429
И аз да кажа моя начин: с пасатор или с миксер, но с миксера много пръска. Имам една купа към пасатора, продълговата, слагам вътре малко каймак, доливам със мнооого студена вода и пасирам докато започне да се отделя маслото, около 3-4 мин. ми отнема. После отцеждам маслото, знам, че в хубаво да ползвам отделената течност, но....не го правя. Слагам го в купичка и го мия, докато водата започне да се избистря. Естествено, не съм открила всичко това сама, порових се тук и така открих моя начин. Съжалявам, че се отклоних от основният въпрос.

# 16 9 юли 2021, 06:52 ч.
  • Los Angeles CA
  • Мнения: 538
Чудесни съвети сте дали момичета, а някакви пропорции за водата при правене на масло да споделите.
Аз си правя кисело мляко, но при мен става много бавно, след като го заквася трябва да стои завито около 12-15 часа, за да имам кисело мляко.

# 17 9 юли 2021, 07:56 ч.
  • Между гори и планини
  • Мнения: 9 382
Защо толкова бавно?
Аз зимата го завивам и слагам до камината на топло. Но сега пускам фурната на около 40 °, слагам решетката почти на дъното и за около 3 часа е готово. Разбира се, колкото повече стои , става по гъсто. Една вечер го бях забравила и го открих чак сутринта, прекрасно се беше получило 🙄😂

# 18 9 юли 2021, 08:26 ч.
  • там където има винаги вятър
  • Мнения: 2 395
Цитат на: Доня Дафина Черешова в пт, 09 юли 2021, 07:56
Защо толкова бавно?
Аз зимата го завивам и слагам до камината на топло. Но сега пускам фурната на около 40 °, слагам решетката почти на дъното и за около 3 часа е готово. Разбира се, колкото повече стои , става по гъсто. Една вечер го бях забравила и го открих чак сутринта, прекрасно се беше получило 🙄😂

Доколкото виждам lindor не е в България, но пък 12-15 часа Thinking
И при мен е готово завито за 3 часа, ама аз си отпускам още един, ако пък се случи да го подквася късно...отива цяла нощ.

# 19 9 юли 2021, 09:01 ч.
  • Мнения: 5 070
Аз си подквасвам млякото с Родопско чудо, като слагам по 2 сл на буркан, задължително от неотваряно мляко. После си ползвам моята подкваса. Термометър не ползвам, но оставям млякото добре да се охлади . Завивам го обикновено вечер към 22ч и го оставям винаги до сутринта. Каймака го заливам със студена вода да го покрие и в чопъра го правя на масло. Така ми е най-бързо и лесно. И с миксера става, но с чопъра ми е по-удобно. След като го извадя , го притискам и мия със студена вода, като повтарям двете процедури по няколко пъти. И по месец ми е стояло в хладилника без проблем.

# 20 9 юли 2021, 09:47 ч.
  • Мнения: 4 685
Израстнала съм с домашко кисело мляко и го правя както баба го правеше:blush:пробвам с пръст топлината да е малко над телесната и на компотен буркан слагам пълна 1 с.л. закваска от неотваряно кисело без добавка на сухо мляко, завивам на топло за около4-5 часа. Оставяла съм го и за цяла нощ- ок си е. Когато закваската не е била чиста при ново подквасване млякото става едно лигаво и не повтарям с тази марка.Между другото пробвала съм да добавя степче при посквасване уж за плодово да стане , но не ми се получи.Другият ми експеримент е с кефир( и това си отглеждам:grinning:) и се подквасва, но полученият продукт  е по различен като консистенция.

# 21 9 юли 2021, 09:51 ч.
  • Между гори и планини
  • Мнения: 9 382
Защо да се неотваряно мляко за закваска? Аз правя с моето кисело мляко за закваска и с отваряно става, капачките са винтови.
Казаха ми и че с каймак от кисело мляко става масло, но как ли е на вкус?

# 22 9 юли 2021, 09:58 ч.
  • Плевен
  • Мнения: 1 614
Цитат на: Доня Дафина Черешова в пт, 09 юли 2021, 09:51
Защо да се неотваряно мляко за закваска? Аз правя с моето кисело мляко за закваска и с отваряно става, капачките са винтови.
Казаха ми и че с каймак от кисело мляко става масло, но как ли е на вкус?
Аз съм правила масло от КМ,без са знам обаче Simple Smile.Бях сквасила и бях взела вече КМ с нас в бурканче на разходката из парка.Следобяда когато се прибрахме,в бурканчето КМ имаше бучка колкото ч.л краве масло Simple Smile.Цял ден носено и блъскано в раницата беше дало резултат Wink .Вкус имаше баш на масло.

# 23 9 юли 2021, 10:22 ч.
  • Мнения: 78
Цитат на: Доня Дафина Черешова в пт, 09 юли 2021, 09:51
Защо да се неотваряно мляко за закваска? Аз правя с моето кисело мляко за закваска и с отваряно става, капачките са винтови.
Казаха ми и че с каймак от кисело мляко става масло, но как ли е на вкус?
Невероятен вкус - на истинско масло:)
Когато правя кисело мляко, го подквасвам с домашно кисело мляко. Аз не махам каймака на прясното мляко, но не обичам да ям каймака на киселото затова преди да използвам буркан кисело мляко отделям каймака в кутийка. После от събраните каймаци си правя масло.

# 24 5 авг. 2021, 08:25 ч.
  • Мнения: 830
Ог каймака на киселото мляко по същия начин ли правите масло като от прясното?
За заквасване иначе аз ползвам микс кисеро мляко Ел би и заквасена сметана. 2 с.л. на буркан слагам.

# 25 5 авг. 2021, 09:00 ч.
  • София
  • Мнения: 19 249
В магазините на LB продават закваска, но доколкото знам, опаковката е за 5 л мляко.
Чувала съм, че заквасване става и с пробиотични таблетки.

# 26 13 авг. 2021, 20:21 ч.
  • Мнения: 383
Оставиха ми прясно мляко да подквася, но сякаш сложих киселото мляко, докато прясното беше горещо. Сега какво ще стане? Ще се получи ли? Става ли да изчам още малко да охладнее и да сложа още кисело?

# 27 13 авг. 2021, 21:43 ч.
  • Мнения: 4 685
Трябва да го усещаш топличко когато потопиш пръст , завий го за 4- 5 часа на топло и после провери. В случай , че не се подкваси го сложи в тенджера на котлона да заври и ще получиш страхотна извара.

# 28 13 авг. 2021, 21:47 ч.
  • Мнения: 383
Цитат на: ccvet в пт, 13 авг 2021, 21:43
Трябва да го усещаш топличко когато потопиш пръст
На мен пък ми казаха, че пръстчето трябва да търпи, когато го потопя. Това за мен обаче е различно от топличко. Тъй че не знам Sad

# 29 13 авг. 2021, 21:56 ч.
  • Мнения: 4 685
Е обяснила съм го по този начин защото от малка съм свикнала така. Принципно някой беше писал, че температурата трябва да е около 45 градуса т.е. ако човешката е 36-37 и потопиш пръст трябва да ти е по- топло да успяваш да си задържиш пръста в млякото, но не и горещо .

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата