Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 843
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 1 095 29 окт. 2009, 15:35 ч.

Испания
Мнения: 37 503

СУФЛЕ ОТ СЬОМГА /френска кухня/

ПРОДУКТИ: сьомга
   дюкански сос Бешамел
   4 яйца
   подправки

Сварявате парчета сьомга /около 2 кг/. През това време приготвяте дюкански сос Бешамел /в 1 л обезмаслено прясно мляко разбърквате 6 с. л. царевично нишесте, слагате на котлона и сгъстявате при непрекъснато бъркане, добавяте сол, черен пипер, индийско орехче и шарена сол – последната, естествено, липсва в рецептата/. Спирате котлона и прибавяте едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане. Отделяте кожата на сварената сьомга, обезкостявате и намачквате с вилица. Прибавяте я към соса Бешамел. /Нарязах две малки главички лук /от буркана с краставички/ и 2 мънички кисели краставички/. Разбърквате. Застилате тавичка с хартия за печене, изсипвате сместа и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, 20 минути отгоре и отдолу и още 10 минути само отдолу.
Ако имах извара в момента, бих прибавила и от нея.

Размисли: Разбира се, може да се прибави шунка, варен морков /в дните на ПЗ/, сварени яйца и други продукти, които предпочитате. Мисля си, че може да се намали количеството на нишестето и да се увеличи броят на яйцата. Може и да се опита и с друга риба, но не много мека, защото би се разварила. Сьомгата остава на парченца. Вероятно, същият ефект би се получил с риба тон /дори от консерва в собствен сос/.

Забележка: Предвид количеството нишесте и прясно мляко, внимавайте с консумираното количество суфле.
Рецепта за сос Бешамел: Дюкан. Как да отслабнем завинаги – стр. 149
   Дюкан. Моята диета в 350 рецепти – стр. 301
снимка

Следващия път ще сложа кимион вместо индийско орехче.

Последна редакция: пт, 30 окт 2009, 00:06 от smileys

# 1 096 29 окт. 2009, 15:45 ч.

GYM
Мнения: 814

Приказна пилешка яхния

Сварявам около 1.600 кг пилешко месо в херметическата, аз ползвам 2 бутчета и останалото е бяло месо. В бульон задушавам 6 големи глави лук, нарязани на едро, 2-3 моркова наситно докато омекнат. обезкостявам месото и га нарязвам на хапки. Добавям към лука и морковите 2 шепи нарязани гъби и 1 голяма чушка, прибавям месото и варя докато гъбите са готови. Гледам да оставя сосчето да поизври,т.е. не сгъстявам с нищо, но дори и по-сочно да остане е мнооого вкусно. Посолявам (аз ползвам хималайска сол) и добавям няколко зърна черен пипер и бахар + щипка млян кимион. Да ви е сладко!

# 1 097 3 ноем. 2009, 18:30 ч.

Sofia
Мнения: 9 790

Кюфтета с доматен сос

Продукти:
300 гр телешка кайма
2 стръка праз или 1 гл. лук
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 буркан домати
1яйце
3 с.л. овесени трици
подправки - сол, черен пипер, кимион, босилек

В малко вода се задушават ситно нарязания лук и чушки. Прибавят се доматите и подправките (без кимиона). Каймата се замесва с яйцето и триците, добавя се кимион, оформят се малки кюфтенца и се пускат във врящия сос. Вари се 20-30 мин на умерен огън. На който му е кисело от доматите може да добави 3-4 капки подсладител след като манджата е готова и леко поизстинала. При поднасянето се наръсва с магданоз.

# 1 098 8 ноем. 2009, 00:43 ч.

Мнения: 288

Не знам дали го има това, но се сетих за Пилешка Супа, от 1 пост от първата страница:

Пиле или пилешки гърди - сваряват се, като месото се накъсва на нишки/парченца. Разбира се, пяната от варенето на повърхността се обира. Подправки: чубрица, лимонов сок, солчица. По принцип има и ориз, но като гледам е сред забранените продукти (аз не правя тази диета), така че без него. Застройка - не й правя, защото и така я обожавам (но с ориз я обожавам : ) ). Настройка - който иска ...

# 1 099 8 ноем. 2009, 13:32 ч.

Мнения: 7

Мусака с патладжан

150-200 г. телешка или пилешка кайма разбъркваме с две лъжици вода и почваме да разтрошаваме на котлона. Постепенно добавяме 1 ситно нарязана глава лук, 1 среден патладжан, нарязан на кубчета, осолен и отцеден, по желлание малко чушка и морков, сол, чер пипер, чубрица, червен пипер. Задушаваме до полуготовност. Изсипваме в малка тавичка или гювече, заливаме с 1 яйце, разбито със 100 мл. прясно мляко и печем във фурна до зачервяване.

Кюфтета по чирпански

В малко вода задушаваме 1 средна глава лук. Прибавяме към нея 3-4 чушки, нарязани на парченца и 1 шепа кубчета патладжан, осолени и отцедени. Подправяме със сол, чер пипер, червен пипер, чубрица. Настъргваме един малък домат. Доливаме повечко вода и оставяме да заври. В това време вземаме пилешка или телешка кайма за две кюфтета, омесваме с лук, чубрица, чер пипер и половин разбито яйце или само 1 жълтък. Правим две кръгли кюфтета и пускаме във врящия сос. Отначало само клатим тенджерката, после може и да разбъркваме. За да се покрият (почти) целите кюфтета е добре съдинката ни да е малка, за да стане дълбоко или да се правят повече от 1 порция наведнъж. Може и да се сплескат кюфтетата, макар че не е типично за чирпанските. Докато те уврат, сосът се изпарява и остава в нормално количество.

# 1 100 10 ноем. 2009, 21:25 ч.

Мнения: 1

Филе от сьомга на фурна

Покривате средно голяма тавичка с алуминиево фолио и слагате върху него филето от сьомга (най-добре да е около килограм и без люспите), преди това обаче я натъркайте с малко дюканска сол, черен пипер и чесън. С клечка за зъби направете малки дупчици в месото и пъхнете във всяка малко стръкче копър, а ако не ви се занимава просто поръсете цялата риба с него Sunglasses

След това ви трябва сока от половин зелен и половин обикновен лимон - с него залейте сьомгата. Останалите половинки нарежете на тънки резенчета, с които да покриете рибата. Завийте с фолио и печете около 30-40 минути. Става невероятно! (Може да я направите и като имате гости, с резенчетата отгоре придобива страшен вид chef

)

# 1 101 17 ноем. 2009, 14:56 ч.

София-Младост
Мнения: 24 089

Току що попаднах на следната рецепта, източник, подходяща за ПЗ дните, с много малко изключение....наличие на 10гр кашкавал в рецептата, но нека всеки си прецени:
"Хляб" от моркови
Брой калории в една порция: 106

Продукти за 6 порции:

* 800 гр. моркови
* 4 яйца
* 10 гр. кашкавал
* сол, черен пипер
* 1 ч. л. смлян кимион

Приготвяне:
Изчистете и нарежете на колелца морковите. Сварете ги с малко вода на слаб огън и на затворен капак със солта, черния пипер и кимиона. Когато омекнат добре, ги смачкайте с вилица на грубо пюре.
Разбийте яйцата на омлет.
Разбъркайте заедно морковеното пюре, яйцата, настъргания кашкавал.
Подмажете или облицовайте с хартия за печене една средна форма за кейк.
"Хлябът" се пече от 25-35 минути на 170-200 градуса.
Нарязва се на филийки и се поднася топъл или студен, като гарнитура или като предястие.

Бележка:
Подобен хляб може да се приготви и от други зеленчуци – тиквички, спанак, карфиол.

Не съм я опитвала и не мога да дам пряк коментар!

# 1 102 21 ноем. 2009, 23:51 ч.

София
Мнения: 2 191

Пица "Гнездо"

за тестото: 3 суп.л.овесени трици,3 суп.л.кисело мляко,1ч.л. бакпулвер и 1 ч.л. шарена сол.
Продуктите се разбъркват с лъжица и сместта се изсипва върху хартия за печене,като се оформя като кръг.Отгоре се намазва с Дюканска майонеза/извара,кисело мляко,сол и счукан чесън/По периферията се нареждат ветрилообразно кръгчета от домат.В средата се чуква едно цяло яйце,което се посолява.Пече се направо върху скарата на фурната на 250градуса.Така приготвена става малко суха,който обича може да я намаже вместо с майонеза , с млени домати или пюре.

# 1 103 27 дек. 2009, 12:39 ч.

Мнения: 1 731

Салата с карфиол:
карфиол ,кисело мляко,малко течен парафин,малко сол и 1 пълна лъжица извара.Всичко се обърква и си хапвате сладко.Нещо страхотно е. Heart Eyes

# 1 104 1 ян. 2010, 21:15 ч.

Мнения: 231

Може ли някой да ми обясни тези фази как се спазват /по колко дни трае една?/.

# 1 105 1 ян. 2010, 21:24 ч.

Пловдив
Мнения: 14 787

Прочети тази тема:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458141.0

# 1 106 2 ян. 2010, 13:31 ч.

Мнения: 6

Здравейте!
Някой попадал ли е на списък с магазини, от където могат да се купят овесени трици в чужбина? Преди време бях попаднала на такъв. Бях в Чехия и никъде не успях да намеря трици.Сега ми предстои пътуване до Гърция, ще се запася, но все един ден запасите ще свършат.

# 1 107 2 ян. 2010, 13:33 ч.

Пловдив
Мнения: 14 787

Цитат на: ЗлаВещица в пт, 01 яну 2010, 21:24

Прочети тази тема:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458141.0

И задавайте въпросите си там.

# 1 108 5 ян. 2010, 11:45 ч.

Мнения: 21

Здравейте, имам едно въпросче: Може ли да се използва в рецептите жива мая, не от тази на прах , а от тази която изглежда като кибритена кутия и се държи в хладилник. Благодаря.