Публикувана: 30 септ. 2021, 14:56 ч.
Последно мнение: 8 ноем. 2021, 00:15 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 681
741
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря вкуса на кремчетата, които не се получиха с пълнозърнесто брашно?
Как да разтопя кокосово масло?
Как мога да направя домашен течен шоколад?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря вкуса на кремчетата, които не се получиха с пълнозърнесто брашно?
  
  За подобряване на вкуса на кремчетата, които не са се получили с пълнозърнесто брашно, можете да използвате фино бяло брашно тип 450 или 500. Тези видове брашна са подходящи за кремчета, бисквити, кексчета и други сладкиши. Освен това можете да експериментирате с различни вкусове чрез добавяне на царевично или оризово брашно, но за кремчета се препоръчва универсално брашно тип 500.
- Как да разтопя кокосово масло?
  
  За да разтопите кокосово масло, можете да използвате метода на водна баня, като поставите съда с масло в по-голям съд с гореща вода. Това ще позволи на маслото да се разтопи бързо и равномерно. Освен това, ако разтопявате малко количество, можете да използвате микровълнова фурна, като поставите маслото в подходящ съд и го загреете за кратко време.
- Как мога да направя домашен течен шоколад?
  
  За да направите домашен течен шоколад, можете да използвате рецепта, която включва какаов масло, какао на прах, ванилия и захар. Разтопява се какаовото масло, добавя се какаото на прах, ванилията и захарта и се разбърква добре. Оставете да се охлади. Това ще ви даде вкусен домашен шоколад, който може да се използва за различни сладкиши и десерти.
- Колко време отнема печенето на кестени и на каква температура? С вода или без?
- Как мога да изпържа бланширани картофи без фритюрник?

# 405 18 окт. 2021, 18:13 ч.

София
Мнения: 4 949

Цитат на: #Reina в пн, 18 окт 2021, 13:11

Някой правил ли е крем супа от пъщърнак и картофи? Става ли? В какво съотношение би било най-добре?

Правила съм крем супа от картоф, морков, пащърнак, целина,червена чушка, сметана и прясно мляко... Става уникална

# 406 18 окт. 2021, 18:24 ч.

София
Мнения: 3 358

Цитат на: Vanja77 в пн, 18 окт 2021, 17:57

Цитат на: Натуся в пн, 18 окт 2021, 17:45

Vanja77, при правенето на Кейк *Ангелска храна*,може ли да се пропусне крем тартар?

Може. На негово място се добавя 1/2 ч.л. бакпулвер, но най-добре е с малко винен оцет.

А колко е това малко?Имам бял винен,ще стане ли?
И ако сложа оцет дане слагам бакпулвер,нали?

# 407 18 окт. 2021, 21:19 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: Brimka в пн, 18 окт 2021, 14:42

Момичета, купих си чашки за крем карамел. И два пъти вече правя, ноооо... Карамелът се втвърдява, т.е. половината става течен, другото става камък и си стои на дъното на чашката.

Може би слагаш твърде много. Може би не изчакваш след печене. Може би не печеш на водна баня. ¯\_(ツ)_/¯ Най-вероятно първото.

# 408 18 окт. 2021, 21:52 ч.

Мнения: X

Цитат на: i_peych в пн, 18 окт 2021, 14:18

Скрит текст:

Цитат на: #Reina в пн, 18 окт 2021, 14:09

Ориза и бултура за сгъстяване ли са? Щом и морков си отива ще сложа.

Така я обичаме в къщи, с ориз и булгур. Могат да се пропуснат, но намали количеството вода /бульон/.

В крайна сметка всичко на око сложих- картофи, моркови и 2 пъщърнака, лук и зелен лук, сметана. Много ми хареса, мъжът ми каза, че била повече картофена, губел се вкуса на пъщърнака.

# 409 18 окт. 2021, 23:26 ч.

Мнения: 7 954

Натуся, кремотартар е известен в готварството и като винена киселина. Способства за хубавото разбиване на белтъците. Спокойно можеш да го пропуснеш или да го замениш с няколко капки лимонов сок , щипка лимонтозу или щипка сол.

# 410 18 окт. 2021, 23:50 ч.

Мнения: X

Още един въпрос- заглеждам отдавна оцет от малини с 5% киселинност. Представям си го някак екзотично..или е просто кисело? Също и от нар гледах. Струва ли си да имам в кухнята такова? Правим основно салата от краставици, домати, айсберг.

# 411 19 окт. 2021, 01:51 ч.

Мнения: 17 116

Оцет от малини обожавам, но купувам само от едно място, не знам дали качеството и вкусът варира при различни производители. На мен ми харесва и върху плодова салата, има доста сладост да балансира киселото в него, като вкусът на ягода е. На пъпеш върви. И ако правиш разни по-екзотични салати със сирена и орехи, и особено ако марулята е мешана с плодове, и там става. Ако ползваш балсамико ще намериш употреба и на плодовия оцет. На домати и краставици не си го представям и не съм слагала.

# 412 19 окт. 2021, 07:39 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 244

Добро утро, имам пилешки гърди и йенска купа с капак (нз как се нарича точно, но капака си е за нея и си прилепват едно към друго). Как да сложа пилешкото в нея, с какво да подправя, за да стане вкусно. Не искам да запечатвам/задушавам месото, а и вече (нали напредвам:)) си мисля че няма нужда за пилешкото. Гарнитура имам за вечеря - свежа салата. Т. Е. Имам нужда от помощ само за подправянето на месото и как да го пъхна във фурната?
Благодаря предварително!

# 413 19 окт. 2021, 07:47 ч.

Мнения: 7 978

В йенски съд едно време правех често "пилешките фантазии на Лео"
https://m.bg-mamma.com/?topic=161145
https://m.bg-mamma.com/?topic=136240

# 414 19 окт. 2021, 07:52 ч.

Велико Търново
Мнения: 8 244

Благодаря denyil! Забравих да поясня, че не искам нищо сметанено и тежко, а само поправено.... Всъщност, нз дали е възможно в този съд, но си представях нещо, като пиле с масло и подправки, пъхнато в съда и след 1 час да го извадя и да е вкусно месо, не изсушено от печене.

# 415 19 окт. 2021, 07:52 ч.

Sofia
Мнения: 22 562

Цитат на: skk007 в вт, 19 окт 2021, 07:39

Добро утро, имам пилешки гърди и йенска купа с капак (нз как се нарича точно, но капака си е за нея и си прилепват едно към друго). Как да сложа пилешкото в нея, с какво да подправя, за да стане вкусно. Не искам да запечатвам/задушавам месото, а и вече (нали напредвам:)) си мисля че няма нужда за пилешкото. Гарнитура имам за вечеря - свежа салата. Т. Е. Имам нужда от помощ само за подправянето на месото и как да го пъхна във фурната?
Благодаря предварително!

Според мен и само сол и п-р му стигат... относно слагането във фурната - загрей я, но без решетката, на която ще е йената. И не чакай съвсем да загрее - слагай решетката и веднга йената.
Идеално си е с масло и както там си го представяш. Simple Smile

# 416 19 окт. 2021, 07:59 ч.

Русе
Мнения: 6 137

Скрит текст:

Цитат на: skk007 в вт, 19 окт 2021, 07:39

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_6.html

# 417 19 окт. 2021, 08:01 ч.

Мнения: 43 402

За пилешкото филе бих действала без стъкления съд. Само малка тавичка + хартия за печене са достатъчни. Филето(за желост или не) ще си пусне доста течност. Единствено бих го мариновала от сега, за да се овкуси още по- добре преди печенето му за вечеря. Много често правя така и се получава много добре, а и си спестяваш миненето на йената. Simple Smile

# 418 19 окт. 2021, 08:02 ч.

Мнения: 7 978

Skk007, аз само като идеи посочих "фантазиите". Може и само със сол и пипер, а ако харесваш "подправка за пиле"( от Л.примерно) или мащерка-ползвай тях. Когато съда е с капак, се получава задушаване, пуска си течност месото и ако искаш "коричка"-отваряш накрая капака или настърган кашкавал/моцарела. Друг вариант( ако не ти е тежко-мариновай месото с подправки, кис.мляко, горчица или с майонеза).

# 419 19 окт. 2021, 08:03 ч.

Мнения: 476

Добро утро.Правя мляко с ориз Heart Eyes

Но ме мъчи едно въпросче - минах вече фазата където ориза абсорбира цялата вода, добавих литър мляко но не знам с капак ли вече трябва да го варя с млякото или без /ако е със не може да се бърка, а бъркането предполагам е за да не загори/? А ако е без капак млякото като че ли му се изпарява част от водата така и ориза няма да му поеме влагата.Дайте мнения.Аз така предполагам защото нали идеята е оризът да поеме влагата и четох, че било грешка да се вари без капак точно заради изпаренията Simple Smile

Препоръчани теми

Шеф, мултиварка или както ние го наричаме КУКЪР - Тема 6

Нашите орхидеи – тема 28

Модни консултации - 53

Какъв крем за лице използвате? – 20

Причина:

Причина: