В миналия етап на играта качих рецепта за меденки. Нямах снимка, но преди малко ги правих и ето ги, топли, топли.
- Публикувана: 3 дек. 2021, 12:00 ч.
- Последно мнение: 4 ян. 2022, 17:08 ч.
В кухнята на BG-Mamma ухае на масло! Да напишем заедно Коледната кулинарна книга!
Шпиковано свинско каре
Взема се парче свинско каре, с помощта на нощ се правят вертикални разрези в него и в тях се слагат парченца сланина, чесън, морков, чушка, каквото ви харесва. Приготвя се марината от соев сос, мед, горчица, червен и черен пипер и се натърква добре месото. Покрай него могат да се добавят картофи, за да попият от соса. Пече се без да се завива почти до почерняване
Взема се парче свинско каре, с помощта на нощ се правят вертикални разрези в него и в тях се слагат парченца сланина, чесън, морков, чушка, каквото ви харесва. Приготвя се марината от соев сос, мед, горчица, червен и черен пипер и се натърква добре месото. Покрай него могат да се добавят картофи, за да попият от соса. Пече се без да се завива почти до почерняване
Boeuf bourguignon - телешко по бургундски
Необходими продукти:
150 гр бекон нарязан на кубчета
1 кг телешко - нарязано на хапки
1 глава стар лук -нарязан на ивици
1 голям морков - нарязан на кръгчета
сол и черен пипер на вкус
1 лъжица брашно
1 с.л. доматено пюре
дафинов лист
2-3 скилидки счукан чесън
пресни подправки -каквито имам налични - мащерка, магданоз, салвия обичайно
зехтин
1 бутилка хубаво червено вино
1 ч. телешки бульон
Беконът се запържа и се изважда, в същия съд се запържва телешкото месо овкусено със сол и черен пипер, когато е готово отново в същия тиган се запържват зеленчуците и ги изваждаме. ( За предпочитане е да се ползва съд, който после може да се сложи във фурната, но може и в тиганче и после да се сложи в друг съд}.
Връщаме беконът и месото в съда, слагаме брашното, разбъркваме добре и слагаме във загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Изваждаме от фурната. Прибавяме морковите с лука, останалите подправки, цялата бутилка вино и бульона, слагаме капак и връщаме в намалената на 150 градуса фурна за 2.5 - 3 часа.
Изваждаме и прибавяме 2-3 топчета бьор мание. Връщаме във фурната за още половин час.
Beurre manié - топчета от равно количество масло и брашно за сгъстяване.
Поднася се с картофено пюре или задушени картофи.
Необходими продукти:
150 гр бекон нарязан на кубчета
1 кг телешко - нарязано на хапки
1 глава стар лук -нарязан на ивици
1 голям морков - нарязан на кръгчета
сол и черен пипер на вкус
1 лъжица брашно
1 с.л. доматено пюре
дафинов лист
2-3 скилидки счукан чесън
пресни подправки -каквито имам налични - мащерка, магданоз, салвия обичайно
зехтин
1 бутилка хубаво червено вино
1 ч. телешки бульон
Беконът се запържа и се изважда, в същия съд се запържва телешкото месо овкусено със сол и черен пипер, когато е готово отново в същия тиган се запържват зеленчуците и ги изваждаме. ( За предпочитане е да се ползва съд, който после може да се сложи във фурната, но може и в тиганче и после да се сложи в друг съд}.
Връщаме беконът и месото в съда, слагаме брашното, разбъркваме добре и слагаме във загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Изваждаме от фурната. Прибавяме морковите с лука, останалите подправки, цялата бутилка вино и бульона, слагаме капак и връщаме в намалената на 150 градуса фурна за 2.5 - 3 часа.
Изваждаме и прибавяме 2-3 топчета бьор мание. Връщаме във фурната за още половин час.
Beurre manié - топчета от равно количество масло и брашно за сгъстяване.
Поднася се с картофено пюре или задушени картофи.
Любимото ми ястие с месо са пълнените зелеви сърми и сухи чушки на Баба. Може би защото го ям веднъж годишно, но няма по хубаво ястие за мен. За съжаление колкото и да спазвам рецептата не ми се получават, като нейните.
Продукти:
600 гр. Кайма;
Ориз 2 ч.ч.;
Моркови;
Три вида лук: кромид, праз, чесън (всичко от градината на баба);
Доматен сок (млени домати от градината на баба);
Подправки: сол, чубрица, червен пипер, пушен червен пипер и д-р. на вкус;
Кисело зеле;
Сухи червени чушки (от градината на баба);
Олио.
Приготвя се сместа - подред в тигана - олио, трите вида лук, моркови, домати, кайма, подправки, ориз, вода. Завиват се сърмите и се пълнят чушките. В намазнена тавичка се поставят, сипва се малко вода и се пекат. Някъде там баба слага много любов и сърмите и чушките стават превъзходни.
Продукти:
600 гр. Кайма;
Ориз 2 ч.ч.;
Моркови;
Три вида лук: кромид, праз, чесън (всичко от градината на баба);
Доматен сок (млени домати от градината на баба);
Подправки: сол, чубрица, червен пипер, пушен червен пипер и д-р. на вкус;
Кисело зеле;
Сухи червени чушки (от градината на баба);
Олио.
Приготвя се сместа - подред в тигана - олио, трите вида лук, моркови, домати, кайма, подправки, ориз, вода. Завиват се сърмите и се пълнят чушките. В намазнена тавичка се поставят, сипва се малко вода и се пекат. Някъде там баба слага много любов и сърмите и чушките стават превъзходни.
Пилешки бутчета с масло и ориз на фурна
Продукти:
За месото:
9-10 пилешки бутчета
1 глава лук
2 дафинови листа
1 ч.л. сол
Вода
За ориза:
4 водни чаши ориз
150 гр. масло
6 стръка пресен лук
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
6 водни чаши пилешки бульон
Приготвяне:
Първо в подходяща тенджера си слагам почистените бутчета. Покривам ги с вода и добавям сол, дафиновите листа и нарязан лук. Оставям го да врят.
Измивам обилно с вода ориза. За 15 минути го оставям да престои в топла вода с добавена сол вътре. След това пак си изплаквам ориза.
В подходящ тиган загрявам маслото, за кратко пържа нарязания пресен лук и добавям ориза. Бъркам добре, добавям сол и черен пипер и за кратко оставям да се задушат продуктите.
В тепсия за фурна разпределям на дъното ориза, отгоре подреждам бутчета и заливаме равномерно навсякъде с пилешкия бульон. Пека на 150 градуса докато оризът попие водата и е сготвен.
Продукти:
За месото:
9-10 пилешки бутчета
1 глава лук
2 дафинови листа
1 ч.л. сол
Вода
За ориза:
4 водни чаши ориз
150 гр. масло
6 стръка пресен лук
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
6 водни чаши пилешки бульон
Приготвяне:
Първо в подходяща тенджера си слагам почистените бутчета. Покривам ги с вода и добавям сол, дафиновите листа и нарязан лук. Оставям го да врят.
Измивам обилно с вода ориза. За 15 минути го оставям да престои в топла вода с добавена сол вътре. След това пак си изплаквам ориза.
В подходящ тиган загрявам маслото, за кратко пържа нарязания пресен лук и добавям ориза. Бъркам добре, добавям сол и черен пипер и за кратко оставям да се задушат продуктите.
В тепсия за фурна разпределям на дъното ориза, отгоре подреждам бутчета и заливаме равномерно навсякъде с пилешкия бульон. Пека на 150 градуса докато оризът попие водата и е сготвен.
Печен джолан с лук
Продукти:
500 г свински джолан
2.глави лук
червен пипер
черен пипер
сол
дафинов лист
50-60 мл олио
Приготвяне:
Джоланът се измива и почиства. В купа се смесват олиото и подправките заедно със солта. Джоланът се намазва със сместа. Поставя се в тава за печене. Около джолана нарежете лука на колелца, за да даде аромат на месото. Добавете малко вода и дафиновия лист за още аромат. Завийте тавата с фолио и печете за 2-3 часа на 160 градуса. След това открийте месото, увеличете на 220 градуса и печете до получаване на коричка.
Продукти:
500 г свински джолан
2.глави лук
червен пипер
черен пипер
сол
дафинов лист
50-60 мл олио
Приготвяне:
Джоланът се измива и почиства. В купа се смесват олиото и подправките заедно със солта. Джоланът се намазва със сместа. Поставя се в тава за печене. Около джолана нарежете лука на колелца, за да даде аромат на месото. Добавете малко вода и дафиновия лист за още аромат. Завийте тавата с фолио и печете за 2-3 часа на 160 градуса. След това открийте месото, увеличете на 220 градуса и печете до получаване на коричка.
ПРОДУКТИ
нахут 500 г
1 свински джолан с кожата
ЗА ЗАПРЪЖКАТА:
олио 100 мл
брашно 3-4 с.л.
червен пипер 1 с.л.
сол на вкус
Приготвяне
1. Нахутът се накисва във вода от вечерта. На сутринта водата се изхвърля и нахутът се залива с прясна вода.
2. Заедно с джолана се слага да ври на слаб огън до омекване. Щом продуктите се сварят добре, ястието се осолява на вкус и се добавя запръжка.
3. За нея брашното се запържва в олиото и се добавя червеният пипер
нахут 500 г
1 свински джолан с кожата
ЗА ЗАПРЪЖКАТА:
олио 100 мл
брашно 3-4 с.л.
червен пипер 1 с.л.
сол на вкус
Приготвяне
1. Нахутът се накисва във вода от вечерта. На сутринта водата се изхвърля и нахутът се залива с прясна вода.
2. Заедно с джолана се слага да ври на слаб огън до омекване. Щом продуктите се сварят добре, ястието се осолява на вкус и се добавя запръжка.
3. За нея брашното се запържва в олиото и се добавя червеният пипер
ТРАДИЦИОННИ КОЛЕДНИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБИ
Необходими продукти:
1 кг свински пържоли
20 грама масло
черен пипер
сол
лук (по избор)
пушен червен пипер (по избор)
10-12 гъбки
мащерка
Начин на приготвяне:
Измийте добре месото и го намажете с маслото. Поръсете го от двете страни с подправките, посипете и с лука. Оставете за няколко часа, за да поеме ароматите.
Преди да го сложите да се пече, в тиган запържете гъбките с малко масло и мащерка. Наредете пържолите в тава, полейте с гъбения сос, сложете няколко бучки масло и малко водичка и печете на висок градус в предварително загрята фурна и до готовност.
Това е всичко. Добър апетит!
Необходими продукти:
1 кг свински пържоли
20 грама масло
черен пипер
сол
лук (по избор)
пушен червен пипер (по избор)
10-12 гъбки
мащерка
Начин на приготвяне:
Измийте добре месото и го намажете с маслото. Поръсете го от двете страни с подправките, посипете и с лука. Оставете за няколко часа, за да поеме ароматите.
Преди да го сложите да се пече, в тиган запържете гъбките с малко масло и мащерка. Наредете пържолите в тава, полейте с гъбения сос, сложете няколко бучки масло и малко водичка и печете на висок градус в предварително загрята фурна и до готовност.
Това е всичко. Добър апетит!
Здравейте, кулинари! 🤗
Днес ще ви представя рецептата за задушено месо с вкусен сос, който ухае на масло Président. 😋🤩🥘
Тази рецепта знам от майка ми, която я приготвяше като празнично ястие за всеки повод. Аз продължих традицията и няма човек, който да го е опитал и да не е останал възхитен от вкуса му. Лесно се приготвя и е с винаги отличен резултат. Любимата гарнитура на моите момчета е картофеното пюре и мисля, че няма две мнения по въпроса, какво отношение има към него маслото. Честно казано понякога прекалявам с количеството му, но в резултат се получава много вкусно, пухкаво и изкушаващо ароматно пюре.😋😍
Знаете ли, че качественото краве масло е мазнина, която остава устойчива дори при готвене на висока температура? Именно затова, а и заради разкошния вкус, който придава на всяка гозба, маслото Président е мой верен помощник. Добавено дори в най-обикновеното ястие, парченце масло прави чудеса с вкуса му.🤗
Празниците съвсем наближиха и ви пожелавам много кулинарно вдъхновение и пъстро настроение.☺️🎄👩🍳🎉
За 3 порции са нужни:
🥘3 големи пържоли от обезкостен свински врат /700 гр./
🥘4 средно големи моркова /нарязани на шайби с дебелина 1 см./
🥘500 гр. гъби /печурки/ /почистени от ципата и нарязани на шайби с дебелина 0.5 см./
🥘5 големи скилидки чесън /нарязани на средно дебели шайби/
🥘Парче корен целина, колкото две кибритени кутийки /нарязан на малки кубчета/
🥘80 гр. масло Président
🥘3 с.л. олио
🥘Сол на вкус /фино смляна морска/
🥘Голяма щипка млян черен пипер
🥘2 ч.л. пълни натурално царевично нишесте
🥘Магданоз
🥘Шепа сухи манатарки
🥘Картофено пюре: 1 кг. картофи, 100 гр. масло Président, 350 мл. прясно мляко, сол на вкус
Когато разполагам със сухи манатарки, ги добавям към ястието, като му придават невероятен вкус. Накисвам една шепа в хладка вода за 30 минути. Разбира се, може да ги пропуснете.
В широка тенджера загрях 3 с.л. олио и сложих трите парчета месо. Посолих ги и пържих, докато добиха апетитен загар. След това ги обърнах, отново леко посолих и готвих, докато и втората им страна стана златиста. Извадих ги в чиния, а в тенджерата добавих предвиденото масло, морковите, целината и чесъна. Посолих и готвих на висока температура, докато почти останаха на мазнина, след което прибавих гъбите. Посолих още малко и готвих, докато се изпари течността им. Тогава добавих парчетата месо, поръсих с черния пипер, добавих отцедените манатарки и полях с гореща вода, която да покрива продуктите. Сложих капака на тенджерата, намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка и готвих около 1 час и 40 минути, или до пълно омекване на месото. Важно е в съда да остане доста сос. Нишестето смесих със 100 мл. студена вода и го изсипах в тенджерата. Внимателно разбърках, за да се разпредели равномерно в соса и готвих не повече от минута, след което отстраних ястието от котлона.
Междувременно сварих обелени и нарязани на едро картофи с 1 ч.л. сол. Отцедих ги, добавих маслото и част от топлото мляко и с уреда с дупки, ги превърнах в гладко и пухкаво пюре. Добавях от останалото мляко до достигане на желаната гъстота.
Сервирах порция месо, полято със сос, гъбки и морков, допълнено с картофено пюре и поръсих със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит! 😋
Днес ще ви представя рецептата за задушено месо с вкусен сос, който ухае на масло Président. 😋🤩🥘
Тази рецепта знам от майка ми, която я приготвяше като празнично ястие за всеки повод. Аз продължих традицията и няма човек, който да го е опитал и да не е останал възхитен от вкуса му. Лесно се приготвя и е с винаги отличен резултат. Любимата гарнитура на моите момчета е картофеното пюре и мисля, че няма две мнения по въпроса, какво отношение има към него маслото. Честно казано понякога прекалявам с количеството му, но в резултат се получава много вкусно, пухкаво и изкушаващо ароматно пюре.😋😍
Знаете ли, че качественото краве масло е мазнина, която остава устойчива дори при готвене на висока температура? Именно затова, а и заради разкошния вкус, който придава на всяка гозба, маслото Président е мой верен помощник. Добавено дори в най-обикновеното ястие, парченце масло прави чудеса с вкуса му.🤗
Празниците съвсем наближиха и ви пожелавам много кулинарно вдъхновение и пъстро настроение.☺️🎄👩🍳🎉
За 3 порции са нужни:
🥘3 големи пържоли от обезкостен свински врат /700 гр./
🥘4 средно големи моркова /нарязани на шайби с дебелина 1 см./
🥘500 гр. гъби /печурки/ /почистени от ципата и нарязани на шайби с дебелина 0.5 см./
🥘5 големи скилидки чесън /нарязани на средно дебели шайби/
🥘Парче корен целина, колкото две кибритени кутийки /нарязан на малки кубчета/
🥘80 гр. масло Président
🥘3 с.л. олио
🥘Сол на вкус /фино смляна морска/
🥘Голяма щипка млян черен пипер
🥘2 ч.л. пълни натурално царевично нишесте
🥘Магданоз
🥘Шепа сухи манатарки
🥘Картофено пюре: 1 кг. картофи, 100 гр. масло Président, 350 мл. прясно мляко, сол на вкус
Когато разполагам със сухи манатарки, ги добавям към ястието, като му придават невероятен вкус. Накисвам една шепа в хладка вода за 30 минути. Разбира се, може да ги пропуснете.
В широка тенджера загрях 3 с.л. олио и сложих трите парчета месо. Посолих ги и пържих, докато добиха апетитен загар. След това ги обърнах, отново леко посолих и готвих, докато и втората им страна стана златиста. Извадих ги в чиния, а в тенджерата добавих предвиденото масло, морковите, целината и чесъна. Посолих и готвих на висока температура, докато почти останаха на мазнина, след което прибавих гъбите. Посолих още малко и готвих, докато се изпари течността им. Тогава добавих парчетата месо, поръсих с черния пипер, добавих отцедените манатарки и полях с гореща вода, която да покрива продуктите. Сложих капака на тенджерата, намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка и готвих около 1 час и 40 минути, или до пълно омекване на месото. Важно е в съда да остане доста сос. Нишестето смесих със 100 мл. студена вода и го изсипах в тенджерата. Внимателно разбърках, за да се разпредели равномерно в соса и готвих не повече от минута, след което отстраних ястието от котлона.
Междувременно сварих обелени и нарязани на едро картофи с 1 ч.л. сол. Отцедих ги, добавих маслото и част от топлото мляко и с уреда с дупки, ги превърнах в гладко и пухкаво пюре. Добавях от останалото мляко до достигане на желаната гъстота.
Сервирах порция месо, полято със сос, гъбки и морков, допълнено с картофено пюре и поръсих със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит! 😋
Супа с топчета от кайма
400 г кайма смес
300 г картофи
200 г моркови
150 г лук
2-3 с.л. масло President
черен пипер, сол
копър
магданоз
заквасена сметана
Настърганите моркови и ситно нарязаният лук се запържват в маслото до златисто.
Картофите се обелват и се нарязват на средно големи кубчета.
От каймата с мокри ръце се оформят 25 топчета. Пускат се в тенджера с вряща, подсолена вода. Слага се черен пипер и се оставя отново да заври. Ако се образува пяна, трябва да се отстрани с лъжица. След това се добавят картофите, а след още 10 минути и запържените зеленчуци. Разбърква се, оставя се да заври и се изключва. През това време се нарязват магданозът, копърът, с които се поднася супата, а също и лъжица от сметаната.
400 г кайма смес
300 г картофи
200 г моркови
150 г лук
2-3 с.л. масло President
черен пипер, сол
копър
магданоз
заквасена сметана
Настърганите моркови и ситно нарязаният лук се запържват в маслото до златисто.
Картофите се обелват и се нарязват на средно големи кубчета.
От каймата с мокри ръце се оформят 25 топчета. Пускат се в тенджера с вряща, подсолена вода. Слага се черен пипер и се оставя отново да заври. Ако се образува пяна, трябва да се отстрани с лъжица. След това се добавят картофите, а след още 10 минути и запържените зеленчуци. Разбърква се, оставя се да заври и се изключва. През това време се нарязват магданозът, копърът, с които се поднася супата, а също и лъжица от сметаната.
Пъдпъдъци в гювеч с бекон и лук
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
Пъдпъдъци - 6 бр., лук - 3 глави, чесън - 7 - 8 скилидки, моркови - 4 - 5 бр., бекон - 300 г, червено вино - 200мл, вода - 500 мл, бульон - 1 куб пилешки, сол - на вкус, черен пипер, дафинов лист, зехтин - 2 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :
Нарязваме всичко лука на полумесеци, бекона на малки парчета, а морковите на колелца. Загряваме зехтина и запържваме бекона за 4-5 минути, след което и добавяме лука, морковите, чесъна. Разбъркваме добре и оставяме да се задуши всичко за около 7-8 мин. и отделяме в друг съд. В тенджерата слагаме още малко зехтин и запържваме пъдпъдъците от всички страни. Връщаме зеленчуците и бекона, добавяме виното и водата с бульона, подправките и печем/задушаваме в загрята на 200 фурна за 1 час и малко, махаме капака и запичам за 10 минути.
Поднася се с гарнитура - свежа салата според сезона .
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
Пъдпъдъци - 6 бр., лук - 3 глави, чесън - 7 - 8 скилидки, моркови - 4 - 5 бр., бекон - 300 г, червено вино - 200мл, вода - 500 мл, бульон - 1 куб пилешки, сол - на вкус, черен пипер, дафинов лист, зехтин - 2 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :
Нарязваме всичко лука на полумесеци, бекона на малки парчета, а морковите на колелца. Загряваме зехтина и запържваме бекона за 4-5 минути, след което и добавяме лука, морковите, чесъна. Разбъркваме добре и оставяме да се задуши всичко за около 7-8 мин. и отделяме в друг съд. В тенджерата слагаме още малко зехтин и запържваме пъдпъдъците от всички страни. Връщаме зеленчуците и бекона, добавяме виното и водата с бульона, подправките и печем/задушаваме в загрята на 200 фурна за 1 час и малко, махаме капака и запичам за 10 минути.
Поднася се с гарнитура - свежа салата според сезона .
Днес искам да споделя някои мои рецепти с морските дарове и няма как да пропуснем скаридите, които с масло, чесън и една бутилка бяло вино винаги навяват романтични и морски спомени.
Скариди с масло в гювечета
Продукти:
60 гр. масло
3 зелени чушки
4 скилидки чесън
1 плик замразени скариди (използвам замразени и почистени скариди, които всеки сезон са достъпни в големите хипермаркети. )
3 домата
4 с.л. зехтин
настърган кашкавал
черен пипер на вкус
сол на вкус
Приготвяне:
Нарязвам чушките ситно и запържвам заедно с чесъна, докато придобият златист цвят. Измивам добре размразените скариди, добавям към чушките и чесъна 60 грама масло, нарязани на кубчета домати запържвам за около 4 минутки. Добавям сол и черен пипер. Изсипвам яденето в гювечета, отгоре настъргвам кашкавал и пека на 170 градуса във фурна за около 10 минути.
Скариди с масло в гювечета
Продукти:
60 гр. масло
3 зелени чушки
4 скилидки чесън
1 плик замразени скариди (използвам замразени и почистени скариди, които всеки сезон са достъпни в големите хипермаркети. )
3 домата
4 с.л. зехтин
настърган кашкавал
черен пипер на вкус
сол на вкус
Приготвяне:
Нарязвам чушките ситно и запържвам заедно с чесъна, докато придобият златист цвят. Измивам добре размразените скариди, добавям към чушките и чесъна 60 грама масло, нарязани на кубчета домати запържвам за около 4 минутки. Добавям сол и черен пипер. Изсипвам яденето в гювечета, отгоре настъргвам кашкавал и пека на 170 градуса във фурна за около 10 минути.
🍂Печени ребра с билки ,мед и горчица.
Продукти:
1кг.св.ребра
Масло President за намазване
Сол
Чер пипер
Червен пипер
Соев сос-2с.л.
Мед-1с.л.
Горчица-1с.л.
Сока на 1/2🍋
250мл.бяло вино
Розмарин
В тази марина ребрата престояват 5-6 часа,като съм и направила прорези отгоре,за да влезе марина.Става въпрос за "патрон"-ребра.
Аз ги мариновам от вечерта ,прибирам в хладилника и на другия ден ги пека.
Ребрата изваждам от марината и леко подсушавам.Намазвам обилно с меко кр.масло да побелеят,леко поръсвам с пушен червен пипер,сух розмарин,риган .
Поставям ги в тава и изливам част от марината в тавичката.
Прибавям и клонка розмарин и кръгчета лимони. Завивам с ал.фолио и пека на 180гр.60мин.,като от време на време,поливам със соса от печенето. Когато омекнат махам фолиото и запичам до златист цвят.
Продукти:
1кг.св.ребра
Масло President за намазване
Сол
Чер пипер
Червен пипер
Соев сос-2с.л.
Мед-1с.л.
Горчица-1с.л.
Сока на 1/2🍋
250мл.бяло вино
Розмарин
В тази марина ребрата престояват 5-6 часа,като съм и направила прорези отгоре,за да влезе марина.Става въпрос за "патрон"-ребра.
Аз ги мариновам от вечерта ,прибирам в хладилника и на другия ден ги пека.
Ребрата изваждам от марината и леко подсушавам.Намазвам обилно с меко кр.масло да побелеят,леко поръсвам с пушен червен пипер,сух розмарин,риган .
Поставям ги в тава и изливам част от марината в тавичката.
Прибавям и клонка розмарин и кръгчета лимони. Завивам с ал.фолио и пека на 180гр.60мин.,като от време на време,поливам със соса от печенето. Когато омекнат махам фолиото и запичам до златист цвят.