В кухнята на BG-Mamma ухае на масло! Да напишем заедно Коледната кулинарна книга!

  • 24 921
  • 584
  •   1
Отговори
  • Мнения: 1 546
Наближава един от най-хубавите празници, чакан с нетърпение от малки и големи – Коледа.
Всичко около Коледа е някак вълшебно – от скъпите и пазени традиции, подготовката, атмосферата у дома и украсата  навън... до безценните моментите с близките до сърцето ни хора.

Тази година отново сме ви подготвили една приятна изненада, в партньорство с нашите кулинарни приятели от Président, която отсега ще ви зареди с подходящото празнично настроение и ще ви вдъхнови за много ароматни и вкусни коледни вълшебства.

Заедно с нашия дългогодишен потребител и доказан кулинарен блогър – Албена Тодорова, ще ви вдъхновим да приготвите неустоими кулинарни изкушения – традиционни и любими рецепти, месни деликатеси, но разбира се и любимите хрупкави коледни бисквитки, джинджифилови човечета, немски щолен или меденки.

А какво са празниците без пухкава питка или новогодишната баница с късмети? Ароматът на масло, носещ се от топлите, току-що извадени от фурната печива, изпълва дома ни с неповторимо настроение и усещане за уют. Няма по-приятни и скъпи моменти от тези, в които цялото семейство е заедно и всички ръце се пресягат към масата за късче още пареща питка или парче уханна баница.

Празниците са най-подходящото време да се насладим на малките удоволствия, които ни заобикалят, и да се поглезим с качествена храна, която да споделим с любимите си хора. В тези мигове до нас ще бъде Président, за да създадем истински кулинарни шедьоври, с безкомпромисни вкусови качества.



Пуснете си любимата коледна музика, която ще ви зареди с настроение и положителни емоции, и нека започнем да пишем заедно Коледната кулинарна книга. Очаквайте всяка седмица по една рецепта, представена от Албена, както и много апетитни идеи от Président.

Pushpin Вижте първата рецепта на Албена Тодорова - Тутманик "Струмица"
Pushpin Линцери Pushpin  Задушено месо с вкусен сос Pushpin Бисквитено руло

За да бъде кулинарната ни книга подредена, ще събираме вашите рецепти и снимки в четири отделни етапа.

🎄 Започваме с печива, баници, погачи от 3 до 9 декември.

🍪 Ще продължим с коледни курабийки, джинджифилови човечета, меденки и др. от 10 до 15 декември.

Ще стигнем и до ароматните и апетитни месни ястия от 16 до 22 декември.

🎅 Ще завършим кулинарната ни книга с най-сладките и изкушаващи десерти от 23 до 31 декември.

Всеки участник ще има право да публикува неограничен брой коментари с рецепти и снимки във всеки етап, като всеки коментар носи допълнително участие в тегленето. На 4 януари ще изтеглим 15 късметлии, които ще получат като награда тостер, пасатор или блендер.

Моля, запознайте се с общите условия на играта ТУК.


С подкрепата на:



🎅 Quiche Lorraine с Ементал Président 🎅 Френски макарони с масло Président 🎅 Патешко магре с ябълки и сос от сайдер 🎅 Кроасани а ла Président 🎅 Пилешко роле с билки 🎅 Курабийки с ементал 🎅 Милфьой с крем oт манго 🎅 Пиле с ементал 🎅

Последна редакция: вт, 04 яну 2022, 13:18 от Редактор**

# 1
  • Мнения: 1 306
Моята баница:
1пак.кори, 3 големи яйца, 400гр.кис.мл, сирене, сода бикарбонат, сол, олио.
Гася 1ч.л.сода в млякото, добавям разбърканите предварително яйца и сол-щипка.
Взимам две кори, намазнявам леко, слагам от течната смес, поръсвам със сирене, колкото преценя-аз обичам с повече.Навивам кората и слагам в намазнена тавичка. Ако остане плънка, при свършване на корите, я слагам върху баницата, ако не-леко намазвам с олио.Пека на 180° до готовност. Да ви е сладко🙂

# 2
  • Пловдив
  • Мнения: 9 702
Не умея да меся, работя с готови кори и теста. Предлагам едно "слънце" от бутер тесто.
Два листа, изрязваме в кръг. В средата на единия поставяме кръг камамбер, завиваме с другия лист.
нарязваме кръга, завиваме, намазваме с яйце и печем за 20-25 мин на 180 г.
докато е топло си отчупваме парченце,т опваме в разтопения камамбер. Може и сладко от боровинки да поднесем заедно с това "слънце".



любима баничка и кекс с какао

# 3
  • София
  • Мнения: 1 614
Вкъщи предпочитаме баници без кори. Затова редовно хапваме бърза баница:
1 кофичка кисело мляко + сода
3-4 яйца
1 каф.чашка олио
брашно ок. 3 чаени чаши
разбърквам хубаво
и накрая натрошено сирене ок. 300 гр.
Пека в намазнена тава.

# 4
  • Пловдив
  • Мнения: 1 558
Моята рецепта ще е за тутманик.
Необходими продукти:
500 г брашно
 250 мл топло прясно мляко
 1 пакетче суха мая
 3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване отгоре)
 2 с.л. олио
 1 с.л. захар
 1/2 с.л. оцет
 1/2 с.л. сол
 500 г твърдо краве сирене за поръсване
 120 г разтопена мазнина за мазане (по равно масло Президент и свинска мас)
Приготвяне:
В купа се смесват топлото прясно мляко, маята, захарта и 3 лъжици брашно и се оставят 10-тина минути, за да шупне маята. Последователно се добавят олиото, яйцата, оцета и солта и се разбъркват добре. Започва да се прибавя и брашното постепенно и се меси до меко тесто. Така приготвеното тесто се оставя на топло, да втасва 1 час. След това се разделя на 5 топки. Всяка топка се разточва с дебелина около половин сантиметър. Намазва се с разтопената мазнина и се поръсва с разтопено сирене. Върху нея се слага втората кора. Отново се слага мазнина и сирене. Следва третата, четвъртата, а последната само я намазваме с мазнина. Нарязват се на 5 ленти по дължина. Всяка лента се усуква и леко се издърпва. Нарязваме ги в тава, като охлювче. Така приготвеният тутманик се оставя да втаса още 15 минути. Намазваме с отделения жълтък, разбит с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 40 минути. Като го извадим, го намазваме обилно с масло Президент.
Скрит текст:

# 5
  • София
  • Мнения: 3 006
Любимата баница на децата ми:
1 пакет кори 500 гр.
400-500 гр. сирене
олио + масло
400 гр. газирана вода
5 яйца
Тавата на фурната я намазвам с олио. Разтапям маслото с олиото, начупвам сиринено, в купа разбивам яйцата и добавям газираната вода.
На дъното слагам 2 бр. кори, после от натрошеното сирене след това реда кора, мазнина, кора, сирене, докато свършат корите. Отгоре оставям две кори. Нарязвам баницата на парчета и изсипвам яйцата с газираната вода. Стръсквам хубаво тавата, оставям за 10 мин. да поеме сместа и пека на 190 градуса.

Последна редакция: пт, 03 дек 2021, 13:42 от gurgolina

# 6
  • Мнения: 39 208
Моята коледна питка е семпла и много вкусна.
500 гр. брашно
385 мл. вода
9 гр. сол
3 гр. суха мая.
Всички съставки се смесват(не се омесват). Покриваме съда и оставяме да втаса. Тестото се изсипва върху набрашнена повърхност и само се прегъва, за да му се придаде желаната форма. Мушкаме и късметчето. Покриваме и пак втасва. През това време загряваме фурната + съд с капак в нея(йенски съд, тенджера). Прехвърляме тестото в съда, похлупваме с капака и печем на 230 градуса.

# 7
  • Мнения: 29 251
Питка на охлювчета с мая

Маята се активира с половината от хладкото прясно мляко, захарта и 1 с.л брашно. Към пресятото брашно добавяме активираната мая и всички останали продукти, като от яйцето ще използваме само белтъка.
Бъркаме с лъжица и доомесваме на ръка, докато получим меко, но нелепнещо тесто. Тестото се оставя на топло, за да удвои обема си поне 1 час.
Разделете тестото на 3-4 части и омесете всяко с малко брашно. Разточват се топчетата на кори (правоъгълни ивици) с дебелина 1,5 см .
Всяка ивица се намазва с масло обилно и всички се слагат една върху друга, като се завиват на руло. Рулото се нарязва на парчета, които се обръщат с навитото нагоре и се нареждат в тавата с разстояние. Оставете питката пак да втаса за 40-50 минути и намажете с жълтъка от яйцето разбит с 1 с.л олио.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят. След изваждане от фурната се завива с кърпа за 10-15 минути, за да стане по-мека.

# 8
  • София
  • Мнения: 2 093
Здравейте!
Всеки ден приготвям печива вкъщи, сладкиши или банички, но участвам с най-любимата ни традиционна българска вита баница Присъства задължително на празниците!
Необходими продукти: Пакет кори за баница, Масло за намазване. За плънката: 200 г заквасена сметана, 5 яйца (Винаги слагам много яйца на печивата си.), сол, 400 г краве сирене.
Скрит текст:

 Продуктите за плънката се смесват и разбъркват, като сиренето се прибавя накрая натршено. Всяка кора се намазва с разтопено масло и поръсва с приблизително 2 с.л. от сместа, навива се на руло и се подрежда в предварително намазана с олио тава. Навитата баница се намазва с помощта на четка с олио и жълтък. Пече се в предварително загрята фурна на 200-220С градуса.
Да ви е сладко! Yum
Скрит текст:

# 9
  • Мнения: 13 526
Аз съм по бързите рецепти и затова ползвам готови кори. Това са продуктите, а резултата винаги е епрекрасна баница и лакоми устички около нея.
кори за баница - 1 пак.
яйца - 6 бр.
кисело мляко - 500 г
сода - 1 ч.л.
масло - 1 пакетче краве
сирене - 400 г
В киселото мляко се поставя содата да шупне. В купа се разбиват яйцата и към тях се добавя шупналото киселото мляко. Кравето масло се разтопява и с част от него се намазва тавата, в която ще се пече баницата.
Останалото краве масло се прибавя в купата при яйчената смес. Накрая се прибавя и натрошеното краве сирене. Всичко се разбърква хубаво.
В тавата се подреждат корите за баница на хармоника. Корите трябва да стоят нагънати на равномерни вълнички. Кората леко я посмачквате, без да я късате и я поставяте. След като се подредят всички кори в тавата се изсипва плънката равномерно в цялата тава.
Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути. До придобиване на красивия златист цвят на баничката.
След като я извадите от фурната, напръскайте баничката с малко студена вода и завийте тавата с с кухненска кърпа отгоре.
Споделено от Мина Димитрова. Благодаря.

# 10
  • Мнения: 786
Постната ми питка с мая за Бъдни вечер:

Необходими продукти
600 гр брашно
350 мл хладка вода
20 гр мая
1 с. л. сол
1 с. л. захар
3 с. л. Масло

Приготвяне:
В голяма купа, смесвам брашното и солта, а В малка разбърквам половината вода, маята, захарта и две супени лъжици от брашното и го оставям докато маята се активира.
Правя кладенче и изсипвам всички съставки в него и оформям тесто. Поставям го в набрашнена купа и го покривам с кърпа.
Оставям да втасва, докато удвои обема си. След като тестото е втасало, оформям питка в предварително подготвената тава, където да втасва за 40 минути на топло. Пека я на 200°С 10 минути и след това на 180⁰С  до готовност.

Последна редакция: пт, 03 дек 2021, 16:03 от DARSANH

# 11
  • Мнения: 14 064
Чеснови хлебчета

1 ч.ч. вода
1 пак. мая
1 ч.л. захар
2.50 гр. брашно тип 500
1 с.л. зехтин
0.75 ч.л. сол
4 с.л. масло
2 ч.л. чесън на прах

В купа сложете топлата вода, маята и захарта и оставете 10 минути, да се активира маята. После добавете брашното, зехтина и солта. Замесете меко, нелепнещо тесто и го поставете в купа. Оставете около час да втаса. Извадете го от купата, сложете върху набрашнена повърхност и разрежете на две части. После всяка част разрежете на осем. Всяко малко парче направете на фитилче с ръце и вържете на възел (не стегнат). Подредете възелчетата в тава, върху хартия за печене, намажете със смес от разтопено масло и чесън, и оставете да втасват 30 минути.  Сложете да се пекат в загрята на 210 С фурна 8-10 минути (до зачервяване).

# 12
  • Мнения: 29 251
Баница с газирана вода:

кори - 500 грама
яйца - 4 - 5
сирене - 200 грама
кисело мляко - 1 ч.ч.
сода 1/2 ч.л.
газирана вода - 1 ч.ч.
олио

Смесват се продуктите без олиото и корите, като содата се угася в киселото мляко.
В намазнена тава се подреждат две кори - плънка, като през ред се поръсва с олио.
След подреждането се пече на 200 градуса до готовност. Поръсва с вода и се завива с кърпа, за да омекне.

# 13
  • София
  • Мнения: 1 368
Ние много обичаме да си правим домашен тутманик - 1 кг брашно, кубче мая, 300 гр сирене и 150 гр масло. Ето го и резултата.

# 14
  • Мнения: 125
Моята баница с къпани кори

1 пак твърди печени кори за баница(10бр)
5 яйца
1ч.ч. кисело мляко
1ч.л. сода +1щипка за водата
350грама сирене
Олио за поръсване
Вода за потапяне

Прави се смес от яйцата и киселото мляко, в което предварително сме сложили 1ч.л. сода да шупне.
Вземаме две кръгли тави, в едната наливаме хладка вода и слагаме 1 щипка сода. Втората намазваме с олио или покриваме с хартия за печене.
Редим баницата като вземаме първата кора, потапяме я за 2-3 секунди в водата, колкото да се намокри и я слагаме в тавата за печене. Покапваме с олио. Топим втората кора по същия начин и редим в тавичката, на нея слагаме олио, яйчената смес и поръсваме със сирене.
Така редим всички кори като редуваме и през една слагаме яйца и сирене. Върху последната кора намазваме леко с четка с олио.
Печен около 30 минути на 180градуса.

Общи условия

Активация на акаунт