Публикувана: 25 фев. 2022, 19:17 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2022, 23:46 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

30 128
736
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се подготвя сач за готвене и може ли да се използва на керамичен котлон?
Как мога да премахна миризмата на изгоряло кисело зеле?
Как да премахнем миризмата на овъгляване от сача?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се подготвя сач за готвене и може ли да се използва на керамичен котлон?
  
  Сачът трябва да се намаже с олио и да се загрее до 265 градуса, като постепенно увеличавате температурата. Може да се използва на керамичен котлон след подготовка.
- Как мога да премахна миризмата на изгоряло кисело зеле?
  
  Миризмата на изгоряло кисело зеле може да се премахне чрез варене на вода с лимон или използване на оцет.
- Как да премахнем миризмата на овъгляване от сача?
  
  Миризмата от овъгляване на сача може да бъде намалена чрез избягване на овъгляването или използване на чугунен сач.
- Как да направите бърза содена питка с вода и яйца?
- Как мога да заменя тахан в рецепта за хумус?

# 690 10 апр. 2022, 14:26 ч.

Sofia
Мнения: 22 755

Цитат на: Eфибуш в нд, 10 апр 2022, 13:58

..Моля дайте съвет за прясно зеле със свинско, имам вратни пържолки, но мисля да ги нарежа на хапки. Може ли да бутна всичко заедно във фурната без предварителна обработка? Навсякъде пише да се готви месото предварително, че и зелето, но аз искам само да ги сложа в тавата без друго разтакаване. Може? Не може? Как ги правите?

Аз подправям месото (винаги врат при мен, рядко джолан) със сол и п-р (черен) запечатвам и наливам гореща вода да покрива, пък колко зависи и колко зеле ще има. Сварявам месото за 30мин. и нарязвам на хапки. Така процедирам с месото (и пилешко също за супа или яхния някаква) - за винен кебап, с праз, за гювеч...
И после ползвам бульона му. За зелето - запържвам малко лук, сол и п-р, доматено пюре, ако имам и чушково също слагам, червен п-р, зелето, месото, бульона му, зърна п-р и дафинов лист и варя. 10мин преди края добавям домати. Това е. И на фурна да е пак така щях да действам.

# 691 10 апр. 2022, 14:35 ч.

Мнения: 15 213

Нищо не обработвам предварително за зеле с месо. Нарязвам месото на хапки и слагам всички продукти заедно. Само доматите добавям накрая.

# 692 10 апр. 2022, 14:54 ч.

Sofia
Мнения: 29 596

Останаха ми сурови пилешки бон филета омазани с майонеза/готови за панировка/,но искам да ги ползвам за фрикасе...Да остане ли майонезата по тях или да ги измия? Би ли променила вкусът на ястието много или няма да се усеща?

# 693 10 апр. 2022, 15:03 ч.

София
Мнения: 10 843

Намерихняколко пакета кускус в нас и се чудя на какво да го направя- но е по-различен като форма.
250мл с 250г се вари за 5мин с олио и вода...
Та, как да го овкуся? Поне за гарнитура към месно /в случая зеле с месо/.

Скрит текст:

# 694 10 апр. 2022, 15:14 ч.

Русе
Мнения: 6 494

Скрит текст:

Цитат на: Doli в нд, 10 апр 2022, 14:54

Според мен те са поели от майонезата, но все пак ги премий със студена вода. С майонеза третирам предимно месо за печене.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/03/blog-post_15.html

Скрит текст:

Цитат на: Starrydream в нд, 10 апр 2022, 15:03

Скрит текст:

https://ipeychev9.blogspot.com/2020/05/blog-post_42.html

Последна редакция: нд, 10 апр 2022, 15:24 от peych

# 695 10 апр. 2022, 15:18 ч.

Мнения: 17 116

Защо вече никой не готви зеле на фурна?! Satisfied

Едно време беше класика. Не ми се занимава с обработка на месото предварително, ще ги бутна направо и ще ги готвя дълго, дълго Triumph

Цитат на: Starrydream в нд, 10 апр 2022, 15:03

Намерихняколко пакета кускус в нас и се чудя на какво да го направя

Това арабския кускус ли е? Моя дори не се вари, само се залива с вряла вода и се покрива с капак. Аз на такова слагам кубче бульон, разтопено в малко гореща вода, за една паничка готов кускус е тамън, и малко масло. Или отделно запържвам лук и чушка на ивици, подправки и като омекнат добавям готовия кускус и мешам, така става още по-овкусено, но е повече разправия.

# 696 10 апр. 2022, 15:30 ч.

София
Мнения: 10 843

Toва на Пейчев си е направо ядене Simple Smile

И колко подправки - май ще трябва да попълня шкафа.
кус-куса е правен в Италия.

Та, събирам и други идеи за бързи "манджи", без да прекаляваме с вредността.
ПП: Това също отлежава - нудели, мисля че не са като инстантните "спагети" така вредни

Скрит текст:

# 697 10 апр. 2022, 15:43 ч.

Мнения: 10 884

Ефибуш, става, разбира се. днес готвих свински гърди с кисело зеле. Всичко бухнах в чугунената тенджера и стана мозък.

# 698 10 апр. 2022, 15:44 ч.

Sofia
Мнения: 22 755

Цитат на: Starrydream в нд, 10 апр 2022, 15:03

Скрит текст:

Ептен на арабски кускус прилича, пък може и да си е просто паста щом е италиански. Да ползваш олио при варенето на паста е абсолютно безмислено, понеже мазнината плува горе. Обаче задължително се посолява водата, за да не е безвкусна пастата.
Ако искаш по-чужди вкусове или пък за идеи виж, а подправки ползвай каквито ти харесват - https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%90%D1%80%D0%B0%D … D0%BA%D1%83%D1%81
И с нудлите е такова положението - https://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9E%D1%80%D0%B8%D … D0%B4%D0%BB%D0%B8

# 699 10 апр. 2022, 16:06 ч.

под тепетата
Мнения: 11 512

Mikkey, трябва ли оризът да се усеща една идея суров в аранчините?
Тук-там го усещам. Но и аз забравих да купя арборио, та с какъвто имам ги правих. Мен не ме дразни при положение, че станаха много вкусни и сочни! Благодаря за рецептата!

# 700 10 апр. 2022, 16:45 ч.

Русе
Мнения: 6 494

Скрит текст:

Цитат на: bilqna_69 в нд, 10 апр 2022, 16:06

По принцип не трябва да се усеща суров.
https://ipeychev9.blogspot.com/2021/08/blog-post_17.html

# 701 10 апр. 2022, 16:51 ч.

In transit
Мнения: 14 681

Цитат на: bilqna_69 в нд, 10 апр 2022, 16:06

Ами, сварен си е, но не разварен. Онзи ден пак правих, само, че с Перлен на Крина. Имах малко и исках да го свърша. Но и с Арборио като ги правя е пак така. Надявам се да не го усещаш да хрупа? Ако е така, проблемът е в ориза...

Показания от starrydream кускус си е баш от този 'арабския' дето не се вари. Ползвам същия вкъщи.

Ето няколко лесни рецепти и от мен: Кускус с гриловани зеленчуци

Кускус с калмари в доматен сос

Може да направиш и Табуле с кускус.

# 702 10 апр. 2022, 17:00 ч.

под тепетата
Мнения: 11 512

Да, и аз мисля, че проблемът е в ориза, Mikkey . Благодаря, другия път ще са с точния ориз, защото са много вкусни и сполучливи! Досега съм правила с изостанал от приготвен ориз с месо, който не ни се е хапвал втори път.
Ще се възползвам от идеята и на peych за бяло вино вътре. Благодаря!