За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 31 227
  • 745
  •   1
Отговори
# 525
  • Мнения: 2 816
Щом доматите ми не вкиснаха, а са си кисел продукт....ще стане и с компоти. Стига да има съдомиялна в дома .

# 526
  • In transit
  • Мнения: 14 671
Ами като изчетох как да захвана квас.... С мая ще е. Просто ми хареса формата, обема и украсата. Ще пробвам типов хляб с мая да го докарам така, че много ми се дояде
С типово брашно няма да постигнеш формата и обема на този от снимката. Направи го с бяло.

Ако искаш, може да погледнеш тази рецепта: https://www.mycookingcreations.com/2019/11/pane-cafone.html

# 527
  • Русе
  • Мнения: 6 487
Скрит текст:
Според вас този хляб в тава ли е печен или в някаква пещ? Също така идеи как да го украся така отгоре--с брашно ли се ръси и някакви шаблони има предполагам?





https://forum.say7.info/topic69632.html

# 528
  • Мнения: 570
Според вас този хляб в тава ли е печен или в някаква пещ? Също така идеи как да го украся така отгоре--с брашно ли се ръси и някакви шаблони има предполагам?
Тесто с висока хидратация, може и с мая , но с квас има по хубав вкус според мен.Пече се в затворен съд и накраят се маха капка да хване коричка. Така се получава ефекта на комерсиална фурна или фурна с пара.
Има доста подробна тема с рецепти и съвети за печене с квас.
https://m.bg-mamma.com/?topic=1202275
Това е снимка на хляб , който се опитах да докарам като картинката.

# 529
  • Русе
  • Мнения: 6 487
Скрит текст:
Според вас този хляб в тава ли е печен или в някаква пещ? Също така идеи как да го украся така отгоре--с брашно ли се ръси и някакви шаблони има предполагам?
Тесто с висока хидратация, може и с мая , но с квас има по хубав вкус според мен.Пече се в затворен съд и накраят се маха капка да хване коричка. Така се получава ефекта на комерсиална фурна или фурна с пара.
Има доста подробна тема с рецепти и съвети за печене с квас.
https://m.bg-mamma.com/?topic=1202275
Това е снимка на хляб , който се опитах да докарам като картинката.


Това е линк към самата книга. На английски е.
https://disk.yandex.ru/i/1Ov-p-sDTCaCiA

# 530
  • Мнения: 1 403
Здравейте, колко захар минимум да сложа на конфитюра от круши. Крушите са сладки и не искам да слагам много захар. 200гр. захар за килограм почистен плод дали е малко? Благодаря! Kissing Face

# 531
  • Мнения: 5 206
Момичета и момчета,
Може ли смес за мъфини да я сложа в тава, като кекс? Дали ще стане?

Ей тази рецепта на Пеп4о гледам, че е повече количество:

https://pep-4o.blogspot.com/2014/06/blog-post_18.html?m=0

Раздели дозата на половина и така ще имаш по-малка доза. Иначе не виждам проблем да я направиш в тава, само печенето ще ти е по-дълго, за да се изпече сместа. Ако се чудиш за яйцата как да ги разделиш, средно 3 яйца са около 150 г, или слагаш 75-80г яйца или 1 яйце и 1 жълтък.
Благодаря, Мики.
Аз всъщност търсех рецепта с повече количество, защото нямам форми за мъфини  Simple Smile
В крайна сметка направих сладкиш с боровинки на Бени,  защото намерих отворена кофичка кисело мляко 😄

Скрит текст:

# 532
  • Мнения: 17 116
С типово брашно няма да постигнеш формата и обема на този от снимката.
При мен се получават формата и обема с типово, в малка силиконова форма и фурна с вентилатор, дори се цепва отстрани понякога по подобен начин без да е кръцнат предварително. Вероятно е и въпрос на рецепта. Но с маята ще се получи различен отвътре, при тестото с квас стават по-големи шупли и на вкус киселее повече. За да стане по-кафяв отвън може да намажеш суровия хляб с прясно мляко. Много варияции има.

# 533
  • Мнения: 6 057
Ние правим основно със смесено брашно - малко бяло, много пълнозърнесто и мъничко лимец, даже на Софиямел май имаше смес пълнозърнесто и лимецово. И куп семена слагаме Simple Smile

# 534
  • Мнения: 5 302
Имам около 1 литър водка, която няма кой да пие. Освен с вишни с какъв плод мога да направя ликьор и ако някой има точни пропорции и начин на приготовление, ще се радвам да сподели 😊.

# 535
  • In transit
  • Мнения: 14 671
Лимончело също става.

# 536
  • Русе
  • Мнения: 6 487
Скрит текст:
Имам около 1 литър водка, която няма кой да пие. Освен с вишни с какъв плод мога да направя ликьор и ако някой има точни пропорции и начин на приготовление, ще се радвам да сподели 😊.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/11/blog-post.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/07/blog-post_31.html

# 537
  • Мнения: 4 065
На една приятелка майка ѝ правеше портокалов, много се харесваше.

# 538
  • Мнения: 6 057
Вкъщи водка не се пие Simple Smile сдобихме се с една бутилка в началото на короната, когато спирта свърши по магазините и си я ползвахме за това Joy
Но от тук ползвахме вдъхновение за infusion Simple Smile правим много коктейли, а в България трудно се намират някои лъскави специфични алкохоли Simple Smile https://www.crowdedkitchen.com/how-to-make-infused-liquors-5-ways/

# 539
  • Мнения: 5 302
Наличието на бутилка водка у дома е по същата причина 😄. И сега се чудя как да я оползотворя 😁.
Лимончело не обичам, благодаря за рецептите 😊.

Общи условия

Активация на акаунт