Публикувана: 28 септ. 2022, 23:36 ч.
Последно мнение: 13 ноем. 2022, 19:09 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 954
738
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
  
  За начинаещи, по-добре е да се използват белтъци на стайна температура за целувки. Това ще улесни процеса на приготвяне и ще даде по-добри резултати.
- Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
  
  Универсалната подправка за готвене без глутамат може да включва смес от лук, моркови, целина и магданоз. Тази смес може да се използва като основа за различни ястия и супи.
- Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
  
  Не винаги е необходимо да се добавя сода за хляб. Понякога може да се използва малко газирана вода, но не винаги. Освен това добавянето на яйца може да помогне на хляба да бухне повече.
- Кой е най-добрият метод за приготвяне на свински шницел?
- Мога ли да приготвя тестото за руски блини предварително и да го съхранявам в хладилник за една нощ?

# 105 10 окт. 2022, 18:03 ч.

Мнения: 16 985

Подариха ми две бутилки сос от нар и буркан каперси. Какво да ги правя?

# 106 10 окт. 2022, 18:32 ч.

Мнения: 5 300

Аз със сос от нар овкусявам зелени салати. Много ми върви с айсберг и риба тон.

# 107 10 окт. 2022, 20:23 ч.

Мнения: 4 163

Някой дехидратирал ли е боровинки? На колко градуса и з а какво време са готови? Как се съхраняват след това?

# 108 10 окт. 2022, 20:58 ч.

Sofia
Мнения: 22 648

Цитат на: Сирос в пн, 10 окт 2022, 18:03

Подариха ми две бутилки сос от нар и буркан каперси. Какво да ги правя?

Ползвай в салати. Пък и пробвай, да знаеш как са. И двете са супер трайни.

Цитат на: BonniBonn в пн, 10 окт 2022, 20:23

Някой дехидратирал ли е боровинки?

Аз... без да искам, в хладилника. Simple Smile

Там и зелениите се изсушават супер. Стига да имат въздух, не да са добре затворени.

# 109 10 окт. 2022, 21:44 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: BonniBonn в пн, 10 окт 2022, 20:23

Някой дехидратирал ли е боровинки? На колко градуса и з а какво време са готови? Как се съхраняват след това?

Аз веднъж. Някъде около 50° е било, не си спомням точно градусите, но 60 ще дойдат много, а 40 - малко. Примерно 12-14 часа залагам, защото сега за около 20 часа стават сушените дoматчета, а те са най-бавните. Съхранявах в пликче, те бяха малко количество за проба и сравнително бързо се изядоха.

Последна редакция: вт, 11 окт 2022, 08:27 от chrissy

# 110 11 окт. 2022, 07:07 ч.

Мнения: 4 163

А това пликче в хладилника ли се държи? И вакуумира ли се?

# 111 11 окт. 2022, 08:30 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Със сигурност може и в хладилник, може с вакуумиране, но аз не направих нито едно от двете. Щях да ги държа в купичка, но живея на влажно място и щяха да се овлажнят много. В Сф щях просто да ги сложа на масата.

# 112 11 окт. 2022, 09:33 ч.

на последния етаж
Мнения: 9 993

От доста време искам да си купя сач, но не знам точно какви характеристики да следя при избора (освен размера - бих искала да е малък или среден). Моля за помощ как да си избера сач. Благодаря ви!

# 113 11 окт. 2022, 14:08 ч.

In transit
Мнения: 14 376

Лита, вместо сач ти препоръчвам да си вземеш една такава керамична тава: https://kulinski.bg/%D0%BA%D0%B0%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB%D … -ceramica-36-0130 или чиния: https://kulinski.bg/%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%8F-cok-%D0%BA%D0 … -ceramica-36-1331
И двете стават да се готви в тях, да се пече. Има и други видове и размери. Просто ги давам като пример. Подходящи са за всички котлони без индукция. Ще избегнеш най-неприятния и миризлив след време момент с омасляването на сача.

# 114 11 окт. 2022, 15:05 ч.

Мнения: 5 554

Някой може ли да ми каже къде е разковничето в печенето на кексове? Правя ги винаги както е описано, както леля ми ми казва(която прави най страхотните пухкави кексове) и винаги спадат. Пробвала съм да го извадя топъл и да изстива навън, както и да стои във фурната -не и не. Никога не ми се е получил надут пухкав кекс,нито една рецепта,нито един опит. Как да стане?

# 115 11 окт. 2022, 15:11 ч.

Sofia
Мнения: 22 648

Цитат на: Yan25 в вт, 11 окт 2022, 15:05

Да не би дълго да разбиваш сместа?! И разбивай белтъците отделено за повече пухкавина. Не бързай да вадиш от фурната. Аз открехвам леко вратичката след като е престоял на изключена фурна 10-15 мин. и след още 10ина го изваждам. Всякакви тестени печива оставям да изстинат поне 40мин. преди да режа/чупя...

# 116 11 окт. 2022, 15:15 ч.

Мнения: 5 554

Мисля, че не..даже бия на ръка,не с миксер. Леля ми го вади горещ от фурната и не спада. Ето че и двата варианта хората правят,но при мен тц...впрочем като правя блатове за червено кадифе,където са с кексови съставки също не стават. Уж се надуват до горе и изведнъж бам колкото филия хляб.

# 117 11 окт. 2022, 15:22 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: Yan25 в вт, 11 окт 2022, 15:05

Някой може ли да ми каже къде е разковничето в печенето на кексове? Правя ги винаги както е описано, както леля ми ми казва

Пробвай да не правиш както леля ти ти казва. Гледай някое видео в ютюб и следвай там каквото правят например.

# 118 11 окт. 2022, 15:25 ч.

София
Мнения: 12 771

Цитат на: Yan25 в вт, 11 окт 2022, 15:05

Хващаш една изпробвана рецепта и я изпълняваш точно - от количеството на продуктите до времето на печене. Няма как да не ти се получи. Аз кексовете не ги разбивам с миксер. Вярно е, че си поигравам повече време, докато разбия яйцата или маслото със захарта, но пак се получават перфектни.

# 119 11 окт. 2022, 15:31 ч.

Мнения: 10 760

вариант едно - печенето/фурната (например на много силна фурна и отвътре не е изпечен и закономерно спада).
вариант две - сместа ти е рядка или рецептата не е добра.
винаги вадя кексовете веднага, никога не разбивам отделно някоя част от яйцата, въобще джаста-праста ги правя и са доста успешни. та не е до някоя "тънкост", нещо генерално не е наред при теб.

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 3 - 2025 година

Вегетарианска тема - 18

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Причина:

Причина: