Публикувана: 28 септ. 2022, 23:36 ч.
Последно мнение: 13 ноем. 2022, 19:09 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 765
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
  
  За начинаещи, по-добре е да се използват белтъци на стайна температура за целувки. Това ще улесни процеса на приготвяне и ще даде по-добри резултати.
- Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
  
  Универсалната подправка за готвене без глутамат може да включва смес от лук, моркови, целина и магданоз. Тази смес може да се използва като основа за различни ястия и супи.
- Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
  
  Не винаги е необходимо да се добавя сода за хляб. Понякога може да се използва малко газирана вода, но не винаги. Освен това добавянето на яйца може да помогне на хляба да бухне повече.
- Кой е най-добрият метод за приготвяне на свински шницел?
- Мога ли да приготвя тестото за руски блини предварително и да го съхранявам в хладилник за една нощ?

# 600 2 ноем. 2022, 20:40 ч.

София
Мнения: 8 634

Нас 4 броя братовчеди баба ни е научила даже само с канела да си го ядем (вари го в мляко, ако правилно помня рецептата; не знам дали всички така го правят). Много го обичаме Simple Smile

# 601 2 ноем. 2022, 20:42 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Точно, Тони, в мляко се вари.

# 602 2 ноем. 2022, 20:56 ч.

Мнения: 8 429

Една моя баба вареше грис в гроздова шира, ммм. Иначе мляко с грис обичам без добавки. Харесах и варианта на Бени (мисля, че неин беше) с тиква. 😊
П. П. Мляко с ориз, обаче, така и не обикнах.

# 603 2 ноем. 2022, 21:00 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

И мляко с ориз, и мляко с овесени ядки - все е нашето. Simple Smile

# 604 2 ноем. 2022, 21:22 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: Lettie в ср, 02 ное 2022, 18:39

Къде мога да намеря бутер тесто от пълнозърнесто или типово брашно?

Не съм и чувала да се продава. Може да си направиш обаче.

# 605 2 ноем. 2022, 21:39 ч.

Русе
Мнения: 6 162

Скрит текст:

Цитат на: Fortuna в ср, 02 ное 2022, 20:56

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/09/blog-post_24.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2021/11/blog-post_16.html

# 606 2 ноем. 2022, 22:08 ч.

София
Мнения: 8 310

Не знам защо отворих тази тема, като нищо няма да питам 🙃 и така ми се прияде мляко с грис. В 22 часа ... 😐
Сигурен съм, че съм правил. Добавя се към завиращо мляко и се бърка енергично докато се сгъсти, нали? Като обикновения крем за бисквитена торта?
А ябълките кога да сложа? Или дюлите ... че обърках нишката от спонтанен глад 🙃

# 607 2 ноем. 2022, 22:13 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: RebelHeart в ср, 02 ное 2022, 22:08

Свалям млякото с грис от огъня и веднага слагам подправките, оставям да поизстине и тогава настъргвам ябълка/и.

# 608 2 ноем. 2022, 22:17 ч.

Бургас
Мнения: 1 731

За сухия садкиш, познат още като "три чаши": направих го по рецепта на колежката:
- около 1кг. рендосани ябълки
- 1 ванилия
- 1 бакпулвер
- 1 суп.лъж. канела
- 1 чаша брашно
- 1 чаша грис
- 1 чаша захар (от там идва "трите чаши")
- 160гр. масло
Сухите съставки се смесват и полученото се разделя на три. Ябълките се разделят на две. В намаслена тава (моята е голяма кръгла) се насипва равно първата част суха смес, отгоре първата част от ябълките. После пак суха смес, пак ябълки и накрая третата част суха смес. Най-отгоре се настъргва маслото и сладкишът се пече около 40 минути в загрята на 180°С фурна.
Това е. Лесно, бързо и много вкусно! 😋

# 609 3 ноем. 2022, 07:31 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Хора, благодаря за рецептите за кладница! Задуших гъбите с масло, добавих чесън, черен пипер, малко "специален" оцет (експериментирах да си правя домашна редукция - бе не е като хубавите купешки, ама е вкусен и ароматен) - облизахме си пръстите!

Идвам и да питам нещо, дето знам, че го няма 😂 Ама все пак може пък да е открито по-кръгло колело... Та - рецепта за тесто, от което приготвените изделия са хубави студени. Т.е. като изстинат, не от хладилника. Правя на щерката за училище, тя друго там няма да яде. Пробвах и сутрин да ги пека, но до обяд така или иначе са студени и пак не ги харесва. Ако ѝ купя закуска от баничарницата е ок, но предполагам, че слагат някаква гадория за тази цел. А и в домашните опитвам поне по малко пълнозърнесто брашно да пробутвам, яйце в тестото и отгоре, зехтин вместо олио (или памлово масло при готовите), домашен колбас... Като цяло е изключително магаре по отношение на храненето - яде десетина неща и то точно конкретни - спагетите трябва да са с кетчуп Хайнц, пицата да е с нарязан на квадратчета колбас, царевица и много малко кашкавал, който да не се усеща особено след като се изпече... И в малкото неща, които яде, опитвам да "набутам" максимално полезни неща без да ме усети 😁

Последна редакция: чт, 03 ное 2022, 08:03 от snow_angel

# 610 3 ноем. 2022, 08:03 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: snow_angel в чт, 03 ное 2022, 07:31

... Идвам и да питам нещо, дето знам, че го няма 😂 Ама все пак може пък да е открито по-кръгло колело... Та - рецепта за тесто, от което приготвените изделия са хубави студени. Т.е. като изстинат, не от хладилника. Правя на щерката за училище, тя друго там няма да яде... И в малкото неща, които яде, опитвам да "набутам" максимално полезни неща без да ме усети 😁

Бухти с каквото ти хрумне - зленчуци/плодове/ сирена... https://morrennaa.blogspot.com/2021/07/blog-post_22.html
Или печива с маслено тесто - киш, галет или емпанди с какви ли не плънки - дори по-суха яхния...
И хлебното тесто като хлебче с пълнеж...
Иначе филии/багети/пърленки/тортили не са ли вариант.... плънките пак са ужасно много... в така наречените "клуб" сандвичи може де се крият доста неща, особено ако се запече на грил, та да се поразстопи кашкавала и да замаже нещата и да се опакова добре, в багета и тортила също...

Скрит текст:

Но за неядящо... не си го представям това... голяма мъка... всяко от трите ми деца е ящно, особено най-малката (всеядна), за която приготвям всекидневно кутия с обяд вече 10година. Ако искаш, погледни при мен кутиите за идеи.

Последна редакция: чт, 03 ное 2022, 08:25 от Morena

# 611 3 ноем. 2022, 09:57 ч.

Мнения: 5 795

Мда, едно е нещо студено вкусно, друго в нещо студено, което на детенце ще се хареса. Мен ако питаш на домашната баница нищо ѝ няма студена Grinning

Давам рецепта (от тефтера на мама) занай-обикновени питки със сирене. Вкъщи много се харесват и винаги трябва да подсещам ММ да изчака да изстинат Simple Smile

Пекат се на 180 градуса, зависи от големината между 20 и 30 Мин. С уговорката, че никога не съм ги изменяла откъм тип брашно или съставки.

Скрит текст:

Принцеси с кайма? Или нещо, завито в тортила или лаваш? Там имаш опции да режеш и слагаш и салатка, и някакво филенце, и сосове, и кашкавал... Може да пробвате тя сама да си избере и сложи плънката? Може би има повече шанс, ако предварително знае какво има вътре. Освен завито, което първите пъти може да е малко трудно за догаждане, може да се запечата на сандвич-преса и така става като джоб Simple Smile

# 612 3 ноем. 2022, 10:09 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Правим добруджанки, даже ги пека на фраера сутрин, защото не втасват предварително и са бързи. Домашна баница не яде 🙄 Сандвич в тънка питка съдържа пържени картофи (други не яде, но мивата пържени на фраера), хомеопатично количество печено пиле и от дюнер соса (домашен, но само с олио става, зехтина не се емулира). Та пак не е нещо особено здравословно. Салата не яде никаква. Даже лятото цял ден рева, защото разбра, че кетчупа се прави от омразните ѝ домати 🤣🤣🤣 Принцеси само с кайма яде и също правя, но студени не са особено вкусни. Абсолютно е в състояние да живее на хляб с кетчуп и кренвирш/луканка/луканкова пръчица/сирене. Понякога заменя кетчупа с кисело мляко като си намазва хлебчето с мляко и пак от изброените колбаси.

Нямам търпение да влезе в пубертета след година-две, да се вманиачи на тема външен вид и да прояде зарзават 😤

# 613 3 ноем. 2022, 10:13 ч.

In transit
Мнения: 14 218

Snow_angel, идеята на Морена с маслените теста е добра. Тях може да ги приготвиш изцяло с пълнозърнесто брашно, без да разбере детето. Плънката по избор: Ето една рецепта от мен: https://www.mycookingcreations.com/2010/06/crostata-con-formaggio.html

Тези мъфини също са много вкусни студени и може да замениш част от брашното с пълнозърнесто: https://www.mycookingcreations.com/2011/11/muffin-salate-con-gouda-e-cumino.html

# 614 3 ноем. 2022, 11:07 ч.

Русе
Мнения: 6 162

Скрит текст:

Цитат на: snow_angel в чт, 03 ное 2022, 07:31

Линкове към някои закуски, които правя на сина ми за училище. Остават меки след като изстинат.

https://ipeychev9.blogspot.com/2018/09/blog-post_11.html