Публикувана: 28 септ. 2022, 23:36 ч.
Последно мнение: 13 ноем. 2022, 19:09 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 765
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кое е по-добро за начинаещи - белтъци на стайна температура или студени белтъци за целувки?
  
  За начинаещи, по-добре е да се използват белтъци на стайна температура за целувки. Това ще улесни процеса на приготвяне и ще даде по-добри резултати.
- Каква е универсална подправка за готвене без глутамат?
  
  Универсалната подправка за готвене без глутамат може да включва смес от лук, моркови, целина и магданоз. Тази смес може да се използва като основа за различни ястия и супи.
- Необходимо ли е да се добавя сода за хляб?
  
  Не винаги е необходимо да се добавя сода за хляб. Понякога може да се използва малко газирана вода, но не винаги. Освен това добавянето на яйца може да помогне на хляба да бухне повече.
- Кой е най-добрият метод за приготвяне на свински шницел?
- Мога ли да приготвя тестото за руски блини предварително и да го съхранявам в хладилник за една нощ?

# 615 3 ноем. 2022, 12:16 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: snow_angel в чт, 03 ное 2022, 07:31

Та - рецепта за тесто, от което приготвените изделия са хубави студени. Т.е. като изстинат, не от хладилника.

От всякакво тесто са хубави студени печивата, въпросът е да го овкусиш, и да има плънка. Освен това понякога печивата са по-вкусни от днес за утре и да се държат покрити с капак, кърпа и т.н. защото тестото омеква, иначе ако ги направиш сутринта и просто се ядат студени същия ден може би тестото изсъхва и това му разваля вкуса.
Ако искаш пробвай тесто при което течността вместо вода е яйце и мляко, увеличи малко количеството мазнина. Не знам как правите у вас хлебно тесто, но по принцип ако сложиш и сол и захар вътре се овкусява по-добре. И маслено тесто може, но дали искате да ядете толкова голямо количество масло ежедневно си е ваша преценка.

Скрит текст:

Щом яде кремвирши може кремвиршки, от обикновено хлебно тесто разточваш лист 0.5см режеш на ленти и увиваш кремвирша като спирала, печеш.
Малки триъгълни банички с плънка от яйце и кайма може да й харесат, плънката може да се овкуси със сол и съвсем малко мащерка.
Тиквеник не яде ли?
Като яде царевица може да направиш мини-палачинки с царевица, просто към много гъсто палачинково тесто разбъркваш с варени зърна царевица, може много, дори повече царевица и тесто колкото да слепи. Отцедена царевица от консерва става идеално, гледай да е овкусено на сол, по една лъжица се пържи да станат с размер на капачка от буркан. Ако прояде такова вътре може да се слагат и други зеленчуци като настърган морков.
Ако яде кюфтета може да пробваш в каймата да добавиш настърган морков, леко овкусяваш с мащерка и ги правиш мънички като орех. В кюфтетата също може да се добавят още зеленчуци.
Като яде пица може да направиш пица-руло. Или пица-хлебчета тип поничка, но гледай тестото да е разточено тънко, към 0.5см, правиш квадрати, отгоре кетчуп, саламче или кремвирш, кашкавалче, и царевичка може, сгъваш на триъгълник или правоъгълник, печеш да зачерви. За рулото просто навиваш, режеш на пръстени един пръст дебели, редиш легнали в тава и печеш.
Сандвичи не яде ли? Може да правиш с пълнозърнест хляб, а плънката да я тип пастет и тогава вече може да добавяш невидими зеленчуци

# 616 3 ноем. 2022, 14:21 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Пейч, страхотни предложения, благодаря!

Ефибуш, тесто правя включително универсално, което е само мляко, кисело мляко и яйце за течност. На мен си ми харесват закуските, ама то си ми личи 😂 Детето е друга работа - всичко трябва да се вижда какво е и да може да бъде идентифицирано, в противен случай или се изчопля, или изцяло не яде нещото... Благодаря ти за идеите, ще пробвам някакви комбинации Simple Smile

# 617 4 ноем. 2022, 09:43 ч.

Мнения: 2 337

Цитат на: snow_angel в чт, 03 ное 2022, 07:31

Идвам и да питам нещо, дето знам, че го няма 😂 Ама все пак може пък да е открито по-кръгло колело... Та - рецепта за тесто, от което приготвените изделия са хубави студени.

Не е с тесто, а с кори. Щом обича банички, защото не й правиш мини банички на тиган. Вкусни са и топли, и студени. Много са хрупкави и не са мазни, а и ще знаеш, какво има вътре.
Правят се много лесно. На половин кора слагам натрошено сирене и бучица масълце, оформя се малка баничка и се пече в доста загрят тиган намазнен с олио, олио и масло или кокосово масло, с последните две стават много ароматни, но и само с олио са хубави. Време за приготвяне общо 10 минути. Баничките се печат за около минута две от всяка страна.
При желание може да се направят с плънка от тиква, ябълка или праз. Естествено плънката предварително приготвена за първите две задушени тиквата или ябълката и добавяне на канела и орехи, накрая поръсени с пудра захар. Може да е само със задушен праз или да се добави сиренце към него.
ММ не обича банички, защото били мазни, но тия просто ги омита, поне веднъж седмично правя. И не само за закуска, а когато му се хапват по всяко време. Толкова бързо стават и с толкова малко усилие, че винаги имам кори в хладилника.

Последна редакция: пт, 04 ное 2022, 10:01 от sineva 1

# 618 4 ноем. 2022, 11:41 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Не съм сигурна за тук ли ми е въпросът, но все пак ще го задам.

Търся някакви готови сладки неща, които са опаковани поединично и са мънички за слагане в коледен календар. Искам да зарадвам баба и да си намира всеки ден по нещо различно. Няма да имам възможност да направя аз сладки, т.е. ще ги пратя чак към средата на декември моите, а коледните календари, знаете, са от 01.12.

Проблемът е, че джобчетата на календара са мънички, събира се само сусамка, фъстъковка, а на мен ми се искаше някаква бисквитка за кафето. Баба е вече възрастна и не яде по много, не мога да сложа цяла голяма вафла, защото ще й дойде в повече всеки ден по толкова... Също и не познавам така добре продуктите в България, че да знам кои са опаковани поединично в една голяма кутия (примерно).

Ще се радвам ако някой може да ме упъти, по възможност да се намира нещото в България...

# 619 4 ноем. 2022, 11:46 ч.

Мнения: 9 461

Свържи се във facebook с "кътчето на тони"
тя има сладкарница предлага страшно много сладки и соленки дребни ще ти хареса нещо и ще измислите
Ако искаш пиши ми във facebook ще ти дам линк за нея

# 620 4 ноем. 2022, 12:18 ч.

Мнения: 15 046

Сухите пасти Престиж са опаковани поединично, бонбони Мерси, холидейки, има мънички халвички и локумчета, опаковани поединично. Това на първо време се сещам. В Лидъл има зърнени десертчета, които са малки и стават за тази цел.

# 621 4 ноем. 2022, 13:08 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Криси, ей тия от Лидл - https://www.lidl.bg/p/sedmitsa-xxl/mini-shokoladovi-desertcheta/p76486

# 622 4 ноем. 2022, 16:17 ч.

Мнения: 494

Позволете да върна темата към драмата ми с гарнитурата към роле от свински врат Simple Smile

Знам, че картофът е банално допълнение, но го избрах предвид това, че постните храни са по-вкусни като престоят. Подцених обаче обстоятелството претопляне и как влияе точно на вкуса. Затова смених плана и ще се доверя отново на Мики и в случая на нейния кус-кус с гриловани зеленчуци. Но сега пък друго се чудя - да приготвя всичко вечерта преди купона, или само да изпека зеленчука, а утре да направя кус-куса и смеся всичко.

Скрит текст:

https://www.mycookingcreations.com/2017/05/cous-cous-con-verdure … rigliate.html?m=1

# 623 4 ноем. 2022, 17:18 ч.

In transit
Мнения: 14 218

Separate, благодаря за доверието! Ако искаш изпечи зеленчука предварително, за да не губиш време в последния момент. Само преди да отидете на купона направи кус куса и добави зеленчуците. Може леко да ги претоплиш, но не е задължително.

# 624 4 ноем. 2022, 17:19 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: separate в пт, 04 ное 2022, 16:17

...Но сега пък друго се чудя - да приготвя всичко вечерта преди купона, или само да изпека зеленчука, а утре да направя кус-куса и смеся всичко.

Предполагайки, че купонът е на следващата вечер, 24часа по-рано е много да сглобиш ястието. Виж 2-3 часа по-рано е супер. Кускусът пък ще се овкуси по-добре, ако бъде подправен докато е топъл.

Последна редакция: пт, 04 ное 2022, 20:20 от Morena

# 625 4 ноем. 2022, 21:28 ч.

Мнения: 2

Здравейте, търся книгата на Ваня Джорджевич " Да месим заедно" никъде не мога да я намеря.Някой знае ли как и от къде да си я набавя?

# 626 4 ноем. 2022, 23:35 ч.

Мнения: 2

# 627 5 ноем. 2022, 11:36 ч.

Мнения: X

Имам едно парче свински гърди,предварително овкусено.
Как да го направя,за да стане сочно и НЕсухо?
Имам и мултикукър с опция за бавно готвене и фраер.
Въртеше ми се в главата на фурна или в плик?
Предварително благодаря за всяка идея. Simple Smile

# 628 5 ноем. 2022, 12:23 ч.

софия
Мнения: 30 433

Ребърцата ми стават разкошни в плик и след това само грил за коричка. Не слагам никаква допълнителна течност, защото месото си пуска сок и мазнина. Би трябвало и с гърдите да се получи.

# 629 5 ноем. 2022, 16:17 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Цитат на: Eлu в сб, 05 ное 2022, 11:36

Във фраера ми стават уникални, но според мен зависи от уреда. При мен има грил шиш, който се върти, набучвам мръвката и това е. Толкова сочно месо по друг начин не съм приготвяла, но принципа на печене не е като при фраер с кошница. В плик също стават много вкусни.

Препоръчани теми

Нашите цветя - обща тема 22

Афра Сарачоулу и Мерт Рамазан Демир/Рибарче 2/Yali capkini/Проекти и Колеги/Тема 20

Мирис на нагорещена пластмаса от нов климатик

Как тренирам -27

738
Спортуващи

Причина:

Причина: