Président търси вашите рецепти за вълшебни зимни празници!

Пълнен шаран.
Продукти:
шаран - 1 бр.
печурки - 500 г
олио
лук
ориз - 200 г
моркови - 1 бр.
чушки
Куркума - 1 ч.л.
Сол
Соев сос
След като почистим шарана, запържваме гъбите с лук, сол на вкус. Това е плънката, с която пълним рибата. Измивам ориза, настъргвам морков, чушка, добавям куркума, сол, олио и поставям пълнената риба. Поливам с хладка вода ориза и пека до готовност.

Маслени бисквити "Рибки" за Никулден
125 гр. масло Président
125 гр пудра захар
250 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 пакетче ванилена захар
1 яйце
От всички продукти се замесва бързо маслено тесто, оставя се да стои увито във фолио за час-два в хладилника.
Разточва се на кора 1/2 см дебелина и със сладкарска формичка във форма на рибка се изрязват сладките
От тези продукти се получават около 45-50 броя рибки, две тави.
Пекат се на хартия, в предварително загрята на 150 градуса фурна за 10-12 минути

Продукти:

2 глави кромид лук
200 мл олио
100 г ориз
2 с л галета
3 с л орехи
десетина стафиди
1 ч л червен пипер
щипка канела
1/2 ч л захар
смлян черен пипер
сол
1,5 - 2 кг шаран
Приготвяне:

• Почистеният шаран се измива добре, посолява се и се оставя един-два часа.
• През това време се задушава нарязаният лук в олиото.
• Прибавя се оризът и се задушава отново 15-20 минути.
• Добавят се галетата, орехите, захарта, стафидите, канелата, смленият черен и червен пипер и 1 с л вода.
• Сместа се разбърква добре.
• Шаранът се напълва с така приготвената смес, зашива се.
• Поставя се върху скара или пръчки в тава за печене.
• Полива се с олио и размито в малко вода доматено пюре.
• Поръсва се със смлян черен пипер и брашно.
• В тавата се доливат 400 мл топла вода.
• Пече се в предварително загрята фурна на 200 С, покрито с фолио 30 минути.
• Фолиото се маха и се запича още 10-15 минути.

Панирани скариди с чеснов сос

• 3 ч.ч. скариди
• 1 ч.ч. олио
• 3 с.л. счукани орехи
• 2 бр. белтъци
• 1 бр. жълтък
• 2 с.л. картофено нишесте
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. нарязан магданоз
• 2 с.л. сметана
• черен пипер, сол

Скаридите се сваряват в подсолена вода за 5-6 минути и се почистват. Сосът се приготвя, като се смесват магданозът, орехите, жълтъкът, счуканата скилидка чесън, сол, черен пипер и сметаната. За панирането към белтъците се добавя малко вода и се разбиват на пяна. Добавя се половината нишесте и отново се разбива. Скаридите се овалват в останалата част от нишестето и след това се потопяват в белтъчената смес. Пържат се в олиото на силен огън. Може да се залеят със соса, а може и да се поднесе отделно.

Пъстърва на фурна във фолио

Настъргва се джинджифил и към него се добавя нарязан на дребно лимон и подправки - мащерка и розмарин. Рибата се почиства, в корема и се слагат парченца масло и приготвената смес. Отвън се правят разрези и в тях също може да се сложи масло и лимон. Рибата се посолява и поръсва с черен пипер.

Завива се във фолио и се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути, след това фолиото се отваря и се пече до готовност.

Шаран с орехи и карамел
Необходими продукти:
шаран - 1 бр.
орехи - 300 г
домати - 100 г
лук - 150 г
олио - 200 мл
захар - 1 с.л.
магданоз - 5 - 6 стръка
черен пипер - ½ ч.л.
сол - ½ ч.л.
лимони - 1 бр.
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко мазнина. Добавят се ореховите ядки и захарта. Щом започне да се карамелизира, се добавят настърганите домати. Поръсва се с черен пипер, сол и накълцан магданоз. С тази смес се пълни изчистената и измита риба и се зашива, за да не изпада плънката. Слага се в намазана с мазнина тава, гарнира се с половината лимон и се полива със сока от останалата половина, олиото и малко вода. Пече се до готовност в умерена фурна.

На нашата трапеза освен риба слагаме и миди. Ето една проста и лесна рецепта.
Миди с масло:
миди около 500 гр.
масло - 50гр. използвах President Bio
бяло вино - половин ч.ч.
чесън - 3 скилидки
лимон, малко зехтин, черен пипер, сол, копър.
В тиган слагаме малко зехтин, добавяме маслото да се разтопи и слагаме чесъна да се запържи. След това добавяме мидите, разбъркваме да поемат от вкусовете и прибавяме виното. Когато мидите омекнат и намалее течността в тигана прибавяме черен пипер, копър, сол. След като течността е почти изпарена, сваляме от котлона и овкусяваме с лимона.

Филета сьомга печени на фурна
Фурна загрята на 180 градуса.
В намаслена тава се подреждат филета сьомга.
Посолявят се леко, поръсват се с подправки по вкус /пресен девисил, магданоз, пипер, кориандър семена, т.н./ и се поръсват с галета /ползваме Лидл/ да покрият месото.
Върху галетата внимателно се слагат тънки лентички ледено студено масло Président.
Получава се печена риба с хрупкава, ароматна маслена коричка.

Хрупкава ципура с картофи на фурна
1 ципура / 300-400 г/,2 картофа,1/2 домат,1/2-1 глава кромид лук
1/2 лимон,галета  за поръсване,2-3 скилидки чесън, розмарин,зехтин,сол
Нарязваме картофите на тънки полумесеци или колелца. Поставяме ги в обилно намаслена тава, посоляваме.Запържваме до златисто едро нарязания лук в 4 с.л. зехтин, прехвърляме в тавата.Разбъркваме добре, посоляваме. Печем на 180 градуса в продължение на 15-20 мин.Почистената риба измиваме , подсушаваме я, правим частични прорези и я осоляваме отвън и отвътре. Оставяме я поне 10 мин., за да поеме солта.Счукваме чесъна, заедно с пресния розмарин и малко сол.С така приготвената смес пълним процепите на ципурата. Слагаме и филийки лимон, поливаме със зехтин, поръсваме обилно с галета.Поставяме рибата върху полуизпечените картофи, редим и парчета домат. Поливаме отново със зехтин, дозапичаме на 180 градуса за 20-25 мин

шаран на скара
1,5 кг. почистен шаран,сок от половин лимон
50 мл. бяло вино,60 мл. Зехтин,1 1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. черен пипер,2 скилидки чесън,1 ч. л. сух дивисил
Съставките за маринатата се смесват и рибата се овкусява. Завива се със стреч фолио и се оставя в хладилник за 3-4 часа. Скарата трябва да се намазни добре преди да сложите рибата за да не залепва месото. Пече се на скара  около 5-7 минути от всяка страна, гарнира се с резенчета лимон.

Пълнен шаран с орехи и гъби
Необходими продукти:
шаран - 1 брой
орехи - 100 грама
гъби - 150 грама
вода - около 100-150мл
бяло вино - 150 мл
стар лук 2 глави нарязани на колелца
домати 3 броя
лимон - 2 броя
моркови - 2 броя
масло President - 30 грама

Гъбите и морковете задушаваме в малко масло. Сваляме от огъня и прибавяме орехите.
Пълним шарана с плънката и в края набучваме с клечки за уши.
Поставяме пълнения шаран в тава за печене. Разпределяме остатъка от плънката около него, дабавяме нарязаните на дребно домати и лук, и сипваме виното и вода, колкото да покрият зеленчуците. Най-отгоре поставяме резените лимон.
Загряваме фурната на 180 градуса. Печем рибата до готовност. В началото с фолио след което го махаме за загар.
Добър апетит!

Пълнен шаран

Шаран - обикновено излиза между 1 - 1,5 кг.
Лук около 2-3 глави
Пресен лук
Орехи около 50 гр
Стафиди (ако не обичате може и бе тях)
200 - 250  гр ориз (аз използвам голяма чаена чаша)
Магданоз
Масло Президент
Подправки: сол, черен пипер, мащерка

Шранът трябва да се почисти и измие хубаво. В тиган се задушават кромид лук (нарязан на ситно). Към него се добавя ориза. След като се запържат и се добави течнос за да стане ориза полуготов се добавят подправките и пресните билки. Добавят се  и орехите (ситно смлени) и стафидите.
Шаранът се пълни със сместта и се зашива добре. Поставя се в намаслена тава за печене. Около него се добавя останалата част от плънката. Долива се малко вода. Покриваме с фолио и печем около час на 170 градуса. След това се отстранява фолиото и рибата се пече още около 30 мин доката придобие коричка.

Здравейте,

Моята любима рецепта за пълнен шаран 😊:

Продукти:
1 голям шаран (килограм и половина до 2 килограма)
1 среден морков
4-5 глави лук
1 чаша орехи
1 малък стрък праз лук (по желание)
1 чаша домати от консерва (само парчетата домати без сока)
сол, черен пипер, девесил, дафинов лист
1 лимон
Начин на приготвяне:
Нарязвам лука на средни парчета – нито да са много едри, нито много ситни.
Почиствам праз лука и го нарязвам на шайбички.
Първо в 2-3 супени лъжици олио задушавам праз лука за около 2 минути, след което добавям и обикновения кромид лук.
Почиствам и нарязвам моркова на ситни кубчета. Прибавям го към лука.
Слагам сол, щипка захар и ги задушавам докато омекнат хубаво.
След като видя, че лукът си е променил цвета и е омекнал, прибавям доматите и подправките без дафиновия лист.
Разбърквам сместа още 3-4 минути и прибавям нарязаните на ситно орехи.
Разбърквам за последно и махам тигана от котлона.
Тук също може някой да ви асистира – идеята е с получената смес да се напълни рибата.
След като вече е напълнена добре, поставям няколко клечки за зъби на отвора, за да не излезе сместа при печене.
Ако Ви остане малко смес, както при мен, можете да я разпределите под рибата.
Върху сместа поставям дафиновите листа и отгоре пълнения вече шаран.
Подреждам няколко шайбички лимон върху самата риба.
Покривам я с фолио и слагам във фурната да се пече на 170 градуса.
Към 40-ата минута махам фолиото и оставям да се пече за още 20 минути.


Весели Празници! Бъдете здрави, щастливи и благословени ! 😊😊😊🍀🍀🍀

Любима ни е рецептата за пържен шаран.
Почистен, измит и подходящо нарязан шаранът се овкусява със сол и овалва в смес от царевично и бяло брашно.
След това пържим до златисто в олио.

ЦИПУРА НА КЕРЕМИДА
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
Ципура - 1 бр. голям, лук - 2 глави, чушки - 4 бр. чорбаджийски, домати - 2 бр., моркови - 1 бр., мащерка - 1 щипка, червен пипер - 1 щипка, сол - 1 ч.л. черен пипер - 5 - 6 зърна
ЗА СОСА
масло - 2 с.л., брашно - 2 с.л., прясно мляко - ½ в.ч., вода - ½ в.ч., кашкавал - 2 с.л. рендосан, сол - 1 ч.л.
Начин на приготвяне
Изчистваме лука и го нарязваме на кръгчета. Слагаме го в намазан керамичен съд с форма на керемида или друг подобен. Отгоре слагаме изчистената и посолена риба. Поръсваме я с мащерката и червения пипер.
За соса :
В сгорещено масло запържваме брашното. Прибавяме прясното мляко и водата като непрекъснато бъркаме. Слагаме кашкавала и солта и сваляме от котлона. Изсипваме соса върху рибата. Отгоре нареждаме нарязаните на парчета домати, моркови и нарязаните на едри парчета чушки. Покриваме съда с алуминиево фолио и печем рибата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 минути. Махаме фолиото и печем за още 20 минути. Поръсваме със зърната черен пипер.