Président търси вашите рецепти за вълшебни зимни празници!

Портокалов сладкиш със сухари
1 пакет безсолни сухари
1,5 водни чаши захар
1,5 водни чаши вода
За крема:
1 литър прясно мляко
1 водна чаша захар
2 супени лъжици брашно (пълни)
3 супени лъжици нишесте (пълни)
1 чаена лъжичка краве масло
1 пакетче ванилия
За портокаловата заливка:
2 водни чаши портокалов сок - без парченца, бистър
2 супени лъжици нишесте
2,5 супени лъжици захар
Нареждаме сухарите плътно един до друг в йенска (или порцеланова тавичка). Започваме да правим сиропа - слагаме захарта в тенджера на включен котлон. Разбъркваме захарта, докато се разтопи и промени цвета си. Внимателно добавяме водата върху разтопената захар. Захарта ще се втвърди. Това не трябва да ни безпокои , разбъркваме с лъжица, докато се разтопи - около 10 минути. Изсипваме топлия карамелизиран сироп върху сухарите равномерно. Крема приготвяме, като смесим всички съставки (захар, брашно, нишесте и мляко, в този порядък), с изключение на  маслото и ванилията. Разбъркваме старателно в тенджерата и оставете да къкри до кипване. Две минути след като заври, изключете котлона. Добавяме маслото и ванилията и разбиваме. Заливаме сухарите с горещия крем и оставяме да изстива.През това време започваме да правим портокаловата заливка. Смесваме в тенджера първо захарта, после нишестето и накрая портокаловия сок и бъркаме на котлона, до сгъстяване. След като започне да бълбука, изключваме котлона и махаме от огъня. Хубаво изстиналия крем заглаждаме върху сухарите. Заливаме с  портокаловата смес млечния крем и  дозаглаждаме добре с шпатула. Когато сладкиша достигне стайна температура го слагаме в хладилника за 5-6 часа, за да стегне.  Сервираме нарязан на квадратни парчета. Украсяваме всяко парче отгоре с "ветрилце" портокал.

Погача във формата на слънце
прясно мляко - 200 мл
вода - 100 мл
мая - 1/2 кубче
захар - 1 с.л.
брашно - 1 кг
сол - 1 с.л.
яйца - 4 бр.
кисело мляко - 3 с.л.
олио - 3 с.л.
оцет - 1/2 ч.л.
масло - 75 г
Загрявам млякото и водата и разделям сместа на 2 части. В първата разтварям маята със захарта и малко брашно, като постоянно разбъркваме.
Във втората част добавяме солта, 3 яйца, и 1 белтък (жълтъка оставям за намазване на питата), киселото мляко, олиото и оцета.
Щом маята втаса, разбърквам двете смеси, добавям брашното и замесвам меко тесто. Оставям го да втаса на топло 30 минути.
От готовото тесто отделям една топка тесто, която поставям в средата на намаслената тава, в която ще пека питката. Останалото тесто го разделям на три. Разточвам три кръгли кори, като всяка се намазва с разтопеното масло и поставям една върху друга.
Разрязвам на триъгълници (поне 8 ) и всеки навивам като кифличка - от основата към върха. Подреждам около топката в средата на тавата. Оставям да втаса отново. Мажа с жълтъка и пека в загрята на 170 градуса фурна. Готовата питка намазвам с мед и поръсвам със захар.

Брауни с авокадо

• 200 г авокадо
• 3 бр. яйца
• 180 г захар
• 100 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 100 г тъмен шоколад
• 2 с.л. пудра захар

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Добавя се почистеното и пасирано авокадо, а след него и разтопеният шоколад. Разбърква се добре. Брашното се смесва с бакпулвера. Внимателно се добавя към останалата смес. Тестото се изсипва в тавичка с размер 23х23 см, покрита с хартия за печене. Слага се в предварително загрята на 180С градуса фурна и се пече 25-30 минути. След като изстине се поръсва с пудра захар и се нарязва на квадрати.

Сладки с подправки

100 г сметана
50 г пудра захар
50 г кафява захар
50 г масло
1/2 ч.л. есенция ванилия
1/2 ч.л. смес от подправки (канела, джинджифил, индийско орехче и карамфил)
250 г брашно
 1 пак. бакпулвер

Маслото се разбива със захарта. Добавят се сметаната, есенцията и подправките. Сместа се разбърква добре. Добавя се брашното с бакпулвера и се омесва тесто. Разточва се кора с дебелина 5 мм и се изрязват формички. Сладките се пекат в предварително загрята на 170С градуса фурна, около 15-20 минути. Оставят се да изстинат върху решетка.

Двуцветна орехова торта
За блатовете
яйца - 8 бр.
захар - 400 г
ванилова захар - 1 пакетче
прясно мляко - 400 мл
брашно - 600 г
олио - 400 мл
бакпулвер - 2 пакетчета
какао
За плънката
прясно мляко - 800 мл
захар - 100 г
ванилия - 3 пакетчета
пудинг - 140 г ванилов
масло - 300 г
заквасена сметана - 150 г
орехи - 50 г смлени
карамел - 50 г
За украса
орехи - смлени
Включвам фурната на 160 градуса.
Разбивам яйцата със захарта и ваниловата захар до побеляване и не по-малко от 10 мин. Ако трябва засичайте по часовник. Към получената яйчена смес добавям по-малко олио и прясното мляко. Разбивам около 1 мин.
След това добавям пресято брашно, смесено с бакпулвер, и разбърквам с шпакла. Получената смес разделям на две и към половината прибавям какао на прах.
Сипвам във форма за торта с падащи стени, обложена с хартия по дъното и по стените, малко количество от едното тесто, за да се получи тънък блат (друг вариант е да изпечете два дебели блата - един кафяв, един бял и да ги разрежете с помощта на конец).
Пека в загряна фурна на 160 градуса около 20-30 мин (ако печете блатовете на два пъти, ще ви трябва повече време - около 30-40 минути). Проверявам готовността на блатовете с клечка за зъби. Готовият блат извадете от формата и оставете да се охлади.
За плънката 2/3 от прясното мляко разбърквам със захарта и ванилията и го кипвам. Добавям пудинга, разтворен в остатъка от млякото, и се вари още около 2 минути, докато се сгъсти. Полученият крем го оставям да изстине леко, добавям заквасената сметана, омекналото масло, разбърквам до получаване на хомогенна смес и накрая слагам карамела и смлените орехи.
Изпечените и изстиналите квадратни блатове се залепват един за друг с помощта на крема, като се оставя малко от него настрани. Блатовете се редуват - бял, кафяв и така, докато свършат.
Вече завършената торта се намазва отгоре с остатъка от крема. Украсява се обилно със настъргани орехи.

Коледни бисквити
200 г масло

200 г захар

500 г брашно

1 яйце

1/2 ч.л бакплувер, ванилия, канела

Начин на приготвяне:

Разбийте омекотеното масло с яйцето (едно по-голямо или 2 по-малки) и захарта, след това добавете брашното и малкото бакплувер. Добавете ванилия на вкус и канела, и оформете не много меко тесто, което да не се рони. Размесете го добре. Ако тестото е много меко, добавете малко брашно и го оставете в хладилника за 10 минути. Разточете тънка кора, изрежете фигури по ваш вкус и печете на 200-220 градуса за около 7-8 минути.

Украсете бисквитките по желание.

НОВОГОДИШНА ПЕЧЕНА ПУЙКА
Продукти :
Средно голяма пуйка, 100 г краве масло, 1-2 глави кисело зеле, сол, черен пипер, за пълнежа:, 1 чаена чаша ориз, дреболиите от пуйкатаи, 1 кубче бульон “Галина Бланка”, стафиди, 1 глава лук, сол, черен пипер
Приготвяне :
Измийте и посолете пуйката. Поръсете я с черен пипер и я печете в силна фурна до зачервяване. Вместо с фолио увийте пуйката със зелеви листа/от онези, които няма да използвате за сармите/. Намалете фурната и допечете пуйката. Ако решите да я пълните, задушете лука, нарязан на ситно, добавете ориза и нарязаните, предварително сварени дреболии. Залейте с 300 мл бульон, добавете стафидите, солта и черния пипер. Разбъркайте добре. Когато оризът поомекне, свалете го от огъня.  Напълнете пуйката, зашийте и увийте в зелевите листа. При печенето от време навреме поливайте със соса. За аромат в тавичката сложете една дюля и сушени сливи. Хубаво е на масата да има червено отелово Врачанско леко студено вино.

Новогодишна салата Часовник
картофи - 5 бр. средно големи
кисели краставички - 6 бр.
грах - 1 к.ч.
царевица - 1/2 к.ч.
майонеза - 1 опаковка от 200 г
кисело мляко - 3 с.л.
сол
маслини - черни
чушки - 1 бр. маринована червена
копър
Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се настъргват на едро ренде.
Към тях се прибавят нарязаните на кубчета кисели краставички, половината от царевицата и граха.
Салатата се обърква и подправя със сол на вкус. Майонезата и киселото мляко се смесват.
Отделя се от сместа три супени лъжици, за да се заглади салатата накрая, а другата част се изсипва в салатата и се обърква хубаво.
Готовата салата се прехвърля в плоска чиния или поднос и се оформя правилен кръг. Отгоре се заглажда с останалия майонезен сос.
От маслините се изрязват крайчета за минутите, а от червената чушка - стрелките на часовника. По края картофената салата се украсява с останалия грах, царевица и свеж копър.

Новогодишна погача
прясно мляко - 350 мл,вода - 100 мл топла,мая - 1 пакет суха
захар - 1 ч.л.,сол - 1 ч.л.,яйца - 2 бр. без един жълтък,олио - 3 с.л.,масло - краве, за намазване,сирене - 200 г натрошено,брашно - 700 г
Смесваме в брашното сухата мая, сол, захар, олио. Добавяме прясното мляко, водата и леко разбитите яйца.
Замесваме средно меко тесто и оставяме 40 мин. да втаса.
Разделя се на две части и всяка се разточва на правоъгълник, който се намазва с олио и се поръсва със сирене.
Така приготвените платки навийте на рула.
В намаслена тава, застлана с хартия за печене, подредете отрязаните краища.
Нарежете на триъгълници останалото, подредете ги по края на тавата, като едно, трябва да е с връх навън, а следващо - да е с връх навътре.
Разбийте един жълтък с малко олио и намажете погачата. Сложете я да се изпече в загряна на 170 градуса фурна за 40 минути - до златиста коричка.
Извадете я, намажете я с краве масло и покрийте с кърпа, за да омекне.

                                                                                                             
      Празнично пълнено пиле
1 пиле - ,сол,черен пипер – микс, сока от 1 лимон
ЗА ПЛЪНКАТА
бекон - 300 г пушен, гъби - 250 г,лук - 1 голяма глава,моркови - 1 бр.,домати - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
ЗА НАМАЗВАНЕ НА ПИЛЕТО
майонеза - 1 с.л.,горчица - 1 с.л.,пушен червен пипер - 1 с.л.,бяло вино - 1 чаша
мащерка, розмарин или каквито обичате
Пилето измийте и подсушете. Натрийте със солта, поръсете с микса от пипера и полейте със сока от лимона. Приберете за час в хладилник. През това време пригответе плънката.
Нарежете бекона, лука, гъбите, домата на кубчета, моркова настържете, чесъна наситнете,  половината от зелените подправки - нарежете.
Задушете в зехтин последователно чесъна, лука до прозрачност, морковите, гъбите, бекона, домата,. Налейте малко бяло вино в плънката и нарязаните зелени подправки.С така приготвената плънка напълнете пилето и зашийте.Поставете в глинения съд и намажете със сместа от майонезата, горчицата и червения пипер с помощта на домакинска четка.Налейте бялото вино, зеленчуков бульон и 1 чаша вода. Около напълненото пиле подредете зелените подправки и останалите гъби - цели.Завийте глинения съд с алуминиево фолио, похлупете с капака и метнете в студена фурна.
Отначало печете пилето на висока температура и след това намалете на 180 градуса. Печете два часа. След това отстранете фолиото и капака и допечете до получаване златисто кафяв загар и хрупкава коричка.

домашни бонбони Рафаело:
1 Консерва подсладено кондензирано мляко -400г ,1 пакет кокосови стъгротини -200г., 50г сурови бадеми
В тиган с не залепващо покритие изсипваме кондензираното мляко и го загряваме. Когато млякото се затопли, то започва леко да се разрежда, което не трябва да ви притеснява. Изсипват се  кокосовите стърготини от пакета, като се оставят  тях малко за овалване. Сместа в тигана ще се превърне в лепкава маса, подобна на тесто. Целта е кокосовите стърготини да поемат от течността и да набъбнат. Сваляме от котлона и оставяме да изстине. След като леко поизстине,  започваме  да оформяме топчета, в които слагаш по половин  бадем и овалваме в кокосовите стърготини.

Руска салата
Необходими продукти:
картофи - 1 и 1/2 кг.
салам - 1 бр. шпеков
кисели краставички - 1 буркан
яйца - 7 бр.
моркови - 4 големи
грах - 250 г
майонеза - 2 кутии (400 г)
сол
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и измиват. Картофите се слагат да се варят в подсолена вода. Не трбва да се преваряват, за да не се разкашка салатата.

След като се сварят се изсипва водата и се оставят да изстинат. Саламът се обелва и нарязва на малки кубченца. Слага се в голям съд. Краставичките се нарязват на малки кубченца и се добавят.

Яйцата се слагат да се сварят. Трябва да са твърдо сварени. Когато се сварят се изсипва водата и се налива студена. Морковите се обелват и измиват. Нарязват се на малки кубченца.

Морковите и грахът се слагат в малка тенджерка да се сварят. Посоляват се. Яйцата се обелват и нарязват на малки кубченца. Когато грахът и морковите се сварят се прецеждат и оставят да изстинат.

Яйцата и зеленчуците се добавят към останалите продукти. Овкусява се със сол. Добавя се майонезата и се разбърква добре.

                                                                                                                 Здравословни домашни бонбони –
 Без печене
Съставки:
бисквити  обикновени - 400 г   смлени
 банани - 3 броя намачкани
орехи - 100 г смлени  или лешници
за глазурата:разтопен шоколад - 150 г
 Всичко се обърква   ,правят се топчета колкото орех и си топят в разтопен шоколад

Коктел скариди в ананас

400 грама бланширани скариди се запържват леко в масло President,с 3 скилидки чесън,риган,черен пипер и лимонов сок.
Издълбава се 1 голям ананас и готовите скариди се поднасят в него.Закачате на ръбчето 1 скаридка за декорация и поставяте капачето на ананаса с листата отгоре!
Лесно и ефектно!

Добре дошли в последната седмица от играта!

От днес до 27 декември включително, споделяйте в темата любимите си рецепти за посрещането на Новата година!

✔ Напомняме ви, че можете да публикувате неограничен брой постове с вашите рецепти!

✔ Повече постове значи повече споделени идеи за кулинарната общност на BG-Mamma, а така увеличавате и шансовете си да спечелите една от нашите 10 награди!

Благодарим ви, че участвате в нашата празнична тема!