Публикувана: 23 дек. 2022, 18:48 ч.
Последно мнение: 29 ян. 2023, 21:55 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

30 502
774
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
  
  За да направите добре завити сарми, можете предварително да сварите ориза, за да сте сигурни, че ще се свари правилно по време на печенето. Уверете се също така, че сармите не са твърде плътно опаковани една до друга, за да може водата да достигне до ориза. Гответе ги на слаб огън за около час, като проверявате за готовност. Можете също така да добавите малко вода преди завиването и да ги оставите бавно да се готвят на слаб огън за по-дълго време, за да сте сигурни, че оризът ще се свари добре.
- Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
  
  За да направите содена питка, която остава хубаво бяла отвътре, можете да използвате бакпулвер и сода за хляб. Оставете тестото да почине в хладилник за около 5 часа, за да помогнете за запазване на белия цвят. Освен това изберете по-нисък процент сода, който няма значително влияние върху цвета на тестото.
- Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
  
  За да направите бисквитната си торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко по-свежа, обмислете добавянето на тънък слой нарязани банани или пресни горски плодове между редовете. Ако използвате замразени плодове, използвайте ги пестеливо, за да предотвратите излишната влага. Освен това помислете за добавяне на кора от лайм за допълнителен свеж вкус и аромат.
- Как да направя картофени кюфтета, които остават крехки и не се разпадат при пърженe?
- Как да направя ганаш, който да е мек и лъскав?

# 525 19 ян. 2023, 14:52 ч.

Мнения: 5 412

Витаминче зависи с какви други продукти разполагаш, но от мен като идея мляко с ориз.
Може да го досладиш и поръсиш с канела или солен вариант като добавиш кашкавал.

# 526 19 ян. 2023, 15:07 ч.

Sofia
Мнения: 22 580

Цитат на: Hrispa76 в чт, 19 яну 2023, 14:51

Като сте се заприказвали за каймак... Колко каймак трябва да се събере за да стане на краве масло? Веднъж в седмицата вземаме около 4-5 литра прясно мляко от жена, която отглежда крави. И как точно да го направя това прясно мляко?
И още: Снощи забелязах, че около 400-500 мл. мляко се е пресякло? Може ли да направя извара от него и как?

Какво питаш за прясното мляко?!
Масло става дори малко да ти е каймакът. То и течна сметана като пребиеш става на масло. Та колкото имаш каймак, но все пак е добре да имаш поне 200 - 300г/мл... и пробвай. Аз скоро не съм избивала масло, не помня от колко каймак колко масло се получава.
Не съм пробвала от развалено мляко да правя изваря или друго. Пробвай... извара се прави, като загряваш сурово мляко и тъкмо преди да кипне/да се свари, добавяш лимонов сок.

# 527 19 ян. 2023, 15:15 ч.

Мнения: 9 464

Става извара, слагай да отвариш, както Морена е писала.

# 528 19 ян. 2023, 15:19 ч.

При децата ми
Мнения: 7 334

Цитат на: Morena в чт, 19 яну 2023, 15:07

Цитат на: Hrispa76 в чт, 19 яну 2023, 14:51

Като сте се заприказвали за каймак... Колко каймак трябва да се събере за да стане на краве масло? Веднъж в седмицата вземаме около 4-5 литра прясно мляко от жена, която отглежда крави. И как точно да го направя това краве масло?
И още: Снощи забелязах, че около 400-500 мл. мляко се е пресякло? Може ли да направя извара от него и как?

Грешка - исках да напиша краве масло. Разсеяна работа!

# 529 19 ян. 2023, 15:21 ч.

Мнения: 10 877

Доколкото разбрах не е развалено, а пресечено. Млякото може и от 1 троха да се пресече. Не значи развалено. Става извара , но и без да го докарваш до извара можеш да го сложиш на солени гофрети . Важно е да не е развалено.

# 530 19 ян. 2023, 15:25 ч.

Sofia
Мнения: 22 580

Цитат на: Витаминче_ в чт, 19 яну 2023, 13:55

А аз моля за предложения за оползотворяване на около литър прясно мляко.
И десерт може, и нещо за вечеря. Че и двете нямам в момента Grinning

Забравих това да ти предложа, пак тиква... ама е важна идеята де Simple Smile

Цитат на: Hrispa76 в чт, 19 яну 2023, 15:19

Цитат на: Morena в чт, 19 яну 2023, 15:07

Цитат на: Hrispa76 в чт, 19 яну 2023, 14:51

Като сте се заприказвали за каймак... Колко каймак трябва да се събере за да стане на краве масло? Веднъж в седмицата вземаме около 4-5 литра прясно мляко от жена, която отглежда крави. И как точно да го направя това краве масло?
И още: Снощи забелязах, че около 400-500 мл. мляко се е пресякло? Може ли да направя извара от него и как?

Грешка - исках да напиша краве масло. Разсеяна работа!

Аха... ами събираш му каймака и го слагаш в блендер, а ако нямаш или с тел на ръка, или в буркан и енергично друсаш/клатиш, докато се отдели /образува бучка масло. Под студена вода го оформяш ако искаш, а останалата течност е въпросният бътърмилк.

Последна редакция: чт, 19 яну 2023, 15:31 от Morena

# 531 19 ян. 2023, 15:55 ч.

In transit
Мнения: 14 225

Цитат на: vermilion21 в чт, 19 яну 2023, 10:04

Момичета как режете блат за торта като изключвам специалните форми, които продават за разрязване, че нямам такава?

С голям назъбен нож за хляб.

Цитат на: Лита в чт, 19 яну 2023, 11:56

Имам излишен сварен боб, какво да го направя - може ли да се замрази и ако да, как?

Пюре от зрял боб с чесново айоли

Кюфтета от зрял боб

Салата от боб с риба тон

Цитат на: Витаминче_ в чт, 19 яну 2023, 13:55

Свинско филе в мляко

Мързеливо брауни с бисквити

и едно картофено пюре и литъра ще е заминал. Grinning

Жената, вкъщи все ми мрънкат като ме видят да ям масло, студено ми е много вкусно. А като малка си правех "сандвич" - тънък резен сирене върху тънък резен масло. Чудно! Grinning

# 532 19 ян. 2023, 17:58 ч.

Мнения: 11 138

Харесах си една рецепта за slow cooker. Мога ли да я направя на котлон? Ако в slow cooker се готви 4 до 6 часа, колко ще е на котлона?

# 533 19 ян. 2023, 19:02 ч.

Sofia
Мнения: 22 580

Цитат на: moonriver в чт, 19 яну 2023, 17:58

Ама разбира се, то ще си е обичайно готвене. А ако вземеш тенджера под налягане ще си е баш като в слоу кукъра. Пък колко ще се готви... зависи от съставките, дай рецептата да видим.

# 534 19 ян. 2023, 19:06 ч.

Мнения: 43 542

Морена, на съм съгласна. Слоукукър не е тип "под налягане".

# 535 19 ян. 2023, 19:14 ч.

In transit
Мнения: 14 225

Слоукукъра е готвене на бавна температура. Може на котлон на много бавен огън да се готви ястието или в глинен/чугунен съд с капак във фурната на 130-160С, за няколко часа.
Moonriver, колко време ще се готви, зависи от това какво е ястието. Но приблизително може да спазиш времето, дадено за слоукукър и да го сготвиш на котлон, примерно на 2-3 степен (от 9). Използвай съд, който има добро топлоотдаване, като чугуна например, или глината.