Публикувана: 26 ян. 2023, 00:39 ч.
Последно мнение: 12 ян. 2026, 22:59 ч.

Машина за хляб - 68 тема

45 535
679
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е разликата между тесто, което се изсипва и смес, която трябва да се изсипе?
Каква е целта на програмата за бъркане на продукти в хлебопекарната?
Какво е предназначението на противозалепващото покритие на казанчетата на хлебопекарните?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е разликата между тесто, което се изсипва и смес, която трябва да се изсипе?
  
  Разликата е в начина на подготовка. Когато тестото се изсипва, цялата смес се приготвя предварително и след това се изсипва в машината. Ако тестото трябва да бъде объркано, то започва с разбиването на продуктите в машината.
- Каква е целта на програмата за бъркане на продукти в хлебопекарната?
  
  Програмата за бъркане на продуктите в хлебопекарната служи като начална фаза от процеса на приготвяне на тестото. Той включва смесване и комбиниране на съставките, за да се създаде хомогенна смес, която след това ще ферментира, втасва и ще бъде изпечена във форма на хляб.
- Какво е предназначението на противозалепващото покритие на казанчетата на хлебопекарните?
  
  Противозалепващото покритие върху казанчетата на хлебопекарните предотвратява залепването на тестото по време на бъркане и печене. Това улеснява почистването и поддръжката на уреда.
- Какви са разликите между хлебопекарните с тефлоново и стоманено казанче?
- Какви са причините за ронливия хляб, приготвен в хлебопекарна, и защо хлябът, приготвен в хлебопекарна, има твърда кора?

# 135 15 апр. 2023, 19:07 ч.

до най-прекрасния мъж
Мнения: 12 570

Аз пуснах на програма Тесто 3 пъти. Тя ми меси по 20 мин. Нулирах и пусках отново. Добавях по малко мазнина през трите пускания. Накрая тестото беше станало страхотно. Оплетох с плънката веднага, втаса за 1 час във фурната на 25-30 градуса и се пече отново във фурната.

# 136 15 апр. 2023, 19:12 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 18 032

нишките започват да се забелязват още при месенето ако брашното е хубаво

# 137 15 апр. 2023, 19:20 ч.

София
Мнения: 3 063

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 5 апр 2023, 19:12

нишките започват да се забелязват още при месенето ако брашното е хубаво

Тази година нарочно ползвах най-елементарното брашно тип Добруджа в 5 кг пакети на Софиямел. Конците у нас се търсят след 24.00 часа.

П.П. В момента се върти последния, пети козунак. Ся, да не си помислите, че днес са се въртяли всичките Simple Smile

. Два са от четвъртък и са замразени във фризера. Днес само 3, че една въртележка с допълнителното време за последното втасване идва около 4 часа.

# 138 15 апр. 2023, 19:24 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 18 032

чул съм, че в Софиямел използват подобритеби за да може всеки тип брашно да им е хубаво, но не твърдя че е истина. не е фатално, разбира се.

# 139 15 апр. 2023, 19:31 ч.

София
Мнения: 3 063

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 5 апр 2023, 19:24

Година и половина не ползвах брашно на Софиямел заради отвратителното качество барабар с подобрителите. Един хляб не можеше да стане като хората. После ми пуснаха мухата за големитепакети и от както ги ползвам нямам оплаквания. Освен това, някои от нас помнят ръчния хляб Добруджа от по 26 стотинки за килограм живо тегло Joy

# 140 15 апр. 2023, 19:37 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 18 032

Цитат на: Mунчо в сб, 15 апр 2023, 19:31

Освен това, някои от нас помнят ръчния хляб Добруджа от по 26 стотинки за килограм живо тегло Joy

ще си останем с тези спомени

...без подобрители, оцветители, Е-та
аз почти винаги съм бил доволен от Софиямел. в началото и от сливенското Мелко, но бързо му влошиха качеството.

# 141 15 апр. 2023, 22:37 ч.

Мнения: 25 119

О, това Мелко наскоро го пробвах у майка ми, при нея няма голям избор по магазините и грабнах там каквото видях че в тая къща се яде хляб. Нито бялото им е хубаво, нито пълнозърнестото. Добре че не купих повече пакети, както ми беше заръчала да я заредя да си има.

Последна редакция: сб, 15 апр 2023, 22:50 от natka

# 142 18 апр. 2023, 10:30 ч.

Мнения: 1 949

Честито Възкресение Христово!
Бъдете здрави и благословени!
Аз ползвам само София мел класик, в чувал 25кг с червени надписи.
Винаги резултатът е перфектен
Хляб изцяло приготвен в хлебопекарна

И омесен и втасал в машината,но изпечен във фурната на печката

# 143 21 апр. 2023, 22:15 ч.

Русе
Мнения: 323

Здравейте! Ето ме и мен с нова хлебопекарна... Днес пека второто си изделие- козунак. Още не е готов, но изглежда ще се получи :–)..
Имам въпрос:
Оказа се, че пекарната ми има доста програми, но няма програма само за втасване.
Та: дали е възможно програмата за кисело мляко да се ползва за втасване- някой ползва ли я с това предназначение ? Предполагам, че поддържа температура като за втасване, на дали върти бъркалките ?

# 144 21 апр. 2023, 22:19 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 18 032

втасването е при определена температура.
пускаш програма за печене за 1-2 мин. за да се подгрее машината до към 25- 30 градуса и след това изключваш.
слагаш казанчето с тестото и то си втасва.

# 145 21 апр. 2023, 22:21 ч.

Мнения: 25 119

Цитат на: didib в пт, 21 апр 2023, 22:15

За козунак просто като свърши програмата за месене с втасване, не вадя тестото веднага а си стои затворено там докато преценя че е готово. По-хубав става и без това, ако не е форсирано с повече топлина втасването. Не изстива толкова бързо, освен ако не се отваря често, така че това му стига.

# 146 21 апр. 2023, 22:47 ч.

Русе
Мнения: 323

Цитат на: natka в пт, 21 апр 2023, 22:21

Аз го извадих след като втаса в машината, за да му сложа плънка и го сплетох на плитка. След това трябваше отново да втаса, но не открих програма, затова го сложих във формата на пекарната и после- във фурната на 45 градуса за 30 минути и си втаса добре. Накрая го сложих отново в пекарната на програма за печене. Щеше ми се да избегна включването на фурната, затова попитах.

Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 1 апр 2023, 22:19

Благодаря за страхотната идея!

# 147 21 апр. 2023, 22:51 ч.

Мнения: 25 119

Чела съм явно по диагонал, не съм разбрала че за втасването след оформянето иде реч. За него наистина предложеното е добър вариант. Аз понеже обикновено само за тестото ползвам машината, не помислих че не говорим докато е топка тесто.
Имай предвид да не го печеш цял час, както са на повечето програми. Провери го с клечка на 40-45 минути някъде, доста вероятно да не му трябва повече. Или и да му трябва, ще е съвсем малко още. Няма да изгори за цял час, но ще стане по-сух от нужното и може дори конци да не ти останат в него.