Публикувана: 28 ян. 2023, 19:06 ч.
Последно мнение: 9 март 2023, 19:40 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

23 108
747
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя картофено пюре без буци?
Как да приготвя пиле със сметана, за да избегна преваряване и разпадане?
На каква степен от котлона трябва да се приготвят аранчини, ако рецептата изисква печене на 170 градуса?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя картофено пюре без буци?
  
  За да направите гладко картофено пюре без буци, използвайте преса за картофи. След като сварите картофите, натиснете ги през пресата, като добавите вряло мляко и масло за по-добър резултат.
- Как да приготвя пиле със сметана, за да избегна преваряване и разпадане?
  
  За да избегнете преваряване на пиле със сметана и разпадането му, важно е да поддържате подходяща температура на готвене - от слаба до умерена. Ключът е да не оставяте сметаната да заври, тъй като това може да причини пресичане и разделяне. Добавянето на сода за хляб и кисело мляко към сместа може също така да подобри стабилността на сметаната по време на готвене.
- На каква степен от котлона трябва да се приготвят аранчини, ако рецептата изисква печене на 170 градуса?
  
  За приготвяне на аранчини при температура от 170 градуса можете да използвате средна степен на котлона, например 4. Важно е да проверите температурата с парче хляб, като започнете с по-ниска степен и регулирате според реакцията на тестовия продукт.
- Какво представлява ядливата смрадлика и за какво се използва?
- Как да направите бешамел без пържен брашно?

# 690 3 март 2023, 12:09 ч.

Мнения: 914

Момичета и рецепта може, но по скоро питането ми е за тайната на маслената текстура на крем- карамел..
Висока температура и кратко печене или ...
Колко вода слагате да водната баня..
И т.н.

# 691 3 март 2023, 12:17 ч.

In transit
Мнения: 12 082

Цитат на: Sofi_to в пт, 03 мар 2023, 12:09

Точно висока температура - не. Печеш на 180С, с топла вода. Не трябва да завира водата. Вода слагам 1/3 от обема на съда.

# 692 3 март 2023, 12:46 ч.

Русе
Мнения: 5 293

Скрит текст:

Цитат на: Sofi_to в пт, 03 мар 2023, 12:09

180 градуса според мен също е висока температура за печене на крем карамел.
Тук всичко е обяснено.

# 693 3 март 2023, 14:03 ч.

онче бонче бонбонче
Мнения: 17 054

Цитат на: Sofi_to в пт, 03 мар 2023, 12:09

Момичета и рецепта може, но по скоро питането ми е за тайната на маслената текстура на крем- карамел..

За маслена текстура ти трябва повече масло ¯\_(ツ)_/¯ високомаслена сметана, повече яйца и т.н. в смисъл икономичния вариянт няма да е с маслена текстура, а ще е желе, зависи най-вече от съставките.

# 694 3 март 2023, 16:20 ч.

Мнения: 3 468

Верми сложи тиксо, напълно те разбирам, имам същата кутия и си е изпитание да пренесеш торта с нея. После ще се трябва с дълъг нож да отлепиш подложката от кутията.

# 695 3 март 2023, 16:26 ч.

под тепетата
Мнения: 9 588

Не знам каква е тортата, но не може ли да се пренесе в ринг в кутията и да се измаже бордът там на място? Имам предвид откопчаващ се ринг.

Последна редакция: пт, 03 мар 2023, 18:52 от bilqna_69

# 696 3 март 2023, 16:49 ч.

София
Мнения: 11 758

Цитат на: vermilion21 в пт, 03 мар 2023, 10:52

Момичета трябва да правя торта за подарък и да я транспортирам с кола някак си, разполагам с кутия и картонена подложка, но имайки предвид предишни злополучни опити с кутията, в които тортата се разпадна, понеже има много пространство се чудя как да избегна този момент. Обмислям да залепя подложката с двойно залепящо, но, ако имате и други идеи ще се радвам да ги чуя. Кутията и подложката са ми такива:
...........

С подобна подложка и подобна кутия ги пренасям, като на основата на подложката слагам 2 ч.л. от крема, отгоре блат, така чудесно ги задържам, не ми се местят, след това слагам тортата на пода на колата и сама си ги закарвам където трябва, не са се размествали никога.

# 697 3 март 2023, 18:38 ч.

Мнения: 1 344

Чукча да попита, крем брюле и крем карамел едно и също ли са? Поразгледах няколко рецепти в чужбински сайтове и 99% от продуктите и приготвянето съвпадат. Имам пресни домашни яйца и се чудя как да ги уползотворя.

# 698 3 март 2023, 18:44 ч.

Мнения: 7 340

Странен въпрос- може ли да направя " основа" за чийзкейк с някои от следните продукти( без да използвам масло) или комбинации от тях: овесени ядки, фурми, кондензирано мляко, фъстъчено масло, бисквитен крем, бисквити?

# 699 3 март 2023, 18:46 ч.

Sofia
Мнения: 21 752

Цитат на: Leonie в пт, 03 мар 2023, 18:38

Макар и доста близки все пак не са едно също.
Единият е с цели яйца, другият само с жълтъци, а и карамелът ги прави различни...
Яйцата на хладно издържат дълго.

# 700 3 март 2023, 18:54 ч.

Мнения: 6 015

Крем брюле се прави от жълтъци и сметана, крем карамел от цели яйца и прясно мляко.
Аз не обичам крем карамел, но крем брюле да. По-хубавият е от двата десерта.

# 701 3 март 2023, 19:18 ч.

Sofia
Мнения: 21 752

Цитат на: denyil в пт, 03 мар 2023, 18:44

Странен въпрос- може ли да направя " основа" за чийзкейк с някои от следните продукти( без да използвам масло) или комбинации от тях: овесени ядки, фурми, кондензирано мляко, фъстъчено масло, бисквитен крем, бисквити?

Може би от тези - блендирани.