Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

Козунаци 2023

65 611
758
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

# 375 9 апр. 2023, 20:05 ч.

Мнения: 10 876

Пореден, поизгорял леко, опит по рецепта на Морена.
Интернационален козунак с българско брашно, ирландско масло, полска мая, английско мляко.

# 376 9 апр. 2023, 21:59 ч.

Мнения: 250

От днес - традиционен козунак с плънка от сирене с белтък, отгоре поръсих и захар.
Често правя козуначени кифлички със сирене, но днес реших да е цял козунак - и е още по хубаво.

# 377 10 апр. 2023, 15:39 ч.

Мнения: 3 998

Здравейте, ако искам да направя козунак с шоколад вътре, какъв шоколад би грябвалэ да сложа и как?
Благодаря! Hug

# 378 10 апр. 2023, 15:44 ч.

Мнения: 3 465

Аз слагам течен шоколад.

# 379 10 апр. 2023, 15:45 ч.

Sofia
Мнения: 22 632

Цитат на: Opossum в пн, 10 апр 2023, 15:39

Шоколадови капки или течен шоколад. След втасването. Капките се омесват в тестото, течният се намзва на фитилите и се затваярт.
И в двата случия има вероятност да се разкъса тестото при печенето... ако държиш на външния вид...

# 380 10 апр. 2023, 15:47 ч.

In transit
Мнения: 14 332

Цитат на: Opossum в пн, 10 апр 2023, 15:39

Какъвто искаш може да сложиш. По-удобно е, ако използваш шоколадови капки или парченца шоколад ( в Лидл продават, като малки кубчета са). Може и обикновен шоколад да го нарежеш на малки парченца с нож и да го добавиш. Или да намажеш с нутела (или друг вид шоколадов крем) разточен лист от тестото и да го завиеш на руло.
Тук и тук може да видиш с течна плънка начини за завиване.
А тук с парченца шоколад.

# 381 10 апр. 2023, 16:48 ч.

Мнения: X

Обожавам козуначено руло и съм се затажила за това на баба ми. Правеше го с мармалад и орехи, но детските ми спомени са за сууууупер много мармалад. Някой ще ми даде ли съвет, рецепта за какво да внимавам като правя рулото - консистенция на мармалада, марка, количество?

# 382 10 апр. 2023, 16:52 ч.

In transit
Мнения: 14 332

Виж горните линкове, които съм дала. Към мармалада се слагат галета, за да оберат влагата от сладкото. Консистенцията също е важна, да не вземаш най-течния и рядък мармалад, защото ще изтече при печене.

# 383 10 апр. 2023, 16:53 ч.

Sofia
Мнения: 22 632

Много... не би трябвало, понеже си била дете така ти се е струвало. Simple Smile

Плънката не трябва да е мокра и определено няма как да е много.
Млени (ситно) ядки също обират влагата.

# 384 10 апр. 2023, 17:09 ч.

Мнения: X

Видях един мармалад от калъп в едно магазинче и ще ходя да го търся. А брашно купих на София мел за баница по съвети във фейсбук. Бях тръгнала към Метро за брашно, но в крайна сметка си казах, че така или иначе голяма майсторка не съм, ще се пробвам с това за баница.

# 385 10 апр. 2023, 17:52 ч.

Мнения: 24 765

Мармаладът колкото може по-сух, добре си се ориентирала за този на калъпи който е. Смесвала съм със смлени орехи когато искам по-суха плънка, а евентуално може и няколко смлени обикновени бисквити да подсушат още. Предпочитам ги пред галета, тя отслабва вкуса на плънката и според мен с бисквити е по-добре. За съжаление, няма как да сложиш така че да е много плънка, то в началото изглежда много но като втаса и се надуе тестото, като обем става повечко от мармалада. Ти няма как да затвориш в рулото достатъчно мармалад като го навиваш, че и след втасването да изглежда много... Но пък той е наситен вкус и ароматен. Орехите ако ще са вътре в рулото, поне аз бих ги запекла съвсем леко преди да ги сложа, по-вкусни са ми така.

# 386 11 апр. 2023, 12:37 ч.

Мнения: 5 530

Козунакът, с лимонада на Ваня сладък ли става? Как е на вкус, който го е правил може ли да сподели?
Миналата година правих по Приказната кухня и уж и подсладител сложих и пак ми беше леко безвкусен и не толкова сладък.
Тази година май ще опитам този с лимонада, че още от миналата чета коментари със хвалби.

# 387 11 апр. 2023, 12:58 ч.

Sofia
Мнения: 22 632

Цитат на: Morkovelka99 в вт, 11 апр 2023, 12:37

Козунакът, с лимонада на Ваня сладък ли става?

Въпрос на вкус.
Както е даден в рецептата и хвалби има, значи е добре сладостта. Ако вие си падате по по-малко сладко по принцип, намали малко захарта и това е.

# 388 11 апр. 2023, 13:43 ч.

София
Мнения: 3 319

На мен не ми е сякаш достатъчно сладък. Най-добре ми е, когато има мармалад, локум и стафиди, и обилно поръсен със захар.

# 389 11 апр. 2023, 13:53 ч.

Мнения: 5 530

🤣🤣🤣 как ще намалявам. Аз искам да увелича, ако не е сладък 🙈🙊😁ти ме караш да намаля.
Просто 1 път в годината хапвам и искам да е сладък и ароматен.
На конци може и да не го докарам, защото не мога добре да меся и имам само ръчен миксер та поне да е вкусен.
Миналата година на Приказната и есенцията и увеличих и подсладителя и пак не стана ароматен и достатъчно сладък.
Та вярно всичко е на вкус, че и за нейните големи хвалби има, но все пак питам.

Препоръчани теми

Притеснение за матурите?

Резюме на ,,Дърво без корен”

Местене след 8 клас

Термин Декември 2024 ❤️

Причина:

Причина: