Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

Козунаци 2023

65 615
758
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

# 360 7 апр. 2023, 18:32 ч.

Sofia
Мнения: 22 632

Цитат на: Sysly в пт, 07 апр 2023, 18:06

Така, така. А на който не се получат, да турга едно артистично име и да ги пише авторски. Stuck Out Tongue Winking Eye

Де конструиран козунак ала...майстора не звучи зле. Grinning

Мдааа, иначе не е интересно. Simple Smile

# 361 7 апр. 2023, 19:00 ч.

Мнения: 10 876

Зазмесих един по рецепта на Морена, надявам се да стане, защото местното брашно не е особено подходящо, а не остана време да търся българско или турско. Ако стане ще го удостоя с фотосесия.

# 362 7 апр. 2023, 21:12 ч.

Мнения: 1 514

Моля да ми кажете как съхранявате козунаците,така че да не изсъхват?

# 363 7 апр. 2023, 21:28 ч.

ENGLAND
Мнения: 4 167

Цитат на: G&B в пт, 07 апр 2023, 19:00

Вчера в Теско освен Алисон имаше още 2-3 вида брашна от ферми и едно за пици с 00. Аз взех от последното, но ще меся с него другата седмица. Тази седмица правих пак с едно фермерско брашно, стана много добре.

# 364 7 апр. 2023, 21:29 ч.

На брега на реката
Мнения: 8 661

Аз ги опаковам в стреч фолио, а като понамалее в торбичка/ плик!

# 365 7 апр. 2023, 21:48 ч.

In transit
Мнения: 14 332

Цитат на: Goldeva в пт, 07 апр 2023, 21:12

Моля да ми кажете как съхранявате козунаците,така че да не изсъхват?

В найлонов плик. Добре затворен. Може да го прибереш в хладилник с плика или във фризера, ако имаш място. Така, после, като го извадиш е съвсем мек и пресен.

# 366 7 апр. 2023, 22:13 ч.

Мнения: 10 876

Цитат на: Doret в пт, 07 апр 2023, 21:28

Скрит текст:

Цитат на: G&B в пт, 07 апр 2023, 19:00

Благодаря сърдечно, ще проверя утре в съседното до нас.х

# 367 7 апр. 2023, 22:22 ч.

Мнения: 4 356

G&B Аз, мога да твърдя, че съм пробвала почти всички марки в Теско, Сенсбъри и Морисънс. Всички , които са Strong ще станат, няма значение на коя марка.

# 368 7 апр. 2023, 22:34 ч.

Мнения: 10 876

Правих козуначени кифлички със strong на Лидл. Не ми допадна резултата, но децата ги харесаха.

Скрит текст:

Последна редакция: сб, 08 апр 2023, 03:23 от G&B

# 369 7 апр. 2023, 23:51 ч.

Бургас / UK
Мнения: 1 655

Момичета, искам да омеся тесто и да го замразя за другата седмица. Въпроса ми е кога да го замразя- да втаса, да сплета и замразявам или като го омеся направо да го замразя и другата седмица да го оставя да втаса , да сплета и тн?
Благодаря

# 370 8 апр. 2023, 03:26 ч.

Мнения: 10 876

Това се получи с 500г брашно. Единият е с шоколад , а другият - със сушени плодове напоени с ром. Утре/ днес Simple Smile

ще пратя ММ да търси по-добро брашно.

Скрит текст:

Последна редакция: сб, 08 апр 2023, 17:56 от G&B

# 371 8 апр. 2023, 06:50 ч.

На брега на реката
Мнения: 8 661

Моренка, както писах и преди, правя твоя козунак, защото най-много ни допада на вкуса и искам да те питам нещо.
Купих махлеб и ми се иска да пробвам как става. Колко от него да добавя към една доза от 500 гр. брашно и трябва ли да променям някоя от другите съставки?

# 372 8 апр. 2023, 12:02 ч.

Sofia
Мнения: 22 632

Цитат на: *Чефи* в пт, 07 апр 2023, 23:51

Оставих го да втаса, премесваш и замразяваш. После размразяваш и оформяш, втасва и печеш. Пък ако имаш такова място, може и оформено да замразиш.

Буболина, то е само подправка, добави четвърт, половин или цяла ч.л., въпрос на вкус колко да се усеща.