Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

Козунаци 2023

65 493
758
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

# 585 16 апр. 2023, 14:18 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 424

Честит Великден!

# 586 16 апр. 2023, 15:18 ч.

Мнения: 1 325

Христос Воскресе!
Бъдете благословени и здрави.
Според мен втасванията са задължителни, за да се запази формата накрая. Никога не съм имала провал с рецепта/ рецептите на Морена, за което и благодаря от сърце, тя си знае - вълшебница.
Ето и разрез на рулото с шипка и орехи

и масата ни с домашни вкусотии

# 587 16 апр. 2023, 15:38 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Ето и големия козунак. Сама не знам кка събрах толкова плънка вътре и как се опече въпреки това.

За задоволяване на естетичните щения Joy

направих и мини-козуначета във форми за мъфини.

# 588 16 апр. 2023, 15:57 ч.

Мнения: 8 489

Козунак по рецепта на Морена с трите втасвания, месих ръчно. Доволна съм от резултата.

# 589 16 апр. 2023, 16:12 ч.

Мнения: 1 344

Много сух стана шоколадовия. Не става за ядене. Рони се много. С кондензирано мляко и масло ще станат ли скалички? Stuck Out Tongue Winking Eye

# 590 16 апр. 2023, 16:35 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Зайче, скалички се правят с блатове за торта. По-скоро или нарежи на тънки филийки и изсуши леко като бейк ролс, така могат да се хапват като хрупкави гризинки, или направи от тези десерти тип козунак с крем карамел. Според мен на скалички ще е гадно, това е маяно тесто, не бакпулверно.

# 591 16 апр. 2023, 16:37 ч.

Мнения: 1 344

Не може и да се реже, толкова е зле...

# 592 16 апр. 2023, 16:38 ч.

Sofia
Мнения: 22 631

Цитат на: zai4eee в нд, 16 апр 2023, 16:12

Заповядай - https://morrennaa.blogspot.com/2019/12/blog-post_27.html

# 593 16 апр. 2023, 16:44 ч.

Мнения: 1 344

Благодаря! Нямам яйца обаче.

# 594 16 апр. 2023, 16:48 ч.

Мнения: 10 876

Ползвай го като блат за торта с някакъв крем, маскарпоне, нишесте дори.
В хубава чаша, малко крем, пресни плодове и готово.

# 595 16 апр. 2023, 16:49 ч.

Мнения: 24 761

Дано не прозвучи грубо че не ми е цел, но като чета той няма опасност тепърва да изсъхне от тук нататък... Дай си време да си харесаш на какво ще стане, спокойно може да почака до следващото ти пазаруване ако все пак се окаже че нещо нямаш.
Според мен и от сух козунак може да стане нещо като скалички, естествено с по-различен аромат. Обаче щом не може да се нареже, как ще го вкараш в нещо да го смелиш за тях? Или той просто се рони, а не че е толкова твърд?

# 596 16 апр. 2023, 16:50 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: zai4eee в нд, 16 апр 2023, 16:44

Благодаря! Нямам яйца обаче.

Нищо, то утре-другиден ще отворят магазините (не помня на кои дни затваряха в България) и ще си вземеш. Оттам нататък имаш опции.

На Г&Б идеята е много добра също.

# 597 16 апр. 2023, 16:50 ч.

Мнения: 15 071

Добавката на маскарпоне към рецептата на Морена е успешен експеримент. Хареса ми много.

Зайче, направи го на торта с ванилов крем. Ако не се реже, просто накъсай на хапки и объркай с крема. Може да добавиш сладко от ягоди или боровинки.