На Великден е най-вкусно с Président!

Празнична погача на конци.

прясно мляко - 400 мл (овче или краве)
яйца - 2 бр. ( единият жълтък за намазване)
кисело мляко - 3 с.л. (овче или краве)
суха мая - 7 г на Йоткер
захар - 2 с.л.
сол - 1 с.л.
олио - 5 с.л.
брашно - 1 кг
краве масло - 60 г за намазване
сусам
ленено семе
Затоплете млякото, колкото да ви трае пръстът .
Сипете около 100 мл в купичка, добавете захарта, разбъркайте и прибавете сухата мая.

Отгоре поръсете със брашно и оставете да се активира.

Разбийте яйцата с киселото мляко (овче или краве) и останалото прясно мляко, добавете олиото и сипете при пресятото брашно с маята и солта.

Замесете хубаво гладко тесто, оставете да втаса, след което разделете на 3 еднакви части и една малка топчица за центъра.

Разточете 3 обли кори, намажете със масло без последната и нарежете на 8 триъгълника.

Всеки навийте на кифличка и поставете в тава, подредете всички като цвете и сложете облата топка тесто за център.

Оставете погачата да втаса, след което намажете със масло, поръсете със семената и печете в загрята фурна на 160 °C за около 35 минути.

Хлебче със сирене и домат- класика


Много лесен и простичък, но невероятно вкусен хляб
В 220 мл топло ( не горещо!) мляко добавяте 1 пълна супена лъжица захар + 3 пълни с.л брашно+ 1 пакетче суха мая (7 г). Разбърквате без престараване и оставяте за 5 минути настрана.
През това време измервате  70 мл олио и 420г брашно, към което добавяте 1 ч.л сол.
Изсипвате брашното при кашичката от мляко и мая. Месите 4-5 минути и след като сте обрали цялото брашно на два пъти добавяте олиото. Месете поне 10 минути. Тестото  става меко и плътно , но все още не пухкаво. Върнете го в купата. Завийте я с фолио и я сложете на топло за 35-40 минути. Аз покривам купата с кърпа и я прибирам в микровълновата.
След 30-40 минути би трябвало да е удвоило размера си. Премесете го отново върху набрашнен плот и го оформете в желаната от вас форма. Аз просто го оформям в елипса, поръсвам с брашно и правя няколко разреза с тънък остър нож. Оставете да втаса повторно за още 15 мин и го изпечете за 35-40 минути на 160 градуса с вентилатор. ( не е нужно да е предварително загрята фурната)
След изпичане го оставете поне 15 минути да се охлади преди да го нарежете.

Гиздава погача

брашно - 700 г
прясна мая - 30 г
прясно мляко - 250 мл
кисело мляко - 5 с.л.
яйца - 3 бр.
олио - 6 с.л.
сол - 1 с.л.
захар - 1 ч.л.
краве масло - за намазване около - 50 - 60 г
жълтъци - 1 бр. за намазване на погачата
прясно мляко - 1 ч.л. за намазване на погачата
олио - за намазване

Затопляме си мляко и към него си добавяме маята заедно със захарта и 3 с.л. от брашното. Разбъркваме и оставяме на топло да втаса.

През това време си пресяваме брашното заедно със солта и оформяме кладенче, в което добавяме останалите продукти за тестото, както и готовата мая.

Омесваме меко тесто, което оставяме да удвои обема си.

След това разделяме тестото на две равни части, а всяка една от тях - още 4 равни части.

Оформяме всяко една част на топче, които разточваме на тънки правоъгълни листи.

Поставяме първия лист и мажем с маслото, така отгоре слагаме 2 и отново мажем до 4 лист.
Оформеният лист, отново разточваме на по-голям правоъгълен лист и навиваме на руло.

Така правим и с останалите топчета тесто.

Готовите рула нарязваме на триъгълници, които подреждаме в тавата, която сме намазали с масло предварително.

Краищата, които са останали от разрязаните рула, нареждаме в средата на тавата.

Разбиваме жълтъка с прясно мляко и олиото и намазваме с четка погачата.

Оставяме да втаса отново и тогава поставяме във фурната да се пече.

Печем до готовност.

Пита охлюв със сирене
Продущкти : прясно мляко - 200 мл, мая - 1/2 кубче, захар - 1 с.л., яйца - 2 бр., кисело мляко - 2 с.л, олио - 2 с.л., сол - 1 ч.л., брашно - около 650 - 700 г, масло - 50 г разтопено за намазване на кората, сирене President - 280 г.
Приготвяне :
Смесвам маята с топлото мляко заедно със захарта и малко брашно за да се активира. След като шупне, се замесва тесто заедно с останалите продукти. Оставя се да удвои обема си, след което от цялото тесто се разточва кора, дебела около 5 мм, която се намазва обилно с разтопеното масло. Половината част от кората се нарязва на ленти с нож за пица. Натрошава се сирене на половината кора и се навива на руло, като се започва откъм неразрязаната част. Рулото се завива като охлюв и се слага в тавичка застлана със хартия за печене. Оставя се да втаса в топла стая около 25 градуса. Като втаса питата, се намазва с разбития жълтък, мляко и олио. Посипва се със сусам и маково семе. Пече се 35-40 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса.

Необходими продукти
 250-270 г. бяло брашно
75 г. фина кафява захар
2 яйца (отделете малко за намазване)
100 мл. топло прясно мляко
3 с.л. захаросани портокалови корички
40 мл. сусамово масло
1.5 ч.л. суха мая (или 1/2 п. прясна)
10 мл. лимонова есенция
10 мл. ванилова есенция (или 2 ванилии на прах)
50 г. филирани бадеми, или лешници
25 мл. Frangelico (или друг лешников ликьор)

Начин на приготвяне
Разтворете маята в топлото мляко. Оставете да втаса за около 15 минути, или докато шупне.Разбийте яйцата със захарта, есенциите, лешниковия ликьор, портокаловите корички и сусамовото масло. Пресейте брашното в дълбока купа.Добавете яйчената смес и маята към брашното. С помощта на миксер с приставки за тесто, омесете всички продукти, докато не получите меко и разтегливо тесто, което не се залепва по стените на купата. Приблизително 5 до 10 минути.Покрийте купата и оставете тестото да втаса до удвояване на обема си.След първото втасване, премесете пак леко тестото, навийте го, или го сгънете няколко пъти и го оставете да втаса още веднъж.Когато тестото втаса, оформете козунака във форма по ваше желание.Оформете тънки фитили с намазнени ръце, след което ги сплетете на плитки.  След като оформите козунака, оставете го отново да втаса, до удвояване на обема си.Втасалият козунак, намажете с яйце и поръсете със захар и накълцани лешници.Печете 35 минути на 160°C.

Памук погача

Необходими продукти:
240мл топло пр.мляко
240мл топла вода
240мл олио
4 с.л. захар
1с.л. сол
1/2п.пр.мая
6ч.ч. брашно около 840гр.
1 жълтък за намазване
Приготвяне:
Маята и 1с.л.захар се разтварят във водата.Оставя се да шупне около 15мин. В купа се слагат 3ч.ч. пресято брашно. В кладенче се сипва сместа с маята и олиото.Сипва се захарта и солта. Разбърква се с лъжица. Замесва се меко и еластично тесто като постепенно се добавя и останалато брашно.
Разделя се на 2 топки. Всяка се разточва на тънко и в кръг, нарязват се триъгълници и се навиват като кифлички.Подреждат се в тавичка.Мажем с жълтък, втасва и печем на 170°.

ДОМАШЕН КОЗУНАК

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1  кг брашно
5 яйца
40 г мая
200 г масло
1/2 л. прясно мляко
200 г захар
1 щип. ванилия

РЕЦЕПТА:

Качвам рецепта за Питка-съставките са в първата снимка
Питка

Вкусен тутманик

Продукти за тестото:
1/2 ч.ч кисело мляко
1 ч.ч топла вода
1 яйце + 1 белтък
2 с.л олио
Около 4 1/4 - 4 1/2 ч.ч брашно
2 ч.л захар
2 ч.л сол
2 ч.л суха мая

Продукти за плънката:
около 2 ч.ч натрошено сирене
1 яйце

Допълнително:
4 с.л разтопено масло за намазване
1 жълтък за намазване

1 ч.ч = 240 мл
1 с.л = 15 мл
1 ч.л = 5 мл

Пресейте брашното и заедно с останалите продукти замесете меко тесто на ръка или в машина за хляб.

Омесеното тесто оформете на топка намажете с олио, поставете в голяма купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).

Пригответе плънката като объркате натрошеното сирене с яйцето.

Втаслото тесто разделете на 3 части и всяка част разточете на правоъгълник с приблизителни размери 30х25см. Намажете всеки правоъгълник с разтопено масло и разпределете върху всеки равномерно по 1/3 от плънката.

Навийте на руло и нарежете всяко руло на 6 сегмента (охлювчета) с широчина 5см. Наредете сегментите в намазнена и набрашнена тава с диаметър 32см, така че да има малко разстояние между всеки сегмент. По-добре е парчетата да втасват на ширина, отколкото на височина, за да могат да се изпекат добре. Покрийте тавата със стреч фолио и оставете на топло за 40-50 минути, докато охлювчетата втасат и изпълнят тавата.

Разбийте жълтъка с няколко капки вода или прясно мляко и намажете с него втасалите охлювчета.
Печете в предварително загрята до 190 градуса фурна , около 25-30 минути.

Сладкиш без яйца

Сладкишът се прави много лесно-първите 3 реда от рецептата(където пише 1,най-вдясно) се разбъркват,докато захарта се разтопи.После добавяме всичко останало,разбъркваме с Дървена лъжица(по желание),изсипваме в набрашнена тава(или в моят случай-използвах хартия за печене) и печем.Печем първо от долу,после отгоре и готово. А сладкото-по избор,каквото най-много ви харесва.МАРНА ВОДА=ХЛАДКА=ЛЕКО ТОПЛА.

Спаначени кексчета

1 ч.ч. бяло брашно;
1 ч.ч. царевично брашно;
1/2 ч.ч. натрошено сирене;
1/2 ч.ч. извара;
300 гр. спанак;
3/4 ч.ч. олио;
1 яйце;
1ч.ч. кисело мляко с една чаена лъжичка сода за хляб.
 
Всички съставки се смесват и се изсипват в силиконови форми за кексчета.
Пекат се във фурната на 180 градуса до готовност.

Да Ви е вкусно! Simple Smile Simple SmileSimple Smile

Мързелива баница
4 яйца
2 ч.ч брашно
1 ч.ч кис. мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
150 мл. олио
300г. сирене

Начин на приготвяне
Содата прибавяме към кис. мляко за да шупне. В купа добавяме яйцата брашното олиото и получената шупнала смес. Разбиваме всичко до получаване на лепкава смес след което към нея прибавяме сиренето. Печем на 180градуса за около 20-25мин.

Любим лимецов хляб:
брашно от лимец - 500 гр
вода - 300 мл
олио - 20 мл
захар
сол
мая
За поръсваме слънчогледови и тиквени семена белени, сусамово семе. Може да се добави от тях и в тестото.
Семпла рецепта, но много здравословна

Включвам се с рецепта за козунак. Тя, рецептата е на Лабрекс, но я ползвам от няколко години и не съжалявам.
2 яйца. Отделяме малко от единия белтък за намазване;
5 с.л. захар;
20-25 гр. свежа мая;
50 гр. разтопено масло;
2 с.л. кисело мляко;
500 гр. брашно;
+ малко прясно мляко;
1 щипка сол;
По желание аромати- кора портокал, лимон, ром,

Яйцата се слагат в разграфена кана. Допълва се с прясно мляко до около 220 милилитра. Добавя се киселото мляко(вече да показва около 255 мл.), маята и захарта. Забърква се добре. Добавя се маслото и солта. И коричките, ако ще се слагат. В купа се пресява брашното и се излива течната смес. Месим и оформяме меко тесто. Разделяме на 3 части. От всяка оформяме фитил на ръка или преди това им слагаме плънка по желание(шоколад, локум, сладко, стафиди....). Завиваме и сплитаме козунака. Слага се в по- висок съд с хартия за печене. Втасва във фурната на 40 градуса, покрит с мокра кърпа. Мажем с белтъка. Ръсим обилно със захар. Печем на 160 градуса за 25- 30 минути.

Мазни питки със сирене, зехтин и чили
Продукти за тестото:
1 чч. вода
1 с. л. олио
1 с. л. кис. мляко
1чл. захар
6 гр. суха мая
сол
около 3чч брашно... за средно меко тесто
зехтин за намазване
чили, едро смляно,  за поръсване
Тестото се омесва, втасва и от втасалото тесто, правя топчета. Всяко топче раздърпвам с ръце, поставям натрошено сирене, прегъвам и сплесквам добре с ръка, директно върху предварително намаслена тава. Намазвам със зехтин, ръся с чили, набождам нагъсто с вилица, така че при изпичането да останат по-тънки .
Пека на 200 градуса, до зачервяване.