Публикувана: 24 септ. 2023, 20:48 ч.
Последно мнение: 2 дек. 2023, 17:59 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

33 163
762
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как правилно да замразите гъбите?
Как да приготвя свинско контрафилé или филе, за да избегна както преваряването му, така и превръщането му в твърдо?
Как да съхранявам манго, за да узрее?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как правилно да замразите гъбите?
  
  Първо измийте гъбите и ги отцедете старателно. След това ги поставете в подходящ контейнер или плик за замразяване, за да ги замразите.
- Как да приготвя свинско контрафилé или филе, за да избегна както преваряването му, така и превръщането му в твърдо?
  
  Свинското контрафил е може да се приготви цяло във фурна с подправки и печене за определен период от време. Като алтернатива, нарязването му на тънки филийки и бързото им готвене в тиган може да предотврати преваряването. Предварителното мариноване също може да подобри вкуса и текстурата на месото. Свинското контрафил може да се приготви като цяло парче във фурна, като се добавят подправки и се пече за определен период от време. Освен това, може да се нареже на тънки филийки и да се приготви на тиган за кратко време. Предварителното мариноване преди готвене може да подобри вкуса и текстурата на месото.
- Как да съхранявам манго, за да узрее?
  
  Мангото може да узрее при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. За по-бързо зреене можете да поставите мангото в кутия за зреене заедно с плод, който отделя етилен, като например банан. След като мангото достигне желаната степен на зрялост, то може да се съхранява в хладилник.
- Как да приготвя пурички от майка ми, за да станат по-меки?
- Как да приготвя паннирана карфиол в еър фрайър?

# 570 13 ноем. 2023, 20:49 ч.

Мнения: 134

Здравейте, от известно време си мисля за сурова туршия от моркови с лимони /примерно два-три на резени/, джинджифил и малко чесън, обаче нямам никаква представа колко вода и сол трябва да сложа и дали може с лимонов сок вместо с оцет. Моля за помощ и благодаря предварително!

# 571 13 ноем. 2023, 22:02 ч.

In transit
Мнения: 14 219

Цитат на: CooLLander в пн, 13 ное 2023, 20:49

Ако под сурова туршия имаш предвид, дивата ферментация, тя се прави само със сол, не се слага киселина. Иначе моята рецепта е на 1литър вода, 30г сол.

# 572 13 ноем. 2023, 22:31 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Цитат на: Doli в пн, 13 ное 2023, 19:45

Ние ядем почти само квасен.Купен.
Няколко пъти се пробвах с голям ентусиазъм да замесвам…,но все неуспешно 🤨
Правих опити аз да си го правя,даваха ми готов квас от хлебарница,и всеки път провал 😖
Преди години си купувах готов сух нахутен и с него по се получаваха нещата.

Ако имаш желание, казвай да те оправим с Кваса. Simple Smile

# 573 13 ноем. 2023, 22:36 ч.

Мнения: 2 611

Морена, в хлебопекарна може ли да се меси и пече хляб с квас?
Аз отдавна искам, но си мисля, че няма да се получи, а на ръка не ми се меси всеки ден.

# 574 13 ноем. 2023, 22:40 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Цитат на: vaychka в пн, 13 ное 2023, 22:36

Ако имаш функция Печене.. може. Защото нямат програма за квасен хляб/ с по дълго втасване.

# 575 13 ноем. 2023, 22:53 ч.

Мнения: 2 611

Имам отделно месене, и отделно печене, и програмируема програма, където мога да ги задам всякак, но не съм я ползвала досега.

# 576 13 ноем. 2023, 22:59 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Ами да месиш с за тази месене, да си втасва без програма и да печеш накрая - това е варианта.
Ако пък го извадиш за втасването и има една топла и една студена ферментации - ще имаш всички ползи от кваса, които изобщо не са за пренебрегване.

# 577 13 ноем. 2023, 23:06 ч.

Мнения: 134

Mikkey, точно това имам предвид. Много ти благодаря! А след като не се добавя оцет, според теб ще й стане ли нещо, ако добавя лимони или само ще ускорят естествената ферментация?

[/quote]
Ако под сурова туршия имаш предвид, дивата ферментация, тя се прави само със сол, не се слага киселина. Иначе моята рецепта е на 1литър вода, 30г сол.
[/quote]

# 578 13 ноем. 2023, 23:17 ч.

In transit
Мнения: 14 219

Цитат на: CooLLander в пн, 13 ное 2023, 23:06

Mikkey, точно това имам предвид. Много ти благодаря! А след като не се добавя оцет, според теб ще й стане ли нещо, ако добавя лимони или само ще ускорят естествената ферментация?

Лимони конфи или мариновани лимони в сол съм правила отделно, в Мароко и Франция е широко разпространена рецептата, но реално се прави по същия начин, само повече сол се слага. В туршия не съм слагала лимони, но не мисля, че ще ѝ стане нещо, защото се развива млечнокисела ферментация. Ще се получи интересено...само не ползвай лимони, чиито кори са третирани с химикали.

# 579 14 ноем. 2023, 07:33 ч.

Мнения: 4 424

Здравейте имам пакет пилешки кожи незнам пържат ли се или се пекат ? Дайте идея как да ги направя?

# 580 14 ноем. 2023, 07:35 ч.

Мнения: 16 576

Стават и пържени, стават и печени на фурна. И е двата случая много пръска мазнина. Слагам подправки и ги пъхам във фурната в тава с незалепващо покритие.

# 581 14 ноем. 2023, 10:02 ч.

Мнения: 2 332

Можеш да си направиш и сарми с тях, с плънка по желание- зеленчукова, картофена.
В кисело зеле, с картофи. Добре подправени или мариновани чипс за мезе, печени на скара.

# 582 14 ноем. 2023, 10:22 ч.

София
Мнения: 3 362

Остана ми около 180 гр масло разбъркано с толкова захар(след като обърках рецепта за кекс).Идеи за бисквити да предложите.

Лимони не бих слагала в туршия която ще ферментира.ММ пресича ферментацията на киселото зеле с лимонов сок.

Горещо препоръчвам който има желания да пече с квас да го направи.То не е трудоемко,а е времеемко.И на мен първите няколко пъти не стаана хляба.Но аз се заинатих и накрая успях.Ествствено първия хляб не е като сегашния.С много четене и проби се постига желан резултат.И както каза Морена за козунака,става уникален.

# 583 14 ноем. 2023, 10:28 ч.

Стара Загора
Мнения: 538

Цитат на: likeawind в вт, 14 ное 2023, 07:33

Здравейте имам пакет пилешки кожи незнам пържат ли се или се пекат ? Дайте идея как да ги направя?

Правила съм печени в еър фрайера - на решетката. Мазнината се оттича в тавичката долу и кожите стават много хрупкави, но трябва да се ядат, докато са топли. Като изстинат, стават жилави. Мазнината, която се отдели, ползвах за яйца на очи - много вкусни стават с пилешка мазнина.
А съм правила и сарми, както някой писа по-нагоре - сварих си ориз до готовност, добавих само подправки - черен пипер и чубрица и завих в кожите. Наредих в тавичка върху хартия за печене, като гледах страната с краищата да остане отдолу, а нагоре да е гладката част. Много вкусни стават - отгоре са препечени, а оризът попива мазнината.

# 584 14 ноем. 2023, 10:33 ч.

Мнения: 10 872

До сега винаги сме изхвърляли всички коже и не съм предполагала , че може да се приготви нещо от това. Идеята със сърмите ми се вижда добре. Може да пробвам. Интересно ми е .

Препоръчани теми

“Като две капки вода“ - сезон 12, тема №1

Препарати за съдомиялна - 13

491
Нашият дом

💪"Игри на волята: България" - сезон 6 (2024) - тема 11 (25.11 - 02.12)

Shein.com- тема 2

Причина:

Причина: