Азиатска кухня - тема 2

Правим си я от бял хляб. От всеки бял хляб става, но от по-фините, като за сандвичи става по-нежна. Идеално от леко пресъхнал бял хляб за сандвичи. Изрязват се корите и се оставят филиите да поизсъхнят, но не колкото сухар. Настръхват се на ренде. Японската ми съквартирантка стържеше на отверстия за ситни резени. Ако имаш робот, може да пробваш на диска за ситно зеле. Ако са много дълги трохите, на едро ренде за едро стъргане на моркови. Става и в чопър, както и в кухненски робот и за секунди, но точно време не мога да дам. Режеш филиите на парчета от 1 на 1 сm, пъхаш и пулсираш докато се смелят. Ако имаш Thermomix или подобен уред, за 6 филии, нарязани на 3 на 3см, избираш 5 секунди скорост 5. Там го правя аз. Изсипваш и ако искаш нежна панировка, може да ползваш веднага. Ако ще запазваш за по-късно, разстилаш на хартия (може и без нея, не лепи) в тава и печеш час в загрята до 100°С фурна. Разбъркваш 2 или 3 пъти. Вадиш и като изстинат добре, слагаш в буркан и си имаш Панко галета, но няма да е толкова нежно, колкото като се ползва прясна. Става като купешката и оползотворява стария хляб.

В първото видео той пече на 140°, но веднъж я прегорих на 150°, защото не бърках често, та 100° е ОК. 

Благодаря на Роца за рецептата за  Сhào gà с пилешко. Да добавя, че може да се приготви много по-бързо в тенджера или мултикукър с налягане. Става още по бързо ако оризът се накисне след като се измие веднъж или 2 пъти и ако леко се счука. Продават и готов, нарязан на дребно ориз. 

Благодаря на всички за прекрасните рецепти и красиви снимки. 💐С удоволствие ви чета. ❣❤

В последно време нещо не съм в настроение за готвене.
Списъкът ми с неща ,които трябва да сготвя и опитаме само се увеличава, но няма достатъчно⌚
Днес ми попадна във фийда този клип и мисля си, че  за  начинаещи в азиатската кухня ще е доста полезен.

мисо Рамен



забравям да снимам, унищожителите едвам изчакват да сипя и вече ядат

Дани, дай някоя идея от твоя списък? (не че моят не е достатъчно дълъг, де )

Тия дни (разбирайте, седмици ) азиатските у нас бяха от категорията "стари, но златни" :
- mughlai chicken (че ни се ядеше къри)


- мариновани патладжани по китайски (без снимка)
- пържен ориз с кимчи (френско-корейски фюжън за оползотворяване на края на пакет кимчи и изостанала френска пушена наденица)


- чътни от сини сливи


- бяла японска яхния (снимката е стара, ама си изглежда пак така)


- поредната доза корейски лимонов сироп (също със стара снимка)

Давам, дано да ви харесат.
https://www.koreanbapsang.com/deep-fried-pork-rolls-dwegi-gogi-m … Zrxc-fP2Y8PYfFNBw
https://woonheng.com/sticky-rice-cabbage-rolls/#recipe
https://www.ohmyfoodrecipes.com/wonton-noodle-soup/
https://smartnutrition.ca/recipes/bun-thit-nuong/
https://iheartumami.com/paleo-lions-head-meatballs/?utm_medium=s … utm_term=69352848
https://redhousespice.com/spinach-soybean-salad/

И както вчера заявих, че нямам настроение да готвя, днес от мързел това се сготви

картофена салата с Gochujang Ranch (Korean-Spicy Ranch) и още отделно от този сос ,за тези които обичат в повече
и Thai red curry dumpling soup

Дани, мерси! Харесах си няколко. Сега остава и да ги сготвя

Наси Кунинг: Индонезийски жълт ориз в ароматно кокосово мляко и куркума

Дайте идеи как да оползотворя половин бутилка сос Пад Тай. Това нещо е ужасно сладко, дори за моя вкус, отделно, че изобщо не усетих лютото и аншоата, която трябваше да има вътре. Снощи направих свинско пад тай със соба нудли (оказа се, че са ми свършили оризовите), но ми остана още и не ми хрумва как да го ликвидирам. Мога ли да го разредя с нещо, така, че да не е толкова сладко?

Мики, разреди го със соев сос, оризов оцет  или му добави още люто по избор.

+ 1

Благодаря, момичета!

https://ipeychev9.blogspot.com/2025/03/pad-thai.html

Наси Кунинг на бис с добавки.

Днес моето момиче хапва:

Японско бенто с онигири рулца; задушен спанак с царевица и сусам; салата с домашна (пичи) паста, риба тон, пържен бекон, червен лук, краставица и майноеза; мочита за подслаждане  Клечките и соевият сос закъсняха за кадъра.

Пилето на генерал Цо