Да, да, добавих и аз още брашно. Ма нещо не успях да го доизкусуря.
- Публикувана: 1 май 2024, 07:28 ч.
- Последно мнение: 2 юни 2024, 10:57 ч.
Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай! Майска вещерска и спортна
Значеееее, ако ми позволите да се наема малко по темата за козунаци. Правя от 20-тина години ежегодно и май нямам издънка. В козуначената тема се записах с прост въпрос за двудневно втасване и направо се отказах да "слушам гурутата".
Няма еднозначна рецепта за козунак. Козунак = мая/квас, брашно, яйца, захар, мляко, мазнини, лимонова кора/есенции (и може плънка). С малки вариации в количествата, съставките са това на всичките рецепти. Като казах по-рано, много експериментирам, затова не се наемам да напиша "вярната" рецепта. Защото работата не е в количествата и пропорциите. А в оная тема се дават някакви универсални съвети.
Обаче. Каква ти е фурната? Какви форми за печене ползваш? Колко е мокра плънката? Колко са големи яйцата?
Па ако щеш, топли ли са ти ръцете или студени, или пък ползваш миксер? Ма знаете ли колко е важно, то тестото само си говори и НИКОЙ не може да напише колко е чувствителен стартерът спрямо темперурите - пък да не говоря и спрямо "аурата" на месещия, настроението, намерението... Абе ще ми се смеете. Козунакът сам си казва какво иска всеки път! Затова всяка година ми е различен!
ИзвинетИ! Малко подпалих от всезнаещи
Лекичка! Пийвам едно винце тука, ММ вече отпочна похъркването, пък аз скоро трябва да се присъединя. Дъждобран - приготвен за утре сутрин. Дано куч Дарко ака бързо
Няма еднозначна рецепта за козунак. Козунак = мая/квас, брашно, яйца, захар, мляко, мазнини, лимонова кора/есенции (и може плънка). С малки вариации в количествата, съставките са това на всичките рецепти. Като казах по-рано, много експериментирам, затова не се наемам да напиша "вярната" рецепта. Защото работата не е в количествата и пропорциите. А в оная тема се дават някакви универсални съвети.
Обаче. Каква ти е фурната? Какви форми за печене ползваш? Колко е мокра плънката? Колко са големи яйцата?
Па ако щеш, топли ли са ти ръцете или студени, или пък ползваш миксер? Ма знаете ли колко е важно, то тестото само си говори и НИКОЙ не може да напише колко е чувствителен стартерът спрямо темперурите - пък да не говоря и спрямо "аурата" на месещия, настроението, намерението... Абе ще ми се смеете. Козунакът сам си казва какво иска всеки път! Затова всяка година ми е различен!
ИзвинетИ! Малко подпалих от всезнаещи
Лекичка! Пийвам едно винце тука, ММ вече отпочна похъркването, пък аз скоро трябва да се присъединя. Дъждобран - приготвен за утре сутрин. Дано куч Дарко ака бързо
Тарти, честита книжка на щерката! Безавариен и лек стаж ѝ желая зад волана.
Централното сдаде багажа напълно. Без топла вода и отопление сме, а е студ на кутийки. Направо страхотно.
Утре ще правя два вида козунаци. Единият по рецептата, която съм споделила преди няколко дни и знам, че ми с получава. Другият съм решила да пробвам новата рецепта на В. Джорджевич. Да видим.
Относно тестените изделия съм установила, че трябва и усет, който вероятно идва с практика. Много често, да не кажа винаги, когато меся тесто слагам повече или по - малко брашно от посоченото. Дорчи добре е обобщила. 🤗
Централното сдаде багажа напълно. Без топла вода и отопление сме, а е студ на кутийки. Направо страхотно.
Утре ще правя два вида козунаци. Единият по рецептата, която съм споделила преди няколко дни и знам, че ми с получава. Другият съм решила да пробвам новата рецепта на В. Джорджевич. Да видим.
Относно тестените изделия съм установила, че трябва и усет, който вероятно идва с практика. Много често, да не кажа винаги, когато меся тесто слагам повече или по - малко брашно от посоченото. Дорчи добре е обобщила. 🤗
Уф, толкова ме хвана гняв на козуначената тема, та забравих да допиша за мойте си хора тук.
Тарти, честито за детенце-шофьор. Късмет!
Лав, ама давай на руманещи, ние нямаме против.
Спомних си как нашият певец се пробва да поздрави публиката в Кълъраш на румънски, наизусти нещо. Обаче... май не го каза правилно, защото видях на първите редове някави учудени физиономии хих. Вяло ръкопляскане... Сигур някоя буква е сменил
Сири, давай още фотоси, много яко!
Кайси, ТиЛи искрено се надявам при вашите да не е моето "чудо". 3 седмици кашлица! Направо не мога да повярвам колко дълго не си отиваше пущината!
Мист, въх, не е ОК така, дано следващите дни са по-леки!
Мързитооо, окапах се, дано и на мен ми се получи дроб-сармата, предстои.
Искам да добавя, че с удоволствие гледам снимки на яйца и козунаци от познатите ми.
Много се ядосвам, като някой каже, че му е писнало и му досажда хората да си пускат снимките на творенията във ФБ. Альоу, то всеки ден не е Великден, бе! Хората са се постарали, вложили желание, труд, сърце. Лайкваш или подминаваш. Или си влез във фейсбука по-вдругиден, таквоз е сега - великденско.
Тарти, честито за детенце-шофьор. Късмет!
Лав, ама давай на руманещи, ние нямаме против.
Спомних си как нашият певец се пробва да поздрави публиката в Кълъраш на румънски, наизусти нещо. Обаче... май не го каза правилно, защото видях на първите редове някави учудени физиономии хих. Вяло ръкопляскане... Сигур някоя буква е сменил
Сири, давай още фотоси, много яко!
Кайси, ТиЛи искрено се надявам при вашите да не е моето "чудо". 3 седмици кашлица! Направо не мога да повярвам колко дълго не си отиваше пущината!
Мист, въх, не е ОК така, дано следващите дни са по-леки!
Мързитооо, окапах се, дано и на мен ми се получи дроб-сармата, предстои.
Искам да добавя, че с удоволствие гледам снимки на яйца и козунаци от познатите ми.
Много се ядосвам, като някой каже, че му е писнало и му досажда хората да си пускат снимките на творенията във ФБ. Альоу, то всеки ден не е Великден, бе! Хората са се постарали, вложили желание, труд, сърце. Лайкваш или подминаваш. Или си влез във фейсбука по-вдругиден, таквоз е сега - великденско.
Може и да има,но няма пълен набор.Аз най-много обичам(х) черъвцата всъщност от дроб сармата,не толкова дробът,но само в Бг се намират,пък и хич не им знам чалъма на чистене,и да има-не бих се хванала.Малкото гъби не яде,и ще го направя както всяка друга година.Та нямам драма със дроб сърмата,така или иначе няма да го докарам както моите баби го правиха-цяло,пълнено с дроб сарма и зашито и цяла вечер печено в пещта на селото..Мммм,страхотно беше..Между другото тук дроб може и да се намери,но млад,пресен чесън-тцъ..Ако не докарат в Бг магазина,няма никъде-не го консумират и продават съответно точно както е млад с пера.И той присъстваше на трапезата на село на Великден..Личи си че съм гладна,нали?! Изкарах поста днес,отЮвам да си лягам вече.
Добро утро! Не можах да спя заради дъжда, имам навес на терасата и така тропа, че ме побърква. Та после съм задрямала по никое време и се успах. За това яйца ще боядисваме следобяд, че и синкото участва, а сега отива на тренировка. И един бърз пазар смятам да направя и толкова.
Наумила съм си да готвя канелони, ама ще видим кога ще е .
Наумила съм си да готвя канелони, ама ще видим кога ще е .
Добро утро! Ще я захващам и аз.Най-важното за днес е да боядисаме яйцата, агнешкото мисля да го сложа в печаката на бавно готвене довечера и да си се готви цяла вечер-единият бут във фурната, другият в нинджата.За козунаците -ще я мисля.Ще ми се да докарам веднъж поне един перфектен козунак, пък без практика така или иначе няма да се получи, та може да се пробвам.
Хич не ме кефи миризмата на варени яйца-точно на напръцкано смърдят , нито на оцет.Нядявам се да не вали днес, поне да мога да ги изкарам навън на двора да ги бодисваме.
Спорен ден на всички!Да нямате много спукани яйца и да ви бухнат козунаците!
Хич не ме кефи миризмата на варени яйца-точно на напръцкано смърдят , нито на оцет.Нядявам се да не вали днес, поне да мога да ги изкарам навън на двора да ги бодисваме.
Спорен ден на всички!Да нямате много спукани яйца и да ви бухнат козунаците!
Допих си кафето и подхващам и аз. Кухнята е на вили и могили, прахосмукачка и парцал, баня, пране. Яйцата боядисах в четвъртък. Ние традиционно ще сме на пълнено пиле, не сме големи фенове на агнешкото. Имам дробчета за плънката, ще отделя малко и останалото ще направя за вечеря с лук и гъби.
Продължава да вали, 11 градуса според телефона ми.
Продължава да вали, 11 градуса според телефона ми.
Не смея да кажа добро утро. До тук в кофата отидоха килограм брашно (докато го пресявах от ситото ми се ококори парче от мазилка, голямшко 2 см ). Зачудих се, колко ли смлени парчета може да има вътре, а и да е паднало случайно пак си е гадно....Извадих друг пакет на друга фирма. Претеглих захарта, бухнах я в купата, започнах да добавям в яйцата. Първото супер, второто се пльокна, жълтък белтък се сля за секунда, гаден цвят на жълтъка, без мирис , обаче..... Та айде захарта и двете яйца в кофата при брашното .... После ги чупих яйцата едно по едно в купичка, но късно е чадо...
Замесих тесто все пак, сега втасва. Сложих яйцата в килъра и се чудя с днешната ми каръщина - могат ли да се напукат всичките?!
Добри, ето рецептата по която втора година правя козунак. Плънката ми течен шоколад, стафиди и захаросани лимонови кори от бакалията. Отгоре ръка кафява захар. Вътре в тестото е бяла.
http://kulinarenelixir.blogspot.com/2012/04/blog-post_05.html?m=1
Замесих тесто все пак, сега втасва. Сложих яйцата в килъра и се чудя с днешната ми каръщина - могат ли да се напукат всичките?!
Добри, ето рецептата по която втора година правя козунак. Плънката ми течен шоколад, стафиди и захаросани лимонови кори от бакалията. Отгоре ръка кафява захар. Вътре в тестото е бяла.
http://kulinarenelixir.blogspot.com/2012/04/blog-post_05.html?m=1