Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
Последно мнение: 13 юли 2024, 11:20 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 950
748
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
  
  Ако белтъците са се втечнили, можете да опитате допълнително разбиване, за да видите дали ще се сгъстят. Друг вариант е добавянето на смлени бисквити, ядки или сушени плодове за приготвяне на десертни топчета.
- Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
  
  Да, тестото за паста трябва да почине, за да се отпусне и да получи гладка текстура. Обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около 30 минути преди оформянето му.
- Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
  
  Оптималната пропорция е 1:2 между белтъците и захарта. Следователно, за 6 белтъка, точното количество захар трябва да бъде приблизително 12 супени лъжици. Използването на твърде много захар може да причини проблеми с текстурата на целувките.
- Как да съхранявам сирене, за да не пожълтява и мирише лошо?
- Какъв сос мога да приготвя за равиоли, пълни с много зеленчуци?

# 135 27 май 2024, 16:03 ч.

Мнения: 4 443

Ето избери си сос терияки https://www.pinterest.co.uk/search/pins/rs=ac&len=2&q=asian%20te … 0teri&etslf=14671

Последна редакция: пн, 27 май 2024, 16:10 от Danifin1

# 136 27 май 2024, 16:43 ч.

Мнения: 5 391

Имам късчета пуешко филе, които искам да направя с гъби и сметана. Да мариновам ли филенцата и с какво?

# 137 27 май 2024, 16:46 ч.

Мнения: 9 495

Чисто и лесно - кисело мляко и подправки.
R@N не, не го варя предварително , месото се готви с него и когато е готово, той се е редуцирал. Но под капак , на ниска степен на котлона , защото е малко количество - да не изври съвсем

Последна редакция: пн, 27 май 2024, 16:54 от пеп-4o

# 138 27 май 2024, 16:49 ч.

Мнения: 5 562

Вече два пъти пробвам да правя сок от бъз, но го хвърлям. Мия бъза и го заливам с вода, а преди да са минали 24ч почва да мирише на прокиснало и гадно и го изсипвам. През нощта стои вътре. Дали не е топло времето и затова да става така? Някой с опит ще каже ли къде бъркам?

# 139 27 май 2024, 17:10 ч.

Sofia
Мнения: 22 676

Цитат на: R@N в пн, 27 май 2024, 15:38

Търся рецепта за сос терияки, какви ли не прочетох, със съвсем различни съставки

Японският оригинален е от равни части соев сос, мирин и саке и наполовина захар и не се вари предварително, ако се ползва за готвене.

Последна редакция: пн, 27 май 2024, 17:23 от Morena

# 140 27 май 2024, 18:16 ч.

Русе
Мнения: 6 363

Скрит текст:

Цитат на: Барелина в пн, 27 май 2024, 16:43

Имам късчета пуешко филе, които искам да направя с гъби и сметана. Да мариновам ли филенцата и с какво?

Можеш да го направиш по тази рецепта. Времето за готвене ще ти бъде поне двойно. Вместо 15 минути да къкри, ще бъдат 30-35. Подправките и продуктите ще бъдат същите.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/09/blog-post_56.html

Скрит текст:

Цитат на: Yan25 в пн, 27 май 2024, 16:49

Сложи лимони във водата където се кисне цвета.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/blog-post_17.html

Скрит текст:

Цитат на: R@N в пн, 27 май 2024, 15:38

Търся рецепта за сос терияки, какви ли не прочетох, със съвсем различни съставки

Въпрос на вкус са съставките.
https://1000.menu/cooking/39555-sous-teriyaki-v-domashnix-usloviyax
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151776
https://sushiwok.ru/msk/articles/sous-teriyaki/

Последна редакция: пн, 27 май 2024, 18:27 от peych

# 141 27 май 2024, 18:39 ч.

Мнения: 5 198

Искам да направя домашен сладолед. Въпросът ми е защо бананите трябва да се замразяват предварително? Не може ли да разбъркам всичко и после да замразя?

# 142 27 май 2024, 19:03 ч.

In transit
Мнения: 14 446

Рошличка, предполагам за по-бързо замразяване на целия десерт.

# 143 27 май 2024, 19:03 ч.

Варна
Мнения: 2 356

Защото млечният продукт съдържа вода, която ще замръзне и вместо сладолед, ще имаш ледена буца.

# 144 27 май 2024, 19:06 ч.

Мнения: 24 911

За моженето - може, защо да не може? Всичко може по принцип. Резултатът ще е леко различен обаче откъм консистенция, по различен начин замръзва.
Ако у вас ви хареса и без тази стъпка предварително, не виждам кой ще ви спре да си го приготвяте и ядете така.

# 145 27 май 2024, 19:09 ч.

In transit
Мнения: 14 446

Пеева, той пак ще си замръзне и ще има кристали най-вероятно, особено ако не са достатъчно узрели и сладки бананите. Захарта е тази, която предпазва сладоледа от кристализация и го прави по-кремообразен.

# 146 27 май 2024, 19:28 ч.

Русе
Мнения: 6 363

Скрит текст:

Цитат на: Рошличката в пн, 27 май 2024, 18:39

За да се получи въздушно кремообразно пюре /крем/. С банани на нормална температура това не може да стане. Затова обелените и нарязани банани се замразяват поне за 3-4 часа или до пълното им замразяване. След това се разбиват в блендер. После към тази маса се добавя сметана, пудра захар и лимонов сок.

Редактирам се да добавя една рецепта. Докато я открия в компютъра си.
съставки:
• 2 банана
• 100 мл сметана 10-20%
• 1 с.л. пудра захар
• 1 с.л. лимонов сок

Обелете бананите, нарежете на големи парчета, поставете във фризера за 3-4 часа, докато замръзнат напълно.
Поставете бананите в чопър или блендер.
Смила се старателно. Първоначално бананите ще се превърнат в разнородна маса от трохи, а с по-нататъшно смилане ще се превърнат в гладък, хомогенен крем.
Добавете сметаната, пудрата захар, лимоновия сок. Разбийте отново.
Прехвърлете получената маса в контейнер и поставете във фризера за няколко часа.
През това време няколко пъти се изважда от фризера и се разбърква добре с вилица, за да стегне равномерно.
С лъжица за сладолед или обикновена лъжица сложете банановия сладолед в купа, която можете да поръсите с настърган шоколад или ядки.

Последна редакция: пн, 27 май 2024, 19:44 от peych

# 147 27 май 2024, 19:31 ч.

София
Мнения: 12 817

Рошличката, бананов сладолед се прави по този начин. Задължително трябва да са добре узрели. Много е лесно приготвянето:
Бърз сладолед от една съставка

# 148 27 май 2024, 20:06 ч.

Мнения: 5 198

Цитат на: Пеева в пн, 27 май 2024, 19:03

Защото млечният продукт съдържа вода, която ще замръзне и вместо сладолед, ще имаш ледена буца.

Ама то и след като се добави млечен продукт пак пише да се сложи в камера?

Много благодаря, Пейчев, много изчерпателно и полезно.
А може ли да се пропусне захарта? Искам на деца да го дам.

# 149 27 май 2024, 20:23 ч.

Мнения: 3 082

Ние обичаме сорбе и просто вземам замразени плодове (ягоди, малини), добавям малко незамръзнал банан (иначе вкусът се променя), малко мед, разбивам в блендера и го ядем веднага.

Препоръчани теми

Защо хората се разделят толкова лесно в днешни дни?

Партньора ми се намеси във възпитанието

Арас Булут Ийнемли – преди, сега и в бъдеще * Приятели и колеги * – Тема № 3

Случи ми се нещо странно XXX

793
Развлечение

Причина:

Причина: