Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
Последно мнение: 13 юли 2024, 11:20 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 977
748
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
  
  Ако белтъците са се втечнили, можете да опитате допълнително разбиване, за да видите дали ще се сгъстят. Друг вариант е добавянето на смлени бисквити, ядки или сушени плодове за приготвяне на десертни топчета.
- Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
  
  Да, тестото за паста трябва да почине, за да се отпусне и да получи гладка текстура. Обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около 30 минути преди оформянето му.
- Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
  
  Оптималната пропорция е 1:2 между белтъците и захарта. Следователно, за 6 белтъка, точното количество захар трябва да бъде приблизително 12 супени лъжици. Използването на твърде много захар може да причини проблеми с текстурата на целувките.
- Как да съхранявам сирене, за да не пожълтява и мирише лошо?
- Какъв сос мога да приготвя за равиоли, пълни с много зеленчуци?

# 165 28 май 2024, 11:40 ч.

Мнения: 5 435

На принципа на "студен чай"- предполагам😉

# 166 28 май 2024, 11:46 ч.

Мнения: 8 031

Цитат на: Doli в вт, 28 май 2024, 11:30

Имам много ябълки и искам да направя сладко/мармалад…Трябва ли да се обелят?

Трябва, да. Аз ги беля, изчиствам семенниците и режа ябълките на средно големи парчета. Сварявам ги отначало с малко вода (да речем, нивото на водата в тенджерата да е до 1/3 от обема на ябълките) и още горещи ги пасирам. Тогава вече добавям захарта и варя мармалада до сгъстяване (въоръжи се с дълги ръкави, ръкавици и гледай около котлона да няма нищо, което да се налага после излишно да миеш и чистиш) към края добавям равна ч.л. лимонтозу.

Цитат на: mariat в вт, 28 май 2024, 11:28

А как се прави сок от сушен бъз? Заинтригувахме ме.

Аз не съм правила още, но приятелка го прави по следния начин: залива с вряла вода цветовете и ги кисне така почти до охлаждане, добавя мед и лимонов сок на вкус - така приготвен е за директна консумация, не за консервиране.

# 167 28 май 2024, 13:30 ч.

Русе
Мнения: 6 366

Скрит текст:

Цитат на: mariat в вт, 28 май 2024, 11:28

А как се прави сок от сушен бъз? Заинтригувахме ме.

По горе е посочено. В порцеланов съд за чай запарвам сушения бъз /само цвета, без дръжките/, като изстине добавям захар /мед/ и лимонов сок. Горещ го използвам като чай против кашлица или го добавям към други сушени билки.

Скрит текст:

Цитат на: Doli в вт, 28 май 2024, 11:30

Имам много ябълки и искам да направя сладко/мармалад…Трябва ли да се обелят?

Виж по рецептата. Можеш да направиш само с ябълки.

# 168 28 май 2024, 14:15 ч.

София
Мнения: 12 260

Цитат на: Doli в вт, 28 май 2024, 11:30

Имам много ябълки и искам да направя сладко/мармалад…Трябва ли да се обелят?

Не! Не не се обелват, ето и рецептата - ЯБЪЛКОВ МАРМАЛАД
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_494.html

# 169 28 май 2024, 14:25 ч.

Мнения: 8 031

Цитат на: marchеva14 в вт, 28 май 2024, 14:15

Цитат на: Doli в вт, 28 май 2024, 11:30

Имам много ябълки и искам да направя сладко/мармалад…Трябва ли да се обелят?

Не! Не не се обелват, ето и рецептата - ЯБЪЛКОВ МАРМАЛАД
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/blog-post_494.html

Това е оня мармалад с пектин, който се реже.
Аз си правя просто мармалад от ябълки, без добавен пектин - в бурканчета (тъкмо за него съм и писала в предишния си пост). Също става много гъст и като гребна с лъжицата, се задържа изцяло формата му. Като обелвам и почиствам предварително ябълките, си спестявам досадното прецеждане на люспи и семки.

# 170 28 май 2024, 15:04 ч.

Мнения: 11 023

Цитат на: ccvet в вт, 28 май 2024, 11:40

На принципа на "студен чай"- предполагам😉

и аз така си го представям

# 171 28 май 2024, 15:30 ч.

Мнения: 15 117

Златни сте! Дадохте ми идея за домашен плодов сладолед. Купих си формички и така навреме да ми дойдоха идеите със замразени плодове.
Формичките са от този вид -

Скрит текст:

# 172 28 май 2024, 15:54 ч.

Мнения: 24 915

Благодаря ви, това ми трябваше всъщност - дали с гореща вода или само в студена се накисват сухите цветове както когато се работи с пресни.

# 173 28 май 2024, 16:34 ч.

При децата ми
Мнения: 7 475

Как панирате манатарки?
Брашно, яйце и галета, или брашно и яйце? Или има и други начини?

# 174 28 май 2024, 18:05 ч.

Sofia
Мнения: 22 686

Цитат на: Hrispa76 в вт, 28 май 2024, 16:34

Как панирате манатарки?
Брашно, яйце и галета, или брашно и яйце? Или има и други начини?

Taка или брашното и яйцето разбити и в тестото и после галетата.

# 175 28 май 2024, 18:21 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 601

Цитат на: polly в вт, 28 май 2024, 08:27

Скрит текст:

Хартиен плик, хартиена кутия, добре изсъхнал - не би трябвало да има проблем 👌.

Аз издирвам една точно определена рецепта, дано се сетите - беше нещо като баница, тутманик със спанак и други неща... на Pety от Гответе с мен

polly търси тук, но се въоръжи с търпение. Защо ликвидираха този толкова добър сайт не знам....
https://www.gotvetesmen.com/c/recepti

# 176 28 май 2024, 19:24 ч.

Мнения: 9 496

Не става, Норче, поне от шест месеца не мога да отворя нищо там във форума.

# 177 28 май 2024, 19:33 ч.

При децата ми
Мнения: 7 475

Ще правя тас кебап със свинско месо. Слага ли се вино и ще стане ли вкусно и без вино? И ако се слага, какво да бъде: бяло или червено?
И още: Запържвате ли месото или го задушете?

# 178 28 май 2024, 19:42 ч.

Sofia
Мнения: 22 686

Цитат на: Hrispa76 в вт, 28 май 2024, 19:33

С бяло вино правя винения кебап. Така или иначе аз първо задушавам месото и ползвам след това бульона му.

# 179 28 май 2024, 20:37 ч.

Мнения: 2 816

Тас кебап е без вино, винения кебап е с вино...инак са си еднакви по състав и рецепта (поне аз така знам - не твърдя, че е енциклопедична достоверност 😀)
Леко запържвам месото заедно със ситно нарязан лук, като започнат да пускат вода, слагам червения пипер и виното, подправките и варя до готовност.

Норче, аз се свързах с Петя, благодаря все пак 😘. Инак рецептите в сайта и аз ги отварям, но онези ценните, от форума - тц 😏. Толкова добри рецепти се загубиха ....
П.п доматите съм пропуснала 😊 при писането...

Последна редакция: вт, 28 май 2024, 23:01 от polly

Препоръчани теми

Защо хората се разделят толкова лесно в днешни дни?

Бари (Пулия) и Матера (Базиликата) – Красивата Южна Италия - 8

Партньора ми се намеси във възпитанието

Съхранение на чай

Причина:

Причина: