За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 28 462
  • 748
  •   1
Отговори
# 465 21 юни 2024, 23:53 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 797
Цитат на: separate в пт, 21 юни 2024, 22:02
Как може едно съвсем обикновено картофено пюре да стане по-  така? Към съвсем простички вратни пържоли го планувам, та ми се искаше поне в него малко фантазия да се вложи...
Ако ще му добавяш подправки/билки, няма какво да търсиш - просто сложи каквито са ви по вкус. 
Понеже не стана ясно защо искаш да разнообразиш... Просто пържолите и просто картофено пюре може да е всичко и достатъчно.... простите неща приготвени прекрасно. Simple Smile

# 466 22 юни 2024, 00:17 ч.
  • под тепетата
  • Мнения: 11 541
Аз бих сложила мащерка, докато варя картофите. После по традиционния начин - масло, мляко или сметана.

# 467 22 юни 2024, 00:53 ч.
  • София
  • Мнения: 12 302
Цитат на: separate в пт, 21 юни 2024, 22:02
Как може едно съвсем обикновено картофено пюре да стане по-  така? Към съвсем простички вратни пържоли го планувам, та ми се искаше поне в него малко фантазия да се вложи...
Картофеното пюре е хубаво да има масло, масло и масло, малко прясно мляко , индийско орехче, сол. Имам една рецепта на 1 кг картофи се прибавя 200 г масло, разбива се с миксер, но ползвам  планетарен миксер на KitchenAid и се разбива с телената бъркалка. Става уникално добро,  леко и много пухкаво, знай, че не съм го измислила аз, видях рецептата и го повторих. Много често френските кулинари приготвят картофеното пюре само с масло и така го поднасят, но аз го предпочитам с малко мляко.
Ще ти пусна рецепти за картофено пюре, избери , ако искаш
КАРТОФЕНО ПЮРЕ СЪС СИРЕНЕ ЧЕДЪР
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/06/blog-post_69.html
Скрит текст:
КАРТОФЕНО ПЮРЕ НА ДЮШЕС
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_15.html
Скрит текст:

# 468 22 юни 2024, 07:02 ч.
  • Мнения: 44 488
Цитат на: bella-ciao в пт, 21 юни 2024, 23:37
mariat с толкова много масло и малко да изстине и ще ти се наложи да го режеш с ножа.
Че картофеното пюре се яде топло. Кой го яде студено? Опитах го в скъп ресторант и беше много, мнго хубаво.

# 469 22 юни 2024, 09:51 ч.
  • Мнения: 11 190
Цитат на: mariat в сб, 22 юни 2024, 07:02
Цитат на: bella-ciao в пт, 21 юни 2024, 23:37
mariat с толкова много масло и малко да изстине и ще ти се наложи да го режеш с ножа.
Че картофеното пюре се яде топло. Кой го яде студено? Опитах го в скъп ресторант и беше много, мнго хубаво.
а маслото колко бързо се втвърдява сигурно ти е ясно. истинското масло имам в предвид. ако го правиш със заместители от сорта на рама може и да изтрае по-дълго.
Пък и все пак тук сме за да си кажем опита. Нали? Моето картофено пюре , както и написах моето,  правя с Deutsche Markenbutter и в момента в който заизстива започва да реагира съответно.
За рсторантските пюрета имам подозрения как се правя . Не виждам иначе как ще стои пухкаво  и топло цял ден за го сипват на необходимите порции ако някой поръча. Аз лично гласувам за пюре от пакетче разбъркано в гореща вода от каната .

# 470 22 юни 2024, 10:22 ч.
  • Мнения: 3 391
Правя картофеното пюре класически с картофи, масло, прясно мляко и сол. Веднъж сложих доста масло, мислех си, че ще стане по-вкусно. Вкъщи всички казаха, че прекалено “бие” на масло и не и вкусно. Заместители не ползвам. Не си представяме 50:50 какъв вкус ще има.

# 471 22 юни 2024, 10:27 ч.
  • Мнения: 8 364
Аз слагам масло на око (на лъжица), но и на мен ми се струва, че 50:50 съотношение с картофи е много. Действително и бързо стяга, дори на стайна температура. Трябва да се приготвя буквално секунди преди сервиране. Това как става в ресторант, не знам, напълно възможно е да сервират полуфабрикат или да имат заготовка от пюрирани картофи, които после да затоплят и слагат добавките.

# 472 22 юни 2024, 10:44 ч.
  • Мнения: 5 210
Цитат на: separate в пт, 21 юни 2024, 22:02
Как може едно съвсем обикновено картофено пюре да стане по-  така? Към съвсем простички вратни пържоли го планувам, та ми се искаше поне в него малко фантазия да се вложи...
Сложи вътре каперси. -> леко кисело
Или копър.-> дава свежест

# 473 22 юни 2024, 10:51 ч.
  • Мнения: 4 764
За едно гости приготвих картофено пюре смесено със спаначено пюре с добавка от пармезан.

# 474 22 юни 2024, 10:52 ч.
  • Мнения: 11 190
И аз съм пробвала в столовата картоф с морков, картоф с тиква, картоф със спанак. Хубаво става.

# 475 22 юни 2024, 11:50 ч.
  • Мнения: 8 364
Цитат на: bella-ciao в сб, 22 юни 2024, 10:52
И аз съм пробвала в столовата картоф с морков, картоф с тиква, картоф със спанак. Хубаво става.
В тези варианти щях да съм в ролята на възпитаните си гости - просто да го изям, без да го харесвам Simple Smile
Малко прилича на подхода, по който се приготвят бебешките пюрета - всичко вътре и вкусът е на преобладаващия зеленчук, не на картофено пюре.

# 476 22 юни 2024, 13:25 ч.
  • Мнения: 10 926
Ако не се знае вкусът на гостите си е рисковано. За мен пюре от добър и вкусен сорт картофи, подходящи за пюре, с хубаво мляко и масло е напълно достатъчно, за да е уникално вкусно. Ако и пържолите са така - ехееее, не ти трябват никакви изгъзици.

# 477 22 юни 2024, 16:05 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 26 512
Въпрос за панировка на месо 🤔
Как беше последователността на панировката с вода, брашно и галета 🤔 Май това бяха продуктите. Яйце имаше ли 🤔
Спомням си,че завършваше с вода!

# 478 22 юни 2024, 16:08 ч.
  • Мнения: 8 364
Аз може да съм много сънена днес (не спах през нощта и сега съм ужас), ама сякаш нямам спомен в панировките ми да има вода, особено накрая, моите са с яйца (цели) или само белтък - зависи какво панирам.

# 479 22 юни 2024, 16:12 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 461
1. Брашно, яйце, галета.
Може пак яйце, но става по-тежко/мазно.
 2.Брашно, ледена вода.
 3.Паста пат-а-фри.
 4.Брашно/нишесте, белтък.
 5. Смес от брашно, вода и яйце ( като за палачинки )

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата