Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Палачинки

  • 114 629
  • 37
  •   1
Отговори
# 15
А що се отнася до тия с кисело мляко.ММММмм разкошни са и те. Стават по-пръхкави от тия с прясното мляко.
"Моята" рецепта с кис.мляко е:
1 яйце
250гр. кисело мляко
250гр вода
1с.л олио
1ч.л сода бикарбонат
щипка сол
брашно......

Яйцата се разбиват със солта и към тях се прибавят млякото, содата, водата и брашно, докато се направи палачинково тесто (като боза).

# 16
А ето и една традиционна шотландска рецепта за палачинки (техните са едни такива малки и дебелички Wink )
1 ч.ч пр.мляко
3 ч.л олио
2 яйца
8 унции брашно (225гр)
4 унции захар (115гр)
2 ч.л сода бикарбонат
щипка сол.
Всичко се заджурква (сместа е малко по-гъста от тази за обикновенните палачинки).Загребва се от нея с лъжичка и се изспива в тигана без той да се разклаща. Пекат се бързо. Ядат ги намазани с масло отгоре.

# 17
  • Мнения: 2 381
Моята рецепта най-бедничка, но стават добри:
 
4 яйца
8-9 с.л. брашно - разбивам ги добре,
добавям прясно мляко  до гъсототата на боза. Отраязвам парче масло - набождам на  вилица и намазвам дъното на тигана. От сместа гребвам по малко с черпак и "разливам" по тигана на много тънък слой.
Ще взема да пробвам и тези с киселото мляко. Grinning

# 18
  • Мнения: 1 771
Цитат на: Lady Charm
Моята рецепта е:
4 яйца,
250 гр брашно
500 мл прясно мляко (може да бъде заместено с 250 мл мляко и 250 мл вода - газирана или обикновена, но на мен лично повече ми харесва само с мляко)
щипка сол
Всичко се разбърква добре. Гребваш с черпака и сипваш в загрят тиган, лекичко намаслен с олио. Това е ! Grinning Да ти е сладко!




Аз ги правя така наполовин мляка и наполовин газирана вода. Като газираната вода я слагам накрая и бъркам на ръка за да не се разгазира водата и да станат пухкави.Тестото да е като боза. Малко ги оставям да престоят и пържа. и така ми харесват много.

# 19
  • София
  • Мнения: 7 936
Аз слагам разтопено масло в сместа, така няма нужда да се маже тигана.

# 20
  • Мнения: 1 629
За ок. 8 палачинки:
1 яйце
1 жълтък
150 гр./1ч.ч./брашно
1 щипка сол
ок.300мл. прясно мляко/добавя се докато сместа придобие гъстотата на боза/
В тиганът се сипва малко зехтин или олио преди да се сире от сместа.

# 21
  • Мнения: 1 022
Да си призная

Аз днес правих за първи път по 1 рецепта от книга и да ви кажа станаха ужасно вкусни, но ужасно дебели като омлет....после започнах да ги докарвам но пак си останаха дебелизатова исках повече рецепти, за да мога да направя още няколко неусппешни/успешни опити, защото много ги харесвам, а досега не съм правила.....


Благодаря ви много за предоставените варианти за палачинки

# 22
Цитат на: Bise
Моята смес е такава:
10 яйца
1 литяр прясно мляко
120 гр брашно
малко олио.
Първо разбивам с миксер яйцата, брашното и малко олио. Накрая слагам млякото.
Пека в тефлонов тиган с капка олио. Не мажа с никаква мазнина./само че в движение лапвам няколко горещи с масло мммм.../
На голям тефлонов тиган слагам 1/2 черпак от сместта- едва да покрие и да станат тънички.
Чудесни са!
сигурно цял ден ги правиш?

# 23
  • София
  • Мнения: 888
Около час, но напоследък правя половин доза.

# 24
И понеже много палачинки намятахме  Grinning , ето и една рецепта със стари палачинки
Закуска от стари палачинки  

Ако имате останали от предния ден палачинки, можете да приготвите чудесна топла закуска.
Продукти:
палачинки - колкото имате
топено сирене или сметана
кашкавал - настърган
подправки по избор - къри, шарена сол, червен пипер  

Приготовление:
Всяка палачинка се намазва с топеното сирене или сметаната. Ако желаете, може да наръсите отгоре малко натрошено прясно сирене. Поръсвате с подправките на вкус. След това палачинките се прегъват на две, като леко се притискат отгоре, за да могат да залепнат. Поръсват се с малко настърган кашкавал и се запичат до розово на скара или силна фурна, но само на горния реотан.

# 25
  • Мнения: 1 413
Моята хитрина е на 1 яйце - 100 мл. прясно мляко и една лъжичка вода - с така нагоденото съотношение стават много пухкави и същевременно не се късат при обръщането.
Мммм,обожавам палачинки!

# 26
Чета за киселото мляко и се чудя... аз навремето пробвах да сложа вместо прясно мляко - кисело и вода. Е, пробвах няколко пъти и едва ли ще има следващ опит, палачинките винаги ми залепваха за тигана и всичко отива в кофата! Нищо че когато правя палачинки винаги ползвам един и същи тиган и преди всяка палачинка го мажа с малко олио.

Споделете ако има някаква тайна, защото аз набедих за виновник киселото мляко.

# 27
  • Мнения: 530
Цитат на: Anonymous
Чета за киселото мляко и се чудя... аз навремето пробвах да сложа вместо прясно мляко - кисело и вода. Е, пробвах няколко пъти и едва ли ще има следващ опит, палачинките винаги ми залепваха за тигана и всичко отива в кофата! Нищо че когато правя палачинки винаги ползвам един и същи тиган и преди всяка палачинка го мажа с малко олио.

Споделете ако има някаква тайна, защото аз набедих за виновник киселото мляко.


Гостът съм аз.

# 28
  • Според сезона
  • Мнения: 297
Изостаналите паланчинки ги правя по следния начин:
Запържвам кайма с малко лук и подправки-кимион и черен пипер.Във всяка палачинка слагам от тази смес , кисела краставичка и кашкавал. Завивам ги на рула и мятам  във фурната , като отгоре ги понамазвам с малко кетчуп. Запичам докато се поразтопи кашкавала.

# 29
  • Мнения: 1 348
Относно мазането на тигана една хитринка - срязан на 2 картоф се забучва на вилица, топи се в олио и се маже тигана.  Bulb

Общи условия

Активация на акаунт