Публикувана: 30 дек. 2024, 21:40 ч.
Последно мнение: 20 фев. 2025, 12:56 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

25 631
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кога е най-подходящото време за поръсване на блатове с трохи от меденки?
  
  Трохите трябва да се добавят след като тортата е престояла в хладилника за 24 часа. Това позволява на блатовете да абсорбират крема и предотвратява образуването на вдлъбнатини, ако се поръсят веднага след сглобяването.
- Какво да правя, ако домашно приготвената майонеза се провали?
  
  Ако домашно приготвената майонеза не се получи, опитайте да разбиете нова смес в друг съд с едно яйце, малко сол и лимон. Постепенно добавете неуспешната смес, докато се сгъсти. Това понякога помага за коригиране на консистенцията.
- Има ли по-здравословни варианти на майонеза?
  
  Има различни алтернативи на по-здравословна майонеза, като например с аквафаба или млечна майонеза, приготвена с мляко и олио. Можете също така да експериментирате с рецепти, които включват натурални съставки като хумус или сосове на базата на тахан.
- Какви подправки мога да добавя към ориз с гъби и зеленчуци?
- Как мога да приготвя свински вратни пържоли във фурната без готови подправки?

# 75 7 ян. 2025, 17:16 ч.

Мнения: 438

Как да направя същия чеснов сос за дюнер?
Правя уж майонеза и кис мляко +чесън. Но не ми се получава. Кое трябва да е повече кис мляко или маюнеза?

# 76 7 ян. 2025, 17:18 ч.

Мнения: 24 622

Сгъстяват ги с пасиран картоф често, ако ти е до консистенция само. Иначе може да пробваш да добавиш малко сусамов тахан и малко смлян кимион, то зависи и до какъв сос точно искаш да се доближиш. Майонезата по-скоро малко или никак, поне за моя вкус.

# 77 7 ян. 2025, 17:21 ч.

Мнения: 1 087

Аз правя чеснов сос от кисело мляко и скир. Избягвам мазнините , затова. Харесва ми така , може би е до навик вече, майонеза не ползвам от години. Овкусявам според това за какво ще го използвам, чесън , копър и т.н.

# 78 7 ян. 2025, 17:51 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: zlplst в вт, 07 яну 2025, 16:43

Здравейте. За първи път купувам тофу. Пробвах го и установих, че това е едно от най-гадните неща които съм яла😅. Да не би да трябва да се сготви и затова вкусът му да е такъв? Имаше вкус на нещо безвкусно, стояло до гранясало олио или риба.

Запечено върху филия - това е най близко да бг вкуса.
Иначе купувам тофу за азитски ястия. Подсушено и нарязано на кубчета, оваляно в нишесте и запържено е много вкусно ... добавено към индийско или тайландско къри или към ястия с нудли... и както обичайно е въпрос на вкус. Simple Smile

У нас харесваме всякакви кухни и ни харесва и тофуто. И за дресинг съм го ползвала.

# 79 7 ян. 2025, 18:09 ч.

Мнения: 951

Здравейте,
Избягвам да готвя във фолио,
Но днес ми се налижи да запеча сирене във фурната и го сложих във фолио,
Отдолу сиренето стана кафяво и фолиото все едно потъмня.
От температурата ли потъмнява така фолиото и вредно ли е това?
Благодаря ви за отговорите предварително, но малко се притесних?

Последна редакция: вт, 07 яну 2025, 18:15 от Krasivost

# 80 7 ян. 2025, 18:29 ч.

Мнения: 9 460

от температурата и запичането, няма как да не хване тен сиренето от запичането. Чак вредно не е, щом е еднократно. Аз също ползвам фолио, но се научих да поставям под листа фолио хартия за печене - мокър лист. Така храната няма допир с фолиото и пак се задушава. Особено за печене на меса ми е много полезно.

# 81 7 ян. 2025, 18:35 ч.

Мнения: 24 622

Виждала съм някъде из видеа даже такова фолио дето е с хартия за печене залепена към него, т.е. май по-скоро хартия за печене с фолио залепено, кой както ще да му казва. Но не съм виждала да се продава някъде, може и аз да не съм догледала.
Иначе работещият вариант е този който предлага Пепи, малко играчка но пък е спокоен човек.
Не че от веднъж ще се натръшкате, разбира се, но ще си по-спокойна занапред.

# 82 7 ян. 2025, 18:37 ч.

Мнения: 951

Цитат на: пеп-4o в вт, 07 яну 2025, 18:29

Благодаря за съвета, ще слагам и аз така вече хартия за печене.
Аз го сложих само на грила отгоре с вентилатора и за това се учудих, че отдолу се запече също и по кафевя, мислех че ще остане меко и бяло.??
Да, на Фино има такова, с хартия за печене от вътре, ама не се сетих, до сега съм пекла един два пъти така сирене, но явно е била по-силна печката, та изгоря през фолиото.
Благодаря Ви!

# 83 7 ян. 2025, 18:38 ч.

In transit
Мнения: 14 217

Цитат на: Герито Ангелова 749917 в вт, 07 яну 2025, 17:16

Този сос се прави от 2-3с.л. сусамов тахан, 100-тина грама кисело мляко, може и малко повече, сол и чесън(2-3 скилидки). Не се слага изобщо майонеза.

# 84 7 ян. 2025, 18:44 ч.

Мнения: 7 973

Има си такова фолио с хартия за печене на Фино. Има го в почти всички хранителни магазини.

# 85 7 ян. 2025, 18:47 ч.

Русе
Мнения: 6 162

Скрит текст:

Цитат на: Герито Ангелова 749917 в вт, 07 яну 2025, 17:16

Продукти: 2-3 чеснови скилидки, 3 с.л. кисело мляко, 2 с.л. майонеза, 1 с.л. сумак, 2 с.л. зехтин, 2 с.л. вода, сол на вкус – 2-3 щипки

Начин на приготвяне: Скилидките се пресоват ситно, добавя се киселото мляко и майонезата. Разбърква се. След което се слагат сумака, зехтина, солта и водата. Разбърква се добре.

Последна редакция: вт, 07 яну 2025, 19:02 от peych

# 86 7 ян. 2025, 19:38 ч.

Мнения: 1 489

Според мен сосовете са различни и за това всеки си пише негова рецепта. И да, соса го сгъстяват с картоф или някакъв вид картофено нишесте.
Яла съм дюнери във всеки град в България, в който съм била и те се различават много. Дори тук във Варна, не знам да има две места където да правят дюнер с един и същ сос. Аз го правя като млечен сос(к.мл, майонеза , скилидка чесън) и на нас ни харесва. Различен от купешките, но все пак е домашен дюнер 😁. Задължително следващия път ще добавя и сусамов тахан.

# 87 7 ян. 2025, 19:40 ч.

Мнения: 24 622

Да, много зависи с чий сос сравняваш наистина.

# 88 8 ян. 2025, 08:29 ч.

Мнения: 43 501

Ще готвя телешки език в масло. Без чесън! Каква друга подправка мога да добавя за акцент? Салвия, мащерка или само сол и пипер са достатъчни?
Моля, не слагайте линкове към рецепти (за по- бързо и лесно четене от мобилната версия на потребителите), само дайте предложение за подправка, Благодаря!

# 89 8 ян. 2025, 08:43 ч.

In transit
Мнения: 14 217

Сосът за дюнери, който дадох по горе е арабски и го знам от един сириец, който правеше едни от най -хубавите дюнери във Варна преди много години, срещу сградата на Съда, може някоя варненка да се сети. От него знам, че не се слага никаква майонеза, само много сусамов тахан и мляко с мъничко чесън.

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 9

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: