Аз омлета го правя с пържени картофи. Изобщо не им пречи и да са останали от предния ден. Добавям сирене, колбас, или каквото намеря в хладилника.
В намазнен тиган разстилам картофите а върху тях останалото. Загрявам леко и заливам с яйцата като разклащам леко тигана за да попият добре до дъното..
Готви се на слаб огън с капак, че става дебеличък.
Яйцата само ги разбивам хубаво със малко вода.
Може да се яде и студен.