Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 354
765
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 705 28 апр. 2025, 22:12 ч.

Мнения: 24 535

С каквото си искаш, общо взето Grinning

Сладко, солено - каквото на вас ви се яде.
Някои рецепти са с достатъчно захар в сместа че да стане сладка, но повечето не са и тогава и солена плънка става.

# 706 28 апр. 2025, 22:33 ч.

Мнения: 269

Извинявам се за глупавия въпрос, но как я правите на руло с пълнеж? В смисъл, не се ли разваля ефектът? Аз съм правила два пъти такава палачинка и двата пъти е надута и така красива много кратко след като я извадя от фурната, после си се спихва. Или може би аз нещо не правя както трябва?

# 707 28 апр. 2025, 23:14 ч.

Sofia
Мнения: 22 550

Цитат на: Lemoncupcakes в пн, 28 апр 2025, 22:33

Извинявам се за глупавия въпрос, но как я правите на руло с пълнеж? В смисъл, не се ли разваля ефектът? Аз съм правила два пъти такава палачинка и двата пъти е надута и така красива много кратко след като я извадя от фурната, после си се спихва. Или може би аз нещо не правя както трябва?

Точно така става за руло. Simple Smile

Всякаква плънка съм слагала, понеже нямам захар в палчинковата смес, освен малко както и сол за вкус.
Крема сирене, лютеница, пастет, песто, зеленчуков пастет... с разни добавки - зелен лук, сирене, гъби... свежи подправки.... Или сладко, шоколад, маскарпоне и пак добавки - ядки, семена сушени или пресни плодове...

Последна редакция: пн, 28 апр 2025, 23:19 от Morena

# 708 29 апр. 2025, 10:26 ч.

Мнения: 5 611

Много впечатляваща палачинка. За първи път сега от вас чувам за нея и съм уау. Ще трябва да я пробвам. Може ли рецептата?

# 709 29 апр. 2025, 10:33 ч.

Русе
Мнения: 6 133

Скрит текст:

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 29 апр 2025, 10:26

# 710 29 апр. 2025, 10:34 ч.

Варна
Мнения: 2 113

Класическата смес за палачинки се изсипва в тава и се пече .

# 711 29 апр. 2025, 10:54 ч.

Sofia
Мнения: 22 550

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 29 апр 2025, 10:26

Рецептата ти за палачинки, само я печеш.
Аз я правя малко по-гъста, че палачинките ми на тиган са с доста рядка смес. И изсипвам в стопено и леко покафеняло масло и пека.

# 712 29 апр. 2025, 11:33 ч.

Мнения: 5 611

Цитат на: peych в вт, 29 апр 2025, 10:33

Скрит текст:

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 29 апр 2025, 10:26

Скрит текст:

Цитат на: Пеева в вт, 29 апр 2025, 10:34

Скрит текст:

Класическата смес за палачинки се изсипва в тава и се пече .

Цитат на: Morena в вт, 29 апр 2025, 10:54

Скрит текст:

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 29 апр 2025, 10:26

Благодаря ви много! Още повече ме спечели, че не е сложна и засукана.

# 713 30 апр. 2025, 10:31 ч.

Мнения: 5 522

Пекох маслени сладки, първата доза се напукаха ужасно, а втората не. Каква може да е причината?

# 714 30 апр. 2025, 15:13 ч.

София
Мнения: 12 216

Цитат на: Yan25 в ср, 30 апр 2025, 10:31

Пекох маслени сладки, първата доза се напукаха ужасно, а втората не. Каква може да е причината?

Не зная как си работила по рецептата, при масленото тесто си има някои тънкости. Другото при масленото тесто е преди печене да е силно охладено и след това фурната на по-високи градуси да може да го грабне, да не се разлеят по време на печенето. Напукват се, когато е премесено тестото, масленото тесто не обича много да го месят, да го бъркат, само се събира на груба топка, и се оставя в хладилник за 1 час, след това се работи. След като едното е напукано, а втората партида по-малко ми говори, че при фурната е проблема.

# 715 30 апр. 2025, 15:19 ч.

Мнения: 5 522

Всъщност точно преди да спра фурната, се напукаха и те. Тестото трудно стана на тесто, беше на трохи, месих го докато не стана хомогенно.... Или е имало много брашно и е сухо ... Рецептата беше 1ч.мас 1ч пудра захар и 3 чаши брашно, на мен ми се видя много още тогава, и действително стана сухо.. да не е от това....

# 716 30 апр. 2025, 15:27 ч.

Мнения: 2 967

Момичета колко е 1/2 cup?
Нямам такава мерилка, но имам кантар. Или на каква вместимост се равнява тази cup? Или трябва да си купя?

# 717 30 апр. 2025, 15:33 ч.

Мнения: 4 097

Цитат на: Nona M. в ср, 30 апр 2025, 15:27

Тук калкулатор, с който да си ги превърнеш https://www.thecalculatorsite.com/cooking/grams-cups.php

# 718 30 апр. 2025, 15:46 ч.

Мнения: 2 850

Цитат на: Nona M. в ср, 30 апр 2025, 15:27

Аз имам такива мерителни големи лъжици/купички и всяка е означена колко е, обаче различните продукти тежат различно вътре.

# 719 30 апр. 2025, 15:48 ч.

Мнения: 7 339

Тестото е било много сухо, затова се е напукало. Ти и сама си забелязала, че е сухо. Ама знаеш, всяко брашно (дори от една марка, но различна партида) поема различно количество течност и трябва да се регулира текстурата на тестото в движение - може да се наложи да сложиш течна съставка повече или по-малко, отколкото е по рецепта. Размерът на яйцата също е различен, дори и съотношението белтък-жълтък оказва влияние. Понякога яйцата са с по-големи жълтъци, друг път - с повече белтък, а малък жълтък, независимо, че размерът на яйцето е един и същ.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 65

Аранжиране на маса - 9

Избор на Airfryer - тема 4

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

Причина:

Причина: