Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 353
765
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 720 30 апр. 2025, 15:51 ч.

Русе
Мнения: 6 133

Скрит текст:

Цитат на: Yan25 в ср, 30 апр 2025, 15:19

Всъщност точно преди да спра фурната, се напукаха и те. Тестото трудно стана на тесто, беше на трохи, месих го докато не стана хомогенно.... Или е имало много брашно и е сухо ... Рецептата беше 1ч.мас 1ч пудра захар и 3 чаши брашно, на мен ми се видя много още тогава, и действително стана сухо.. да не е от това....

Брашното е много. Имам любима рецепта, идеална за бисквитки - 120 г краве масло, 100 г захар, 250 г брашно и 1 яйце или два жълтъка. Евентуално, ако се получи много суха сместа /зависи от брашното/ прибавям 1-2 с.л. студена вода.

Последна редакция: ср, 30 апр 2025, 16:24 от peych

# 721 30 апр. 2025, 18:12 ч.

Мнения: 5 522

Пейч, а става ли за бисквитки с формички тази рецепта?

# 722 30 апр. 2025, 18:47 ч.

Русе
Мнения: 6 133

Скрит текст:

Цитат на: Yan25 в ср, 30 апр 2025, 18:12

Пейч, а става ли за бисквитки с формички тази рецепта?

Да.

# 723 30 апр. 2025, 22:41 ч.

Мнения: 2 819

Някой някъде в София да знае да се продава свински или телешки суров мозък?

# 724 30 апр. 2025, 23:22 ч.

София
Мнения: 12 216

Цитат на: Yan25 в ср, 30 апр 2025, 15:19

Любимото ми занимание е да приготвям маслени бисквити - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/search/label/%D0%B1%D0%B8% … D0%B8%D1%82%D0%B8
тук са 111 рецепти само с маслено тесто. Можеш да погледнеш само като ориентир, как се работят, има си значение. Когато е сухо тестото се добавя ледена вода, но много внимателно, чаена лъжичка по лъжичка, защото масленото тесто не обича и много вода, започва да се напуква по време на печенето, също така е възможно и да се развали формата . Нямам рецепта с мас, не ползвам този продукт, не че нещо, просто не харесвам мас , а работя само с масло, но това мисля , че не е проблем, принципа е един и същи. И последно се доверявай само на пробвани рецепти от добри кулинари. Масленото тесто е лесно за обработка, но и не толкова, но си има правила по които се работи.

# 725 2 май 2025, 10:13 ч.

Мнения: 645

Имам брашно на София Мел за козунак. Мъжът ми го е купил с идеята, че е по-фино. Имам съмнение обаче, че не става за солени теста. Така ли е?

# 726 2 май 2025, 10:17 ч.

София
Мнения: 564

Цитат на: fiction в пт, 02 май 2025, 10:13

Не.
Става за всякакви теста.

# 727 2 май 2025, 13:00 ч.

Sofia
Мнения: 22 550

Цитат на: fiction в пт, 02 май 2025, 10:13

Имам брашно на София Мел за козунак. Мъжът ми го е купил с идеята, че е по-фино. Имам съмнение обаче, че не става за солени теста. Така ли е?

И защо, нали не е сладко.

# 728 2 май 2025, 13:07 ч.

Мнения: 24 535

Точно пък това им "за козунак" дори не го броя за някакво специфично брашно, то нищо специално няма. Човек би очаквал да е с повече белтък или от сорта... обаче не е.
Съвсем стандартно брашно си е, според мен е в графа all-purpose.
Някой хитро се е сетил че ако го надпишат така, ще се продава повече.
А за сладко или солено - права е Морена, то самото брашно не е сладко. Каквото му сложиш ти - такова ще е.

# 729 2 май 2025, 20:29 ч.

Мнения: 2 233

Соления кекс/тутманик, може ли да се забърка от предната вечер, а сутринта да се изкара от хладилника и да се изпече?
Нещо като този: https://recepti.gotvach.bg/r-57145-%D0%A1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B … D0%B5%D0%BD%D0%B5

# 730 2 май 2025, 20:42 ч.

Sofia
Мнения: 22 550

Цитат на: iрене в пт, 02 май 2025, 20:29

Сода и бакпулвер не е добре да престояват дълго. Аз бих приготвила всички продукти вечерта, сутринта само да ги смеся и пека.

# 731 2 май 2025, 20:43 ч.

Мнения: 24 535

Аз не бих, по-скоро бих го изпекла от вечерта ако толкова не ми се занимава като стана. Аз така правя, че сутрин никаква ме няма, а понякога се налага да храня хора за закуска. Та такова нещо или добруджанки им ги правя от вечерта, не са ги върнали. Той и без това е по-хубав изстинал отколкото горещ от фурната, както всички неща със сода. Но ако държиш да ти е прясно изпечен, забъркването му е много бързо и според мен не си струва занимавката дори и да "носеше" на престой сместа. Извади си което можеш от вечерта да ти е под ръка, можеш и брашното да си отмериш в купата и да натрошиш сиренето, че максимално бързо да стане, забърква се без да му се престараваш с бъркането а само колкото там да ги смесиш.

# 732 2 май 2025, 20:48 ч.

Мнения: 2 233

Благодаря и на двете, моите мъже са капризни и закуската я обичат топла. Ще подготвя съставките и утре ще ги забъркам.

# 733 3 май 2025, 11:02 ч.

Sofia
Мнения: 22 550

iрене, изпече ли кекса? Simple Smile

Благодаря, че ме подсети, та нашия вече го хапнахме. Simple Smile

Последна редакция: сб, 03 май 2025, 14:36 от Morena

# 734 3 май 2025, 14:19 ч.

Мнения: 2 233

Изпечен и почти изяден😅 Вчера не ме свърташе и го направих, а на сутринта леко затоплих само.
Твоя изглежда много по-добре, може ли рецептата? Аз правих в обикновена кръгла тава.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 65

Избор на Airfryer - тема 4

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: