Тази година ще направим натурално боядисани яйца с червено зеле, чай ройбос, люспи от лук, зелен чай. Също ще пробваме и декупаж. Любимата ни рецепта е козунак с орехи и шоколад. Няма по-вкусно от козунак с чаша мляко и яйчица на празника!
- Публикувана: 16 апр. 2025, 17:00 ч.
- Последно мнение: 2 май 2025, 14:49 ч.
Великден – празник за всеки с Kolichka.bg!
Това е любимата ни Великденска салата. Правим си я всяка пролет и много върви с агнешко месо.
Великденска салата
Нарязана на дребно маруля, 1 връзка зелен лук, краставици се разбъркват с половин кофичка кисело мляко и олио и сол на вкус. Отгоре поставям маслинки. От страни на всяка порция нарязвам по 2 сварени яйца.
Печено агнешко с розмарин и червено вино 🍷🐑
Ако искате да приготвите агнешкото по различен начин, вместо традиционния чесън и лук, пробвайте го с розмарин и червено вино! Това придава на месото още по-дълбок и богат вкус, а червеното вино допълнително омекотява месото. Поднесете с картофено пюре или запечени зеленчуци за идеално съчетание!
Рецепта:
1 кг агнешко месо
200 мл червено вино
Розмарин, сол и пипер
Запечете месото на висока температура, след което добавете червеното вино и розмарина. Покрийте с фолио и оставете да се готви на 160°C около 1,5 часа. Месото става много меко и с невероятен аромат!
Ако искате да приготвите агнешкото по различен начин, вместо традиционния чесън и лук, пробвайте го с розмарин и червено вино! Това придава на месото още по-дълбок и богат вкус, а червеното вино допълнително омекотява месото. Поднесете с картофено пюре или запечени зеленчуци за идеално съчетание!
Рецепта:
1 кг агнешко месо
200 мл червено вино
Розмарин, сол и пипер
Запечете месото на висока температура, след което добавете червеното вино и розмарина. Покрийте с фолио и оставете да се готви на 160°C около 1,5 часа. Месото става много меко и с невероятен аромат!
Лесна рецепта за козунак с шоколад и лешници:
Необходими продукти:
500 г брашно
3 яйца
100 г захар
100 мл прясно мляко
100 мл олио
25 г прясна мая (или 7 г суха)
1 ванилия
Щипка сол
Настъргана кора от 1 лимон (по желание)
100 г шоколад (натрошен или капки)
100 г печени лешници (счукани)
Приготвяне:
1. Затопли млякото леко и разтвори маята с 1 с.л. захар и малко брашно. Остави за 10-15 мин. да шупне.
2. Разбий яйцата със захарта, ванилията и кората от лимон. Добави маята, олиото и постепенно брашното. Омеси меко, еластично тесто.
3. Остави да втаса 1-1.5 часа, докато удвои обема си.
Необходими продукти:
500 г брашно
3 яйца
100 г захар
100 мл прясно мляко
100 мл олио
25 г прясна мая (или 7 г суха)
1 ванилия
Щипка сол
Настъргана кора от 1 лимон (по желание)
100 г шоколад (натрошен или капки)
100 г печени лешници (счукани)
Приготвяне:
1. Затопли млякото леко и разтвори маята с 1 с.л. захар и малко брашно. Остави за 10-15 мин. да шупне.
2. Разбий яйцата със захарта, ванилията и кората от лимон. Добави маята, олиото и постепенно брашното. Омеси меко, еластично тесто.
3. Остави да втаса 1-1.5 часа, докато удвои обема си.
Тази рецепта е за страхотен козунак:
Необходими продукти:
3 яйца ( от тях отделяме единия белтък за намазване)
150 грама кристална захар
200 мл прясно мляко
80 мл олио
20 грама прясна мая( което е половин кубче или 1 пак суха от 7 грама)
550-600 грама брашно (зависи от големината на яйцата) В зависимост от самото брашно и глутена в него, може да поеме още малко, тестото трябва да е меко, но да не лепне на пипане.
2 ванилии
кората на един лимон
Необходими продукти:
3 яйца ( от тях отделяме единия белтък за намазване)
150 грама кристална захар
200 мл прясно мляко
80 мл олио
20 грама прясна мая( което е половин кубче или 1 пак суха от 7 грама)
550-600 грама брашно (зависи от големината на яйцата) В зависимост от самото брашно и глутена в него, може да поеме още малко, тестото трябва да е меко, но да не лепне на пипане.
2 ванилии
кората на един лимон
Козунак
220 г брашно
1 кубче мая
80 г олио
100мл прясно мляко
100 г захар
4 бр. яйца
ванилия
щипка сол
стафиди, шоколад
В топлото прясно мляко се разтваря маята и се остава да шупне. Брашното се пресява, прави се кладенче в средата и се прибавят солта,млякото с маята, разбитите яйца със захарта, олиото, ванилията. Разбърква се добре. Оставя се да втаса около 40 минути. След това се прибавят стафидите,шоколада и се разбърква отново. Във форми се разпределя тестото. Втасва отново около 30 минути. Пекат се на 180 С.
220 г брашно
1 кубче мая
80 г олио
100мл прясно мляко
100 г захар
4 бр. яйца
ванилия
щипка сол
стафиди, шоколад
В топлото прясно мляко се разтваря маята и се остава да шупне. Брашното се пресява, прави се кладенче в средата и се прибавят солта,млякото с маята, разбитите яйца със захарта, олиото, ванилията. Разбърква се добре. Оставя се да втаса около 40 минути. След това се прибавят стафидите,шоколада и се разбърква отново. Във форми се разпределя тестото. Втасва отново около 30 минути. Пекат се на 180 С.
За Великден винаги приготвям Агнешка дроб сърма без заливка, която много се харесва вкъщи:
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Дробът и сърцето се сваряват за 10–15 минути, след това се охлаждат и нарязват на ситни кубчета. Лукът и пресният чесън се нарязват на дребно. В голям тиган се загрява масло със зехтин и лукът и чесънът се запържват. Добавят се дробът и сърцето, пушеният пипер, чубрицата, канелата и джодженът. Запържва се още 4–5 минути, докато всичко се смеси добре. След това се прибавя измитият ориз и се разбърква добре. Налива се бульонът и се оставя да къкри, докато оризът поеме течността (около 10–12 минути). Прибавят се стафидите и ядките, сол и черен пипер на вкус. Сместта се изсипва в тава, покрива се с фолио и се пече в загрята фурна около 20-30 минути. След това се маха фолиото и се допича за още 10-15 минути, докато се получи лека коричка отгоре.
Към нея сервирам и свежа салата с мента и лимон, както и вкусно агнешко месо, печено в slowcooker със сушени кайсии и подправки.
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
От предната вечер мариновам месото, като смесвам подправките, меда, лимоновия сок и зехтина. Натривам хубаво месото и го оставям да престои цяла нощ. На следващия ден в slowcooker-а на дъното слагам морковите и лука, а месото поставям отгоре. Добавям кайсиите, чесъна и наливам течността (водата и бульона). Готвя на първа степен за 10 часа, докато месото стане крехко и се къса лесно с вилица. След това редуцирам соса в тенджерата за 10 минути на котлона, за да стане по-гъст. Сервирам с прясна мента и кориандър отгоре.
Необходими продукти:
Скрит текст:
400 г агнешки дроб
200 г агнешко сърце
2 глави лук
1/2 връзка пресен чесън
1/2 връзка пресен лук
200 г ориз
2 с.л. масло + 1 с.л. зехтин
1 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. джоджен (прясно нарязан)
30 г печени шамфъстъци или кедрови ядки
30 г стафиди, накиснати в малко топла вода
Сол и черен пипер на вкус
500 мл пилешки или зеленчуков бульон (домашен)
200 г агнешко сърце
2 глави лук
1/2 връзка пресен чесън
1/2 връзка пресен лук
200 г ориз
2 с.л. масло + 1 с.л. зехтин
1 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. джоджен (прясно нарязан)
30 г печени шамфъстъци или кедрови ядки
30 г стафиди, накиснати в малко топла вода
Сол и черен пипер на вкус
500 мл пилешки или зеленчуков бульон (домашен)
Начин на приготвяне:
Дробът и сърцето се сваряват за 10–15 минути, след това се охлаждат и нарязват на ситни кубчета. Лукът и пресният чесън се нарязват на дребно. В голям тиган се загрява масло със зехтин и лукът и чесънът се запържват. Добавят се дробът и сърцето, пушеният пипер, чубрицата, канелата и джодженът. Запържва се още 4–5 минути, докато всичко се смеси добре. След това се прибавя измитият ориз и се разбърква добре. Налива се бульонът и се оставя да къкри, докато оризът поеме течността (около 10–12 минути). Прибавят се стафидите и ядките, сол и черен пипер на вкус. Сместта се изсипва в тава, покрива се с фолио и се пече в загрята фурна около 20-30 минути. След това се маха фолиото и се допича за още 10-15 минути, докато се получи лека коричка отгоре.
Към нея сервирам и свежа салата с мента и лимон, както и вкусно агнешко месо, печено в slowcooker със сушени кайсии и подправки.
Необходими продукти:
Скрит текст:
1.2 кг агнешки бут или плешка, обезкостен
1 глава лук, нарязана на шайби
2 моркова, нарязани на едро
1 ч.ч. сушени кайсии, разполовени
4 скилидки чесън
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. кимион
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. червен пипер
Сол, черен пипер
Сокът от 1 лимон
2 с.л. мед
1/2 ч.ч. вода + 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязана на шайби
2 моркова, нарязани на едро
1 ч.ч. сушени кайсии, разполовени
4 скилидки чесън
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. кимион
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. червен пипер
Сол, черен пипер
Сокът от 1 лимон
2 с.л. мед
1/2 ч.ч. вода + 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
От предната вечер мариновам месото, като смесвам подправките, меда, лимоновия сок и зехтина. Натривам хубаво месото и го оставям да престои цяла нощ. На следващия ден в slowcooker-а на дъното слагам морковите и лука, а месото поставям отгоре. Добавям кайсиите, чесъна и наливам течността (водата и бульона). Готвя на първа степен за 10 часа, докато месото стане крехко и се къса лесно с вилица. След това редуцирам соса в тенджерата за 10 минути на котлона, за да стане по-гъст. Сервирам с прясна мента и кориандър отгоре.